Recoltarea castraveților îngroșați pentru iarnă nu necesită mult timp. În același timp, gospodinele scapă de legumele mari și nu foarte gustoase, nepotrivite pentru murat și murat.
Cum sa faci o salata aromata si delicioasa dincastraveți copleșiți pentru iarnă? Rețetele pentru astfel de gustări vor fi prezentate în acest articol. Învață cum să manevrezi castraveții mari și să-i folosești în beneficiul tău și al familiei tale.
Preparate din castraveți prea mari pentru iarnă: rețete de gătit
Majoritatea locuitorilor de vară aruncă, de obicei, castraveții îngroziți. Cu toate acestea, bucătarii experimentați știu că astfel de legume pot fi folosite pentru a face gustări delicioase pentru iarnă.
Așadar, cum să faci o salată de castraveți prea crescută pentru iarnă? Toate gospodinele ar trebui să cunoască rețetele pentru astfel de spații libere. Pentru a le implementa acasă, este posibil să avem nevoie de următoarele componente:
- castraveții mari sunt mari - aproximativ 1 kilogram (verde);
- morcovi proaspeți suculenți - 2 buc .;
- ardei dulce bulgaresc - 2 buc.;
- ceapa alba (nap) - 5 capete;
- usturoi proaspăt - 1 buc.;
- sare fină de masă - 2 linguri mici fără tobogan (la discreție);
- acid citric - ½ lingură de desert (poate fi înlocuit cu oțet de mere);
- verdeață proaspătă de mărar - un buchet mediu.
Pregătirea ingredientelor pentru salata de iarnă
Preparate pentru iarnă din castraveți (salate)sunt foarte gustoase si aromate. Vor servi ca o completare excelentă pentru absolut orice fel de mâncare. Dar înainte de a începe să pregătiți o astfel de salată, trebuie să pregătiți toate ingredientele unul câte unul.
Castraveții crescuți în exces sunt procesați mai întâi. Se spală bine, se desprind semințe și coajă și apoi se cântăresc pe o cântar de bucătărie. După ce a măsurat 1 kg de produs finit, acesta este tăiat în fâșii foarte subțiri.
Cât despre restul legumelor, se curăță și se toacă. Ardeii și ceapa bulgărească sunt tăiate în jumătate de rondele, iar morcovii zemoși sunt răzuiți pe răzătoarea coreeană.
Tratament termic al legumelor
Cum să faci pregătiri pentru iarnă din suprapuscastraveti? Salatele trebuie gătite fără greșeală. Pentru a face acest lucru, combinați toate legumele procesate într-o cratiță, apoi adăugați mărar tocat, căței de usturoi rasi și sare de masă. După amestecarea componentelor, acestea se lasă calde 50 de minute (pentru a elibera sucul).
De-a lungul timpului, se pun preparate cu legumese fierbe, se fierbe și se fierbe aproximativ ¼ de oră (amestecând regulat). Înainte de a opri focul, la produse trebuie adăugat acid citric. Apropo, poți folosi în schimb oțet de mere obișnuit în cantitate de 3-5 linguri mari.
Procesul de rulare și păstrare a salatei
Recoltarea castraveților îngroșați pentru iarnăusor si rapid. După tratamentul termic, salata finită este așezată în borcane sterilizate și rulată cu capace. Apoi se răstoarnă, se înfășoară într-o pătură groasă și se lasă să se răcească complet.
Este recomandabil să depozitați semifabricatele pentru iarnă din castraveții mari supra-crescuți într-un loc răcoros și întunecat. Această salată trebuie consumată numai după 3-5 săptămâni.
Ce să faci cu castraveții prea mari? Blank pentru iarnă
Cu siguranță nu există oameni cărora să nu iubească murăturile delicioase de casă. Nu este nimic dificil în prepararea acestei supe, mai ales dacă folosești o bucată specială de castraveți.
Pentru a face un astfel de pansament pentru iarnă, este posibil să avem nevoie de următoarele componente:
- castraveți îngroșați - aproximativ 3 kg;
- morcovi suculenți - aproximativ 1 kg;
- mărar proaspăt - la discreția ta;
- usturoi mare proaspăt - la discreția dvs.;
- sare de masă - 1 lingură mare cu tobogan pentru 1 kg de legume;
- mușcătură de măr - 1 lingură mare pentru 1 kg de legume.
Pregătirea ingredientelor
Recoltarea castraveților îngroșați pentru iarnă pentru murături nu necesită utilizarea unui număr mare de ingrediente. Toate legumele sunt bine spălate și curățate de coajă, apoi încep să se măsoare.
Castraveții fără coajă și semințe se taie în cuburi cu o latură de 0,7 cm.În ceea ce privește morcovii zemoși, se dau prin răzătoare obișnuită. Mararul proaspăt și cățeii de usturoi se toacă separat.
Tratament termic al legumelor
De îndată ce toate legumele și ierburile sunt procesate, acestea sunt așezate într-un castron comun și amestecate bine. Apoi, li se adaugă sare de masă în proporție de 1 lingură mare (cu o lamă) la 1 kg de amestec.
După ce amestecați din nou componentele, acestea se lasă calde câteva ore. În acest timp, castraveții ar trebui să-și dea sucul.
După 120 de minute se pun vasele cu legumefoc și aduceți la fierbere. În acest caz, nu trebuie să gătiți ingredientele. Acestea trebuie scoase de pe aragaz imediat dupa ce s-au incalzit (se adauga otet).
Cum se rulează și se folosește iarna?
Recoltarea castraveților îngroșați pentru iarnă în borcaneefectuat destul de repede. Dar pentru ca amestecul de murături să se păstreze pentru o perioadă lungă de timp, acesta trebuie pus doar în recipiente sterilizate de 0,5 sau 0,7 litri.
Odată ce borcanele sunt umplute cu legume fierbinți, acestea se rulează și se înfășoară într-un prosop gros. Lăsând semifabricatele până se răcesc complet, acestea sunt scoase în pivniță sau în frigider.
Utilizați un amestec de legume pentru gătitmurătura este posibilă numai după 5-7 săptămâni. În același timp, nu este recomandat să sărați supa, deoarece preparatul conține deja acest condiment. Apropo, unele gospodine cred că un astfel de amestec este delicios de la sine, mai ales dacă este aplicat pe o felie de pâine proaspătă.
Faceți tocană de castraveți pentru iarnă
Acum știi cum să faci spate dincastraveți copleșiți pentru iarnă. Rețetele pentru aceste gustări pot varia. Dacă doriți să faceți o salată bogată în calorii și foarte gustoasă, atunci vă sugerăm să folosiți suplimentar ulei vegetal. Dar mai întâi lucrurile.
Pentru a implementa rețeta prezentată, trebuie să achiziționați următoarele ingrediente:
- castraveți mari mari - aproximativ 2 kg;
- roșii dulci - aproximativ 1 kg;
- ardei dulce - 3 buc.;
- acid citric - 1 lingură de desert;
- morcovi suculenți - 1 kg;
- ceapa dulce - 500 g;
- orice verdeață proaspătă - după bunul plac;
- ulei vegetal fără aromă - aproximativ 2/3 cană;
- piper măcinat, sare fină - se aplică după gust.
Procesul de prelucrare a legumelor
Recoltarea castraveților îngroșați pentru iarnă poateefectuate în moduri diferite. Cele mai simple și mai ușoare două rețete au fost prezentate mai sus. Dacă doriți să faceți o gustare mai neobișnuită, atunci vă sugerăm să utilizați această metodă.
Pentru început, toate legumele sunt procesate.Sunt spălate și curățate temeinic. În același timp, castraveții sunt curățați nu numai de coajă, ci și din interior cu semințe. După aceea, încep să măcine produsele. Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, ceapa se toacă în jumătate de rondele, iar toate celelalte legume se taie cubulețe.
Cum se fierbe salata pe aragaz?
Este indicat să gătiți un astfel de aperitiv pe aragazcratita cu pereti grosi. Uleiul vegetal este puternic încălzit în el, în care sunt apoi răspândiți castraveți proaspeți. Este indicat să prăjiți această legumă până devine complet transparentă. După aceea, se adaugă morcovi ras, jumătate de inele de ceapă, cuburi de roșii și ardei dulci.
După ce amestecați componentele, adăugați tocatverdeata, piper macinat si sare fina. Gătiți alimentele la foc mic până când sunt complet moi. După aceea, li se adaugă acid citric și se scoate de pe aragaz.
Rulăm spate pentru iarnă
Preparate delicioase pentru iarnă din castraveți prea maride preferință rulat în borcane de 0,7 sau 0,5 litri. Dar pentru ca amestecul de legume să nu se deterioreze, recipientele trebuie sterilizate la abur. Capacele de tablă se fierb și separat.
După pregătirea recipientului, umpleți-l până suslegume fierbinți și imediat rulat. Întorcând și acoperind borcanele cu un prosop gros, se lasă o zi la temperatura camerei. După acest timp, piesele de prelucrat sunt îndepărtate într-un loc răcoros, unde nu există acces la razele soarelui.
Cum se folosește?
Mănâncă salată uleioasă făcută din castraveți prea maritrebuie urmat numai după 3-6 săptămâni. Se servește ca o gustare rece. Deși unii bucătari preferă să folosească un astfel de gol ca garnitură. Pentru a face acest lucru, așezați-l și încălziți-l într-un cuptor cu microunde. Un astfel de fel de mâncare este servit la masă împreună cu carne de pasăre, carne sau pește.
Pentru a rezuma
Acum știi că de la castraveți prea mari poțifaceți pregătiri complet diferite pentru iarnă. Folosind astfel de legume în gătit, vă veți economisi în mod vizibil banii și, de asemenea, nu aruncați recolta crescută pentru o perioadă atât de lungă.
