Îți place adjika?Picant, aromat, acru sau dulce, gustos, gustos? Fără de care, carnea prăjită și tocană și toate celelalte feluri de mâncare par insipide. Dacă da, atunci articolul nostru de astăzi este pentru tine!
Plăcerea vegetală
Aceeași adjika că suntem cu atâta plăceremâncăm iarna, de fapt, are puține în comun cu sursa originală - un condiment sărat arzător, a cărui patrie este Caucazul. Popoarele de munte o fac din ardei iute, usturoi, ierburi, nuci. Desigur, ar trebui să puneți puțin condimente în feluri de mâncare și nu puteți unsa o astfel de delicatețe pe pâine. Adjika cu mere și roșii este o altă chestiune! Un excelent aperitiv, se preteaza atat ca salata cat si ca dressing pentru bors, supe, sosuri. Condiția principală este ca toate produsele să fie doar de înaltă calitate: ardei gras bine copți, cărnoase, fără amărăciune. Dacă adjika este pregătită cu mere și roșii, atunci luați roșii numai din soiuri de zahăr, cu coajă subțire, iar fructele sunt acre sau dulci și acrișoare. Asigurați-vă că utilizați ierburi și condimente. În ceea ce privește picătura, zahărul și sare, atunci puteți deja experimenta și alege un astfel de raport de componente, datorită căruia adjika cu mere și roșii se va transforma într-o adevărată plăcere și o sursă cea mai bogată de vitamine.
Rețeta șapte
Numele rețetei nu este întâmplător.Din ea poți învăța cum să gătești o rotire din cel mai complet set de legume și condimente. Această adjika cu mere și roșii include și ceapă, usturoi, ardei bulgăresc și iute și morcovi. Și sare, zahăr, oțet, ulei vegetal. Din ierburi aromatice, mărar uscat, coriandru și coriandru sau scorțișoară măcinate pot fi incluse în rețetă. Otetul oferit de reteta trebuie luat nu otet de masa, ci fructe, naturale. Deci, luați 3 kg de roșii, îndepărtați tulpinile și derulați printr-o mașină de tocat carne. Mai departe - un kg și jumătate de mere, morcovi și ardei gras - de asemenea, curățați, îndepărtați semințele, derulați de asemenea. La fel se toaca 1 kg ceapa si usturoiul, 500 g ardei iute (boia). Tăiați mărunt o grămadă de mărar sau pătrunjel. Se amestecă bine masa rezultată și se pune pe foc. Lasam sa fiarba, dam focul si lasam sa fiarba aproximativ 3 ore, amestecand din cand in cand. Apoi lăsați ligheanul deoparte și începeți să gătiți din nou într-o zi. Se fierbe din nou, se adaugă 3 linguri de sare și 5 zahăr, se toarnă un pahar de ulei vegetal și se fierbe din nou timp de 2 ore. La sfârșit, turnați o jumătate de pahar de oțet, amestecați. Fără a se scoate de pe căldură, se împachetează în cutii sterilizate și se rulează. Dacă aperitivul rezultat vi se pare prea dulce, atunci țineți cont de rețeta „Adjika cu mere și roșii fără morcovi”.
Rețetă instantanee
Ghidurile culinare conțin diferitecompozițiile preparatului descris. Ca și gospodinele cu experiență, există întotdeauna 3-4 opțiuni pentru prepararea lui. Și dacă sunteți interesat de modul în care se prepară adjika cu mere și roșii fără morcovi, atunci acest lucru se face în acest fel. Treci printr-o mașină de tocat carne 1 kg de roșii, 1,5 kg de ardei gras, 400 g de mere și aceeași cantitate de ceapă. Se toarnă o cană și jumătate de ulei și sare. Gatiti la foc mediu aproximativ 50 de minute, amestecand sa nu se arda. In acest timp se toaca usturoiul (300 g), se pune in adjika. Se toarnă 100 de grame de oțet, se adaugă un praf de coriandru, foi de dafin tocate sau amestec de hamei-suneli. Fierbeti inca 5-7 minute si puneti direct in borcane la foc fierbinte. Rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați răsucirea și, după o zi, puneți-l pe raft din cămară. Daca ti s-a parut acrisor astfel de adjika (rosiile, ardeii, merele dau putina dulceata), adauga putin zahar, desi nu este prevazut in reteta.
Adjika din mere verzi
După cum am menționat deja, se recomandă să se pună în aperitivmere din soiuri dulci, mai ales că trebuie să adăugați oțet în vas pentru a păstra conservele. Cu toate acestea, în gătit, există multe rețete pentru utilizarea fructelor acre. Datorită acestora, gazda poate fie să reducă semnificativ cantitatea de oțet, fie chiar să o excludă cu totul din rețetă. De exemplu, iată o astfel de adjika făcută din roșii, mere, morcovi. Pentru ea ai nevoie de: 2 kg de roșii, un kilogram de ardei bulgăresc dulci sau de salată, aceeași cantitate de morcovi, ceapă și exact mere verzi, acrișoare. Adăugați 2-3 păstăi de ardei iute (roșu) pentru picant. Se sare, se pune pe aragaz, se fierbe, fara sa fiarba, 40 de minute. Se pune apoi usturoiul (sunt suficiente 100 de grame de tocat), se mai caleste inca 5 minute si se ruleaza cu curaj, conservarea va rezista toata iarna si nu se va deteriora!
Adjika din roșii și ardei
Un astfel de pansament este aproape perfect și de neînlocuit,dacă trebuie să gătești primul sau al doilea fel. Din punct de vedere al compoziției, adjika este foarte simplă: într-o mașină de tocat carne, rulați ardei gras (de preferință roșii) și roșii în cantități egale. Se toarnă 2,5-3 linguri de sare, se poate cu un tobogan. Și, de asemenea, o jumătate de linguriță de acid citric, o mână de ienibahar și ardei iute. Se fierbe amestecul timp de 10-15 minute. Se adauga usturoiul macinat (200-250 g), se amesteca, se pune in borcane cat este fierbinte si se acopera.
