Cum se prepară roșiile în sucul propriu: două opțiuni

Există mai multe moduri de a pregăti roșiileperioada de iarna. Fiecare dintre ei este bun în felul său. Unora le plac roșiile sărate, astfel încât să aibă gust de legume în butoi. Multora le plac roșiile dulci, care sunt grozave ca o gustare pentru orice masă. Dar în acest articol vom vorbi despre cum să faci roșii în suc propriu. Ulterior, pot înlocui pasta de tomate și sunt potrivite pentru a face borș sau pizza.

Rețetă grozavă

Există două moduri de a face roșiipropriul suc. În primul caz, coaja este curățată, iar în al doilea, roșiile se culeg întregi. Dacă nu îndepărtați coaja, legumele sunt mai tari și se păstrează mai bine în saramură. Dar este mai convenabil să folosiți roșii fără coajă. Deci, cum să faci roșii în suc propriu? Luați 200 de grame de zahăr, trei litri de suc de roșii, 50 de grame de sare, roșii, niște ienibahar și cuișoare, o lingură mică de oțet (70%) și trei căței de usturoi tocați. Spalam si sortam rosiile. Pe cele întregi și ferme le lăsăm la conservare, iar din cele moi și învinețite facem suc de roșii. Roșiile selectate le înțepăm la baza tulpinii cu o scobitoare în mai multe locuri. Pregătim borcane pentru murat în avans.

Pune roșiile în ele.Se toarnă sucul de roșii pregătit într-un recipient și se pune pe aragaz. Când umplutura dă în clocot, adăugați sare, zahăr, piper și cuișoare. Gatiti sucul de rosii aproximativ 30 de minute. La sfârșit, adăugați usturoiul tocat. Umpleți roșiile din borcane cu umplutură și închideți capacele, dar nu le rulați. Sterilizați conservele preparate timp de aproximativ 20 de minute, apoi rulați-le strâns. Lăsați roșiile să se răcească și apoi mutați-le într-un loc răcoros.

Conservarea este un lucru delicat

Puteți găti roșii în suc propriuin bucati. Pentru a face acest lucru, luați fructe tari pentru conservare (2 kilograme) și fructe prea coapte pentru roșii (2 kilograme). Veți avea nevoie și de două linguri mari de zahăr, două linguri mari de sare, câteva foi de dafin și piper după gust. Spălați roșiile și tăiați-le rondele de grosime medie. Apoi le punem în borcane pregătite. Facem suc de roșii din fructe moi. Le rasucim printr-o masina de tocat carne sau le pasam printr-o sita, dupa ce le fierbem intr-o cratita. Puteți folosi și un blender. Alegeți orice metodă care vă place. Adaugati zaharul granulat, sarea grunjoasa si toate condimentele in sucul de rosii preparat si asteptati pana da in clocot.

Apoi umple-le cu borcane de legume.Nu închidem ermetic capacele, pentru că sterilizăm timp de 25 de minute. Apoi inchidem bine borcanele, le intoarcem si le invelim. Păstrați roșiile tăiate în suc propriu într-un loc răcoros. Iarna, vor fi o gustare excelentă pe mese.

Câteva sfaturi

Cum să faci roșii în suc propriu fărăpiei? Trebuie să fie albite. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în cruce, scufundați legumele în apă clocotită timp de 2-3 minute și transferați-le imediat în apă cu gheață. După această manipulare, pielea poate fi îndepărtată cu ușurință. Condimentele și condimentele pot fi adăugate la discreția dvs. Principalul lucru este că nu întrerup foarte mult gustul natural al roșiilor.