Se obține această băutură aromată și delicioasăo nuanță frumoasă verzuie-gălbuie sau aurie, cu o rezistență de 25-30 de grade. Turnarea din pere se bea bine răcită, servită cu desert, feluri de mâncare dulci. În acest articol, vă vom spune cum să preparați lichior de pere de casă conform mai multor rețete simultan. Tehnologia procesului de producție în bucătărie este simplă, orice gospodină se poate descurca. Și apoi poți să-i tratezi pe cei dragi sau să vizitezi oaspeții cu o băutură minunată!
Lichiorul de pere de casă: o rețetă clasică
Pentru gătit, fructe coapte din oricare dintresoiuri. În primul rând, le sortăm, eliminând putregaiul, deoarece poate da un gust neplăcut de mucegai produsului final. De asemenea, avem nevoie de vodcă de înaltă calitate (alcool etilic diluat sau lumină de lună - tărie de 40-45%).
ingrediente:
- o jumătate de litru de vodcă;
- un kilogram de pere;
- un pahar de zahăr;
- pahar cu apa.
Puteți folosi, de asemenea, un cuplu de cuișoare sau puțină scorțișoară ca condiment.
Cum să gătești?
Pentru a face un lichior delicios, urmați acești pași:
- Perele mele, tăiate în felii mici, îndepărtează semințele, îndepărtează miezul și tulpina.
- Radeți pulpa fin cu coaja.
- Piureul de pere rezultat este plasat într-un recipient unde va fi infuzat. Adăugați condimente.
- Se toarnă masa cu vodcă (lună, alcool), se amestecă bine, se închide bine cu un capac și se pune într-un loc cald timp de o lună. Agitați sticla la fiecare câteva zile.
- După expirarea perioadei, filtrăm tinctura printr-un tampon de bumbac, presăm bine pulpa, nu vom mai avea nevoie de ea (deși poate fi folosită ca aditiv la alte feluri de mâncare).
- Se amestecă apa cu zahărul într-o cratiță, se fierbe, se fierbe câteva minute la foc mic, îndepărtând periodic spuma. Se răcește siropul finit la temperatura camerei.
- Amestecăm tinctura de pere cu sirop într-un recipient.
- Închidem capacul și păstrăm încă o săptămânăloc întunecat și răcoros. După aceea, îl filtrăm suplimentar printr-un bandaj de tifon de bumbac, îl îmbuteliam și îl lăsăm pentru depozitare mai lungă. Perioada de valabilitate a lichiorului de pere este de până la trei ani. Mai mult, băutura își pierde gustul și devine mai puțin aromată.
Rețetă de lichior de stafide de pere
O versiune mai de iarnă, unde sunt folosite caingredient pere uscate. Dar puteți prepara lichiorul folosind fructe proaspete, doar uscați-le mai întâi (de exemplu, la cuptor la temperaturi nu prea ridicate).
Noi vom avea nevoie:
- 0,5 kg pere uscate;
- o mână bună de stafide;
- o jumătate de litru de vodcă;
- câteva frunze de coacăz negru (dau o aromă picantă);
- putin zahar.
Puteți pregăti o băutură conform următoarei rețete:
- Pentru a face fructe uscate din pere proaspete, tăiem fructele în bucăți, îndepărtând semințele cu un miez și o tulpină. Așezați pulpa într-un strat uniform, uscați-o la soare sau la cuptor.
- Punem fructe uscate într-un recipient, adăugăm stafide, frunze de coacăze.
- Se toarnă vodcă și se amestecă.
- Închidem sticla cu un capac, o punem într-un loc întunecat și cald (la temperatura camerei) timp de o lună sau două. Agitați recipientul la fiecare trei zile.
- Filtrăm lichiorul de pere finit. O gustăm, adăugăm zahăr dacă se dorește, amestecăm.
- Îl îmbuteliam, îl sigilăm bine,se transferă într-o cameră întunecată și răcoroasă (cameră de depozitare, pivniță). Așteptăm încă două-trei zile - gustul se stabilizează. Acum poate fi consumat (peste 30% ABV).
Menta cu ghimbir
Această băutură va fi amintită de dvs. pentru aroma sa unică și gustul moale. Pentru a face o astfel de lichior de pere acasă, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de pere proaspete;
- câteva crenguțe de mentă proaspătă;
- o jumătate de litru de vodcă;
- rădăcină de ghimbir până la 30 g;
- zahăr.
Turnarea se prepară conform următoarei rețete:
- Tăiați fructele decojite din miezuri și semințe în felii.
- Se toarnă jumătate din masa de pere într-un recipient. Adăugați puțină mentă, ghimbir, apoi puneți fructele la loc. Așezați ingredientele rămase pe stratul superior.
- Umplem totul cu vodcă. Închidem recipientul cu un capac.
- Insistăm o săptămână într-un loc întunecat și cald.
- Filtrăm printr-un bandaj din bumbac-tifon și pulpăapoi ne smulgem. Dacă tinctura nu este îndulcită, puteți adăuga zahăr în funcție de gustul personal. Îl ținem închis câteva zile într-un loc întunecat. Îl punem în subsol sau dulap pentru depozitare.
