De-a lungul anilor foarte popularse bucură de ciorba de mazăre cu vită. Poate că un astfel de fel de mâncare nu a fost pregătit doar de cel mai leneș locuitor al planetei noastre. Aceasta este o delicatesă preferată a vegetarienilor și a acelor persoane care urmăresc cifra, numără calorii, post. Leguminoasele conțin o cantitate uriașă de proteine, potasiu, fosfor, fier etc. Nu este nevoie să vorbim despre proprietățile benefice ale cărnii de vită.
În cărțile de bucate și resursele online putețigăsiți rețete complet diferite cu fotografii. Supa de mazăre cu vită poate avea mai multe variante de gătit. Pe lângă acestea sunt adăugate diferite ingrediente conexe (ciuperci, ierburi, legume), pe lângă cele principale (carne și mazăre). Astăzi am selectat cele mai populare opțiuni pentru dvs. Toate acestea se vor distinge prin disponibilitatea descrierii, viteza de preparare, o listă mică și ieftină de ingrediente.
Rețeta clasică pentru ciorba de mazăre cu vită
Există poate trei dintre principalele și cele mai multeTipuri populare ale acestui fel de mâncare: ciorbă de mazăre cu carne afumată, cu carne pe os, cu file de vită. Pentru versiunea clasică, trebuie să găsiți pe os o bucată de vită de bună calitate. Datorită prezenței oaselor se obține un bulion bogat în gust.
Lista de produse:
- 420 g carne.
- 280 g mazăre.
- Morcovi.
- Ardei iute.
- 2 cartofi.
- Ceapa.
- Condimente.
- Sare.
- Apa.
- Ulei.
Descrierea procesului de gătit
Cu două ore înainte de a începe prepararea, este recomandat.înmuiați mazărea. După ce s-a înmuiat bine, se toarnă apă în tigaie, se toarnă fasolea în ea, se pune o bucată de carne, se adaugă puțină sare și se fierbe timp de 30 de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma, altfel bulionul va deveni opac. În a doua etapă, se prepară prăjirea legumelor. Morcovii se freacă pe o răzătoare fină, ceapa se toacă în cubulețe mici, ardeii iute scapă de semințe și se taie în fâșii mici. Dacă nu există iubitori de „picante” în familia dvs., atunci excludeți acest ingredient.
Cartof pentru supă de mazăre cu vităSe recomandă tăierea în cuburi mici. Îl trimitem să gătească în minutul 35-40. Împreună cu mazărea și carnea, cartofii sunt în tigaie aproximativ 15 minute. Apoi se adaugă prăjirea. În ultimele etape de gătit, se recomandă să încercați vasul cu sare și să ajustați acest indicator, dacă este necesar. O farfurie este decorată cu supă delicioasă de mazăre cu vită, ierburi proaspete și smântână.
Supă de coaste de vită afumată
Aroma incredibilă dă orice fel de mâncare afumatăcarne, ciorba de mazăre nu face excepție. În acest caz, vom folosi coaste de vită afumate, din care carnea este tăiată anterior, iar bulionul este fiert din oase. Este foarte important să adăugați felii de carne afumată în ultimele etape ale gătitului. În acest caz, supa va fi mai aromată și mai bogată în gust.
Lista ingredientelor necesare:
- 200 g mazăre.
- 420 g coaste de vită afumate.
- Ceapa.
- 80 g morcovi.
- Sare.
- 250 g cartofi.
- Mărar proaspăt.
Cum să gătesc
Adăugați cubulețe de cartofi pe bulionul bogat. Gătim leguma timp de 20 de minute. După ce am pus carnea afumată, morcovii și ceapa, care au fost prăjite anterior. Supă de mazăre Tomim cu carne de vită afumată încă 10 minute. Adăugați condimente și sare. Stingeți focul. Turnați în tigaie verdeața de mărar tocată fin.
Supa de vita si branza
După cum știți, brânza merge bine cu leguminoaseleși carne. De aceea, vă sfătuim să acordați atenție unei rețete foarte simple pentru ciorba de mazăre cu vită și brânză. Diferența acestui fel de mâncare nu se rezumă doar la compoziție, ci și la opțiunea de servire. În acest caz, vom face supă de piure.
Ceea ce este necesar:
- 380 g carne de vită.
- Ceapa.
- Morcovi.
- 180 g mazăre.
- 220 g brânză.
- Ulei.
- Sare, condimente, ierburi proaspete.
- 60 ml smântână (opțional).
Reteta de gatit
Puteți lua absolut orice carne de vită pentru gătit(file, coaste, picior). Gatiti bulionul din bucata de carne. Nu uitați că este recomandat să puneți carnea în apă rece, să îndepărtați spuma în timp util și să o săriți numai după terminarea gătitului. De asemenea, puteți adăuga frunze de dafin și boabe de piper pe bulion pentru aromă. În minutul 30-40, adăugați mazărea înmuiată. Gătim pentru aceeași perioadă de timp. Apoi, conform schemei standard, adăugați legume: cuburi de cartofi și morcovi prăjiți cu ceapă.
În ultima etapă a gătitului, se folosesc cele mai importante ingrediente, care determină gustul principal al acestuia supă de mazăre cu carne de vită.Va fi smântână și brânză. Apropo, unii bucătari nu adaugă smântână. Există acele gospodine care nu-și pot imagina o delicioasă supă de mazăre cu piure fără câteva linguri de smântână grea. Depinde sau nu de a adăuga acest ingredient la vas. În ceea ce privește brânza, acest produs este o necesitate. Se recomandă să o radeți pe o răzătoare fină, astfel încât să se dizolve mai repede în supa fierbinte. După ce adăugați smântână și brânză, supa este încă pe aragaz timp de 5 minute. Apoi focul se stinge, capacul se închide.
Gospodinele cu experiență sfătuiesc să nu se grăbească să servească vasul. Ciorba de vita cu mazare trebuie infuzata aproximativ 10-15 minute.
Supă cu carne de vită, mazăre și ciuperci
Aceasta este o altă rețetă populară care nu ar trebui să fietreci pe lângă. Este o masă cu conținut scăzut de calorii, ideală pentru cei care câștigă în greutate. Puteți lua orice ciuperci. Poate fi ciuperci care se prepară rapid sau mai ciuperci sălbatice, dar incredibil de parfumate.
Lista de produse:
- 360 g carne de vită.
- 450 g de ciuperci.
- Ceapă și morcovi.
- Sare și condimente.
- 260 g mazăre.
- Apa.
- Ulei.
- Verdele proaspete.
Cum se gătește supă de mazăre de vită și ciuperci
Procesul de gătit, ca de obicei, începe cufaptul că mazărea este trimisă într-un castron cu apă. Acolo va trebui să petreacă de la câteva ore la zi. Totul va depinde de timpul pe care gazda îl are la dispoziție. Pune mazărea în apă ușor sărată, adaugă frunza de dafin și gătește pe aragaz. Timpul este de 30 de minute.
În timp ce mazărea se gătește, să avem grijă de ciuperci.Clătiți-le bine, uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiate în bucăți mici. Tocam ceapa, razam morcovii. Se prajesc legumele in putin ulei, se adauga ciuperci dupa 5 minute. Pentru mai multă aromă și aromă, puteți pune și țelină tocată în tigaie. Se potriveste atat cu ceapa cat si cu morcovii si ciupercile.
Tăiați carnea de vită cubulețe subțiri.Pentru acest fel de mâncare, am luat un file de vită dezosat de înaltă calitate. Fâșiile de vită sunt fierte destul de repede, așa că le adăugăm la minutul 35 de fierbere a mazărei. După 10-15 minute, puteți pune morcovi, țelină, ciuperci, ceapă în supă. Încă 10 minute și este pregătită o supă parfumată, incredibil de gustoasă.
Principalele secrete și trucuri ale gătitului
Se dovedește o supă bogată, consistentă și aromatăexclusiv pe bulion de înaltă calitate. Și dacă bucățile de carne de vită pot fi înlocuite cu cârnați sau șuncă, atunci nu este recomandat să renunțați la carne pe os. Pentru a obține un prim curs gustos, vă recomandăm să folosiți sfaturile de mai jos:
- Pentru a preveni lipirea mazării de fundul vaselor, este recomandat să le gătiți la o temperatură scăzută și să fierbeți mai repede și mai bine, adăugați o linguriță de sodă în apă.
- Un punct foarte important în pregătirea oricăruisupă de mazăre - adăugarea de sare. Acest produs se toarnă în vas numai după ce mazărea este complet fiartă. Dacă adăugați imediat sare în apă, atunci orice leguminoasă se va dovedi a fi lipsită de gust.
- Nu serviți supa imediat, lăsați-o să se prepară. Numai în acest mod toate produsele pot fi impregnate cu arome comune și gust unificat.
- Dacă, la fierberea mazărei, înțelegeți că trebuie adăugată apă, atunci acest lucru se face într-un anumit mod. Nu turnați niciodată apă rece. Adăugați numai apă clocotită.
Mitul pe care îl provoacă mâncarea leguminoaselorflatulența nu este un mit. Acesta este un fapt dovedit. Dar este posibil să se reducă sau să se elimine aproape complet „efectele secundare” din utilizarea acestui produs dacă mazărea este înmuiată mult timp.
