Dovleacul aparține pepenilor și tărtăcuțelor, deci estecele mai apropiate „rude” sunt dovleceii, castraveții și, bineînțeles, pepenii și pepenii verzi. Dovlecii există nu numai comestibili, ci și cei care sunt folosiți pentru a face diverse vase și chiar instrumente muzicale. Deși, desigur, astăzi ulcioarele cu dovleac sunt mai probabil un produs suvenir decât un obiect de uz casnic.
Există multe soiuri de dovleac în lume.Cei mai mici dintre ei dau fructe cântărind aproximativ un kilogram, iar dovlecii „clasici”, pe care suntem obișnuiți să-i vedem în filmele americane de Halloween, pot cântări până la 200 de kilograme.
Dovleacul este utilizat pe scară largă în gătit,datorită gustului său, precum și prezenței nutrienților. Fructele cu pulpă portocalie strălucitoare sunt cele mai gustoase și sănătoase, deoarece conțin mult caroten. O varietate de feluri de mâncare din dovleac sunt servite sub formă de aperitive și salate, din el se fac supe, feluri principale și, bineînțeles, se prepară deserturi delicioase.
De exemplu, pentru salate, acest fruct poatefolosit crud, copt sau fiert. Dar orice fel de mâncare de dovleac începe să fie pregătit prin curățarea de semințe, fibre și coajă. Cu toate acestea, dacă intenționați să coaceți dovleacul, este mai bine să lăsați coaja și să o tăiați mai târziu, când fructele sunt gata.
Un dovleac rotund este tăiat felii ca un pepene.Apoi semințele sunt curățate și, dacă este necesar, coaja este tăiată. Dacă dovleacul seamănă cu o pară, atunci mai întâi este tăiat la ambele capete, apoi coaja este decojită și apoi, tăind fructele în sferturi, semințele sunt curățate.
Dacă mâncărurile de dovleac presupun folosirea pulpei coapte, atunci feliile se pun la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. Gatiti pulpa taiand-o in cuburi. Timpul de gătire este de 15 minute.
În salate, dovleacul merge bine cu mere,miere, nuci, morcovi. Poti sa faci si salate cu gust picant din el, adaugand rosii, ardei gras, ceapa, castraveti murati si putin hrean sau usturoi pentru picant.
Este mai bine să umpleți astfel de salate cu ulei vegetal. Dar nu este recomandat să folosiți semințe de dovleac, pentru a nu „înfunda” gustul legumelor.
Primele feluri de dovleac sunt, de asemenea, destul de variate.Se poate adăuga la orice supe de legume, dar cea mai interesantă opțiune este supa piure de dovleac. Poate fi gătit cu diverși aditivi - orez, roșii, cartofi, morcovi. Sau puteți face o supă dulce adăugând stafide sau prune proaspete.
Principalele feluri de mâncare din dovleac, rețetele sunt și ele variatecare se găsesc din abundenţă pe diverse site-uri culinare. Se adaugă la tocanite de legume, tocanite și din el se fac diverse caserole și sosuri. Un fel de mâncare spectaculos poate fi preparat folosind dovleacul în sine ca „mâncare”, de exemplu, tocană de vită cu legume. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie spălate bine, dar nu decojite. Apoi trebuie să tăiați „capacul” pe o parte și să curățați semințele, precum și o parte din pulpă, care va fi folosită pentru gătit. Se prăjește carnea, apoi se adaugă legume (cartofi, morcovi, ceapă, ardei, dovleac și orice altele) și se fierbe puțin. La final se pot adauga rosii sau sos de rosii. Ungeți dovleacul pregătit afară cu ulei, umpleți tocană și turnați puțin bulion, acoperiți cu un capac din partea tăiată și coaceți la cuptor aproximativ două ore.
O rețetă simplă și originală de „dovleacMexican ”poate fi folosit pentru cină. Pentru gătit, trebuie să fierbeți orezul (este mai bine să folosiți orez brun) și să dați dovleacul pe răzătoare sau tăiați în fâșii mai mici. De asemenea, tăiați ardeii, morcovii și ceapa în bucăți mici, puteți adăuga ciuperci. Amestecați legumele cu orezul, adăugați condimentele preferate (vasul trebuie să fie moderat picant) și puneți într-o tavă de copt, întinzând deasupra cercuri subțiri de roșii. Pregătiți o umplutură de ouă bătute cu adaos de smântână și maioneză, turnați peste alimentele preparate și coaceți. După aproximativ 30 de minute, scoatem forma, presărați deasupra brânză picantă rasă și coaceți din nou zece minute.
Ca desert, puteți găti dovleac copt cu sos dulce, clătite sau clătite din el și, bineînțeles, plăcinte cu dovleac, a căror aromă te face instantaneu să uiți de dietă.
