Aproape tuturor le plac sosurile.La urma urmei, vă permit să faceți un fel de mâncare obișnuit mai gustos și mai original. În unele cazuri, nu vă puteți lipsi deloc de sos, de exemplu, atunci când gătiți paste. Produsele de patiserie au un gust slab. Sosul este cel care face posibilă adăugarea de condimente și aromă. Deci, cum îl pregătești? Cel mai adesea, se prepară sosul de paste smântână.
Varietate de arome
Sosul de paste smântână se prepară de obicei cutot felul de aditivi. Acest lucru vă permite să îi dați un gust picant. Pentru a prepara sos de smântână, puteți folosi nu numai smântână ca bază, ci și un amestec al acestui produs cu lapte, făină, legume sau unt.
Adesea pentru a adăuga o aromă distinctivă sosuluise adaugă vin alb uscat, usturoi, pastă de roșii, ciuperci, piper negru, afine, busuioc uscat și diverse ierburi. Cu toate acestea, în procesul de gătit, nu puteți utiliza o cantitate mare de condimente și aditivi simultan. În caz contrar, sosul de paste smântână se va dovedi a fi lipsit de gust.
Reteta clasica
Pentru a face un sos delicios, veți avea nevoie de:
- Smântână - ½ cană.
- Sare - 1 linguriță.
- Zahăr - 1 vârf
- Ardei măcinat, de preferință negru - după gust.
Procesul de gătit
Pentru a face un sos clasic de pastedin smântână, nu sunt necesare atât de multe produse. Aceasta este o rețetă de bază. Se toarnă smântâna într-un recipient adânc. Conținutul de grăsime al acestui produs nu contează. Adăugați ardeiul măcinat, sarea și zahărul în smântână. Componentele trebuie amestecate bine. Masa trebuie să fie omogenă.
Dacă se dorește, sosul de paste pentru smântână gata preparat poate fi sărat sau adăugat la acesta. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga o picătură de oțet sau suc de lămâie în masă.
Rețetă sos de brânză acră
Pentru a prepara un sos pentru smântână și paste cu brânză, ar trebui să abordați cu atenție alegerea produselor. Ce este cerut?
- Ouă - 2 buc.
- Unt crem - 20 g.
- Brânză tare - 40 g.
- Cremă - 80 g.
- Smântână - 100 g.
- Făină - 2 linguri. linguri.
Etapele pregătirii
Într-un recipient adânc, este necesar să combinați smântână șiouă. Bateți ingredientele cu un blender. Brânza trebuie selectată numai din soiuri tari. Trebuie ras cu celule fine. Brânza trebuie adăugată la amestecul de smântână și ouă. Bate totul ușor cu un tel.
Puneți o tigaie pe foc și topiți-ocrema ei de unt. Apoi turnați amestecul în recipient, amestecându-l constant. După aceea, smântâna și făina trebuie adăugate la masă. Încălziți sosul la foc mic timp de 3 minute. Nu se recomandă aducerea la fierbere. Sosul de smântână preparat pentru paste ar trebui să fie scos de pe foc și sărat.
Rețetă de făină
Cum altfel poți face sos de paste pentru smântână? Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Smântână - 500 g.
- Făină - 25 g.
- Unt crem - 25 g.
- Sare și condimente după gust.
Cum să gătesc
Se prăjește făina într-o tigaie uscată.Ar trebui să capete o nuanță galben deschis. După aceea, făina ar trebui să se răcească. Adăugați unt și amestecați. Adăugați treptat smântână în amestec. Recipientul trebuie pus pe foc și adus la fierbere. Abia după aceea trebuie să adăugați piper și sare în sos. Masa trebuie fiartă timp de 5 minute. În cele din urmă, strecurați sosul și puneți-l din nou pe foc. Când masa fierbe, o puteți opri și răci.
Al doilea mod
Sosul de smântână pe făină poate fi preparat de alțiicale. Pentru a face acest lucru, puneți o tigaie pe foc și turnați smântână în ea. Când fierbe, puteți adăuga făină și amestecați bine. După aceea, pansamentul poate fi piper și sare. Amestecul trebuie adus din nou la fierbere și îndepărtat de pe foc. Se recomandă strecurarea sosului de smântână terminat pentru a îndepărta toate cocoloașele.
Ce se poate adăuga la sosul de făină
În sos de smântână, gătit în făină, putețiadauga putina nucsoara si alte condimente. Pentru a diversifica pansamentul, puteți folosi gălbenușul de un ou fiert tare, 1/3 cană de ulei vegetal, câteva linguri de ierburi tocate, o lingură de pastă de roșii, o lingură de ceapă tocată mărunt, câteva lingurițe de muştar. Fiecare aditiv trebuie adăugat separat la sos. Nu este recomandat să adăugați totul dintr-o dată. În caz contrar, sosul nu va avea un gust bun.
