Deși pastele sunt acceptateconsiderate un fel de mâncare din bucătăria pur italiană, sunt extrem de populare și aici. Și acest lucru este de înțeles. Sunt rapid și ușor de preparat, iar costul lor este scăzut. În plus, puteți servi pastele la masă ca preparat independent sau ca garnitură. Dar ce fel de sos de paste este cel mai bine să prepari nu numai pentru a diversifica felul de mâncare, dar și pentru a-i evidenția gustul.
Sunt o mulțime.Uneori, în această varietate este dificil să găsești cea mai optimă rețetă de sos pentru paste. În acest articol vom încerca să rezolvăm această problemă dificilă. Oferim mai multe retete de sos pentru toate gusturile, de la cel mai simplu la cel adevarat italian.
Alegerea pastelor
Înainte de a începe să pregătiți pastele,trebuie să-l alegi corect. În zilele noastre există o cantitate imensă în magazin și uneori este foarte dificil să faci o alegere. Chiar și atunci când cumpărați o marcă cunoscută de paste, puteți întâlni un fals. Dacă este de proastă calitate, atunci nicio cantitate de sos pentru paste nu îi va îmbunătăți gustul. Deci, cum să faci alegerea corectă:
- Primul lucru la care ar trebui să fii atent estecompozitia produsului. Pastele bune sunt formate din doar două ingrediente - făină de grâu și apă. Această pastă nu numai că nu vă va dăuna siluetei, dar va aduce beneficii și organismului. Coloranții naturali pot fi utilizați ca aditivi suplimentari. Sunt spanacul (dă o tentă verde), morcovii sau chiar cerneala exotică de sepie. Dacă achiziționați paste colorate, informațiile despre colorant trebuie să fie prezente pe ambalaj.
- Este mai bine să acordați preferință pastelor,făcut din grâu dur. Sunt perfect absorbite de corp și nu afectează silueta. Dar dacă nu le asezonați cu sosuri bogate în calorii sau nu le folosiți ca garnitură pentru mâncăruri grase. Este ușor să găsești astfel de paste. Ambalajul său trebuie să conțină inscripția „grupa A” sau „clasa 1”.
- Evitați pastele care au o culoare deschisăși cu marginile rupte. Adesea puteți vedea mici pete albe pe ele. Acest lucru indică calitatea lor scăzută. Pasta potrivită are o culoare aurie plăcută și o suprafață netedă. De asemenea, pe suprafața unor astfel de paste se observă mici incluziuni întunecate.
Odată ce pastele sunt alese, puteți începe să vă gândiți cum să faceți sosul pentru paste.
Sos de smantana
Se remarcă prin gustul său delicat unic șiaroma placuta. Toată lumea a iubit acest sos de paste. Se prepară destul de simplu și rapid. Dar gustul său poate da o nouă nuanță pastelor care sunt deja familiare tuturor. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de următoarele produse:
- Cremă cu douăzeci la sută de grăsime - un pahar.
- Brânză tare, orice soi, aproximativ 80-100 de grame.
- Unt aproximativ 20 de grame.
- Sare și piper după gust.
Este mai bine să luați piper proaspăt măcinat. Va conferi preparatului o aromă deosebită, bogată.
Cum se face sos cremos
Acum să aflăm mai multe despre cum să pregătim sosul pentruPaste Mai întâi trebuie să radeți brânza tare pe o răzătoare fină. Apoi turnați un pahar plin de smântână într-o cratiță sau o cratiță mică și aduceți-l la fiert. Apoi puneți o bucată mică de unt acolo.
Asigurați-vă că utilizați unt și nu margarină.Acesta din urmă nu va strica decât gustul sosului cu gustul său specific. Apoi turnați puțin din brânză rasă în cremă. Apropo, cu cât adaugi mai multe, cu atât mai gros va fi sosul de paste.
Amestecați smântâna cu brânză, adăugați puțină sare și piper. Adăugați ierburi italiene uscate dacă doriți. Puteți adăuga și șampioane prăjite.
Sosul preparat se toarna imediat peste paste si se serveste.
Smântână
Acest sos pentru paste este incredibil de ușor de făcut. Chiar și copilul tău poate face față, spre încântarea lui și cu ajutorul tău.
Dar, în ciuda acestui fapt, sosul de paste cu smântână are un gust plăcut care poate diversifica gustul foarte fad al pastelor. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de următoarele produse:
- 100 de grame de smântână, orice conținut de grăsime.
- O bucată mică de unt.
- 2-3 catei de usturoi.
- Mărar și pătrunjel proaspăt.
Prepararea sosului de smantana
Pentru a-l pregăti trebuie sări pesteusturoiul printr-o presa sau se rade pe razatoarea fina. Se prajesc in unt si se amesteca cu smantana. Adăugați verdeață tocată. Amesteca totul bine. Sosul este gata. Poate fi păstrat la frigider într-un recipient sigilat până la trei zile.
De asemenea, dacă doriți, adăugați condimente după gust. Sosul de smantana pentru paste are un gust neutru, din acest motiv pastele cu un astfel de sos pot fi folosite ca garnitura la orice fel de mancare.
Sos de rosii
Unul dintre cele mai populare este sosul ptpaste paste cu roșii. Cu ajutorul lui, puteți aranja o seară de neuitat cu preparate din bucătăria italiană. Pastele asezonate în acest fel pot servi cu ușurință ca un fel de mâncare independent. Pentru patru portii vom avea nevoie de urmatoarele produse:
- 60 de mililitri de ulei de măsline extravirgin.
- 2-3 catei de usturoi.
- Lingură de desert dintr-un amestec de ierburi uscate provensale sau italiene.
- Un cap de ceapa rosie, dar puteti folosi si ceapa obisnuita.
- O roșie mare.
- 5 linguri de pasta de tomate.
- O lingură de oțet de struguri sau de vin, nouă la sută.
- Lingură de desert de zahăr granulat.
- 10-12 bucăți de măsline sau măsline negre.
- O jumătate de pahar de saramură din măsline conservate.
- Sare si piper, le luam cantitatea dupa gustul nostru.
Dacă doriți, puteți adăuga mărar proaspăt tocat, pătrunjel și busuioc roșu în sosul de paste cu roșii.
Cum se prepară sos de roșii
Vă va lua aproximativ patruzeci de minute să vă pregătiți.Există o mulțime de rețete de sos de paste cu fotografii, iar cele mai bune dintre ele sunt prezentate în articolul nostru. Deci, pentru a pregăti un astfel de pansament, va trebui să parcurgem următorii pași într-o anumită secvență.
Mai întâi trebuie să curățați și să tăiați ceapasi usturoi. Prăjiți-le apoi într-o tigaie cu fund gros în ulei de măsline. Acest lucru ar trebui făcut până când încep să devină transparente. Facem o tăietură în formă de cruce pe roșie și turnăm peste ea apă clocotită. Apoi îndepărtați cu grijă pielea. Tăiați roșia în cuburi mici și adăugați-o la usturoi și ceapă. Prăjiți legumele împreună timp de două până la trei minute.
Apoi adăugați vin sauoțet de struguri, piper măcinat, ierburi uscate și suc din măsline conservate. Se amestecă totul până se omogenizează și se adaugă zahăr granulat și sare de masă. După aceasta, gătiți sosul de paste (puteți vedea o fotografie a acestuia mai jos) timp de încă șapte minute.
În acest moment, clătiți bine verdețurile cu apă curentă. Este mai bine să faci asta de două ori. Apoi, uscați verdeața pe un prosop.
După aceea, adăugați cea tăiată în inele micimăsline sau măsline negre. Îl puteți tăia în cuburi, dar este mai bine să îl tăiați în inele. Adăugați-le la sosul aproape gata. Continuați să gătiți până se îngroașă.
Cand sosul este gata, se toarna peste paste si se presara vasul cu ierburi tocate. Se serveste fierbinte.
Sos de brânză
Adăugați varietate unui fel de mâncare obișnuit, cum ar fi pastelePuteți studia rețete cu fotografii cu sos de paste. Urmând instrucțiunile, vei crea un fel de mâncare nu numai cu un gust nou, ci și cu un aspect original și apetisant. Pentru a-i face pe plac celor dragi si familiei cu o cina delicioasa, poti pregati un sos de branza neobisnuit si foarte satisfacator pentru paste. Cu el, pastele pot acționa ca un fel de mâncare independent. Este suficient să serviți și o salată ușoară de legume.
Conține următoarele ingrediente:
- Făină de grâu - 2 linguri
- Un pahar de lapte are 200 de mililitri.
- O bucată de unt, cântărind aproximativ 50 de grame;
- Orice tip de branza tare care se topeste bine, 200 de grame;
- Ierburi italiene, sare și piper. Luam cantitatea dupa gustul dumneavoastra.
În plus, vom avea nevoie de ierburi proaspete (pentru a decora vasul).
Reteta de gatit
Acum, mai detaliat despre cum se prepară sosulpentru macaroane cu branza. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă cu fund gros. În acest moment, se rade brânza tare pe o răzătoare fină. Se adauga apoi faina de grau cernuta printr-o sita fina in uleiul de floarea soarelui sau de masline deja bine incalzit. Trebuie prajit pana devine maro auriu.
Apoi se toarnă în lapte într-un jet subțire.Amestecând ușor, aduceți amestecul la fierbere. Apoi, în porții mici, amestecând continuu, adăugați brânză tare rasă. Se amestecă bine toate ingredientele până se obține o masă complet omogenă. Cu cât adăugăm mai multă brânză, cu atât sosul nostru de paste va fi mai gros.
În continuare, adăugați o bucată de unt, înmuiat la temperatura camerei.
Cât timp sosul este încă fierbinte, se toarnă peste paste și se amestecă bine. În plus, puteți servi sosul în porții, turnându-l într-o cratiță și stropind cu ierburi tocate mărunt.
În concluzie
Aproape toate rețetele de sos de paste sunt ușor de urmat.gătit. Nu necesită abilități speciale de gătit, dar pot face totuși cina variată și satisfăcătoare. Încercați să-l serviți cu un nou sos (brânză, roșii etc.) de fiecare dată când gătiți paste. În acest caz, nu te vei sătura de un fel de mâncare atât de banal pentru o lungă perioadă de timp.
