Cele mai multe dintre ritualurile slavilor au fost însoțite de mult timp deo cină specială, la care a participat unul sau alt fel de mâncare, simbolizând un anumit element, de exemplu, bobul oricărei cereale - pământul. Kutia de înmormântare nu a făcut excepție, a cărei rețetă va fi propusă în acest articol.
În cultura slavilor, există o linie clară între lumemort și viu, care trebuie depășit de o persoană decedată. Cina memorială ar trebui să o ajute pe persoana decedată să facă această tranziție. Cina de înmormântare a început întotdeauna cu utilizarea a trei linguri de kutya.
Kutia comemorativă, a cărei rețetă a venit de la noidin cele mai vechi timpuri, este un terci cu stafide, fructe și nuci, realizat din cereale integrale de grâu sau orez, care anterior au fost bătute mai întâi într-un mortar cu puțină apă și apoi gătite la cuptor timp de câteva ore.
Astăzi cel mai frecvent utilizatrețeta tradițională pentru kutya pentru comemorare, conform căreia trebuie să turnați un pahar de orez cu un pahar și jumătate de apă clocotită și să gătiți timp de cinci minute la foc mediu, apoi acoperiți tigaia cu un capac și lăsați timp de douăzeci de minute. astfel încât vasul să fie infuzat. Intre timp, stafidele se spala, se toarna cu apa fierbinte si se lasa zece minute, iar nucile se curata de coaja, se spala, se toarna cu apa clocotita si se toaca. În timp, apa se scurge, stafidele se usucă, se amestecă cu orez și nuci, se așează într-o tobogană într-un vas și se stropesc cu nuci. Gata kutya este consumată dintr-o farfurie comună, care servește ca simbol al unității tuturor participanților la cina memorială.
De asemenea, o rețetă memorială kutia poate avea următoarele:
1. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați două pahare de grâu, un pahar de semințe de mac și nuci, o sută de grame de miere, cincizeci de grame de stafide.
Grâul trebuie spălat bine și înmuiat în douăore in apa rece, apoi gatiti pana se inmoaie. Între timp, macul se spală, se toarnă cu apă clocotită timp de o jumătate de oră, după care se macină într-o mașină de tocat carne sau în blender. Nucile trebuie, de asemenea, tocate și prăjite într-o tigaie, iar stafidele trebuie clătite și uscate. Toate ingredientele pregătite se adaugă la grâul finit și se amestecă.
2. Înmormântarea Kutya (rețetă cu adaos de fructe uscate).
Ingrediente: un pahar de grâu și nuci, o jumătate de pahar de mac, fructe uscate și stafide.
Grâul se spală și se înmoaie timp de patru oreapă rece, după care cerealele se fierb în două pahare de apă timp de două ore. Macul se toarnă cu apă clocotită, se usucă și se toacă într-un blender. Stafidele și fructele uscate se toarnă cu apă clocotită, se usucă și se toacă. Toate ingredientele sunt adăugate la terciul finit, amestecate bine și așezate pe un vas mare.
3. Înmormântare Kutya cu lapte de migdale.
Ingrediente: câte un pahar de orez, lapte de migdale și stafide, jumătate de pahar de zahăr, scorțișoară.
Orezul trebuie spălat, fiert, aruncat pe o sită.Se adauga scortisoara, zaharul, stafidele oparite cu apa clocotita. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe la foc mediu. Când vasul s-a răcit, se toarnă cu lapte de migdale.
Laptele de migdale se prepară astfel:un pahar de apă fiartă răcită se adaugă treptat într-un pahar de migdale dulci decojite și zdrobite, se amestecă și se trece printr-o sită. Tortul de migdale se macina intr-un mojar, se dilueaza cu apa si se adauga la primul amestec.
Viața noastră este plină de multe evenimentemulte dintre ele se reflectă în ritualuri și tradiții, a căror esență se rezumă la dorința de a se proteja de influența forțelor lumii. Prin urmare, fiecare rit folosește o anumită masă, ale cărei feluri de mâncare veneau la noi din cele mai vechi timpuri și sunt folosite de noi până în prezent. Memorial kutia face parte dintr-o tradiție străveche care ne-a venit dintr-un cult păgân.
