Ce este kutia?Mulți oameni iubesc acest fel de mâncare foarte mult pentru gustul lui dulce, unora nu le place, iar astfel de oameni preferă să-l mănânce de necesitate din cauza tradiției. Poate că pur și simplu nu a fost gătit corect. Dar veți adora rețetele noastre.
Ce este kutia?Acesta este un fel de mâncare din bucătăria ortodoxă, care este un simbol al credinței oamenilor vii în împărăția cerurilor și în viața de apoi. În mod tradițional, bunicile noastre preparau acest fel de mâncare din cereale - grâu sau orez și îi adăugau și miere, nuci sau stafide. Așa îl pregătim acum.
De ce gătesc kutya pentru comemorare?Fiecare produs luat separat din reteta simbolizeaza ceva. De exemplu, cerealele înseamnă viață înviată, mierea a fost mult timp considerată un simbol al bunăstării, prosperității și bogăției, macul simbolizează bunăstarea financiară și abundența.
Ce altceva trebuie să știi despre kutya
Înainte să înveți cum să gătești kutya, haidețihai să ne dăm seama care este acest fel de mâncare. De obicei, în ajunul sărbătorilor, proprietarul locuinței lua o farfurie în care era așezată kutia, se plimba exact de trei ori în jurul perimetrului casei și arunca câteva linguri de farfurie prin fereastră sau ușă. Aceasta a simbolizat un răsfăț pentru spirite. Apoi familia a citit diverse rugăciuni și a început să ia la masă cu acest fel de mâncare.
Gătirea unui fel de mâncare conform tradițiilor străvechi din orez
Cum să gătești kutya de Crăciun?Acum unii continuă să o facă în sărbătoarea indicată, deși din ce în ce mai mult a început să fie folosit doar la comemorări. În funcție de cât lichid va fi, se obține kutia fie fărâmicioasă, fie semi-lichidă. Făcut din orez, se dovedește a fi fraged, ceea ce este perfect pentru tratarea copiilor mici.
Opțiune tradițională
Ce ai nevoie: orez prefiert, doua tipuri de stafide - deschise si inchise la culoare, mac, caise uscate, miere, nuci de orice fel.
Tehnologia de gatit:se spală stafidele și caisele uscate sub jet de apă, se toarnă apă clocotită să se umfle și se lasă la infuzat o jumătate de oră. Turnați nucile într-o tigaie fierbinte și prăjiți-le, amestecând, timp de 3 minute. După ce nucile s-au răcit, toacă-le mărunt cu un cuțit. Se toarnă puțină apă în mac și se lasă o jumătate de oră. Scoateți caisele și stafidele uscate din apă, uscați și tăiați fâșii. Nu trebuie să tăiați stafidele. Scurgeți lichidul din mac, zdrobiți acum într-un bol sau mortar până iese în evidență un suc alb și nu uitați să adăugați apă. Fierbeți orezul până când este fiert, conform instrucțiunilor din pachet.
Acum trebuie să puneți totul împreună - orez, fructe uscate, nuci, semințe de mac și miere. Kutia de Crăciun este gata!
Cum poți găti din grâu
Ați învățat deja cum să gătiți corect orezul kutya. Să încercăm acum un preparat din grâu.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente: un pahar de crupe de grâu, 100 de grame de semințe de mac, 100 de grame de nuci, aceeași cantitate de stafide, 2 linguri de miere (puteți face mai puțin pentru ca kutia să nu fie prea dulce).
Se fierbe terci de grâu până se înmoaie (per paharnisip de grâu, luați 2 pahare de apă). Macul trebuie fiert aproximativ 10 minute, filtrat și zdrobit într-un mojar. Prăjiți nucile într-o tigaie fierbinte, zdrobiți-le. Se toarnă apă clocotită peste stafide și se sortează cu grijă. Se amestecă toate ingredientele cu miere, se aranjează în vaze frumoase și se așează chiar în centrul mesei.
Reteta de orez cu mac. Metoda a doua
Cum să gătești orez kutya cu semințe de mac? Trebuie să luați 1 pahar de orez, 100 de grame de semințe de mac, 100 de grame de diverse nuci, 3 linguri de miere, puțin zahăr.
Acum pregătim vasul în sine: turnați 1,5 teancuri de orez.apă clocotită. Apoi se acoperă destul de strâns și se fierbe la foc mare. Doar trei minute sunt suficiente. Dacă vă este teamă că se va arde, gătiți timp de 6 minute la foc mediu. Luați focul și lăsați orezul să se gătească într-o cratiță cu capac etanș timp de 12 minute. Adăugați restul ingredientelor.
Prepararea bulionului
Ați învățat cum să gătiți kutya din orez cu semințe de mac. Ei bine, ce zici de o masă festivă fără fierbere?
Veți avea nevoie de 100 g de fructe uscate și fructe de pădure, 100 g de pere, 100 g de mere, 100 g de cireșe, 50 g de prune, stafide - 2/3 cană, 1 kilogram de zahăr sau miere.
Acum ne pregătim:sortați fructele uscate, clătiți-le bine, puneți într-o cratiță și acoperiți cu apă. Ar trebui să fie gătit și, în același timp, să țină cont de perioada pentru care se prepară cutare sau cutare ingredient. Pentru a face acest lucru, puneți mai întâi perele și merele într-o cratiță, apoi ar trebui să puneți prune, cireșe și la final stafide. Totul este adus la fierbere. Scurgeți bulionul, filtrați-l din pulpă. Acum trebuie să dizolvați zahărul și mierea în el, turnați acestea peste fructe și apoi aduceți totul împreună la fierbere. Puneți bulionul într-un loc rece, lăsați-l la infuzat timp de șase ore.
O băutură pentru o băutură. A doua reteta
După ce ați învățat cum să gătiți kutya și l-ați pregătit, faceți o bere. Iată a doua rețetă:
Veți avea nevoie de orez (1/3 cană), 5 bucăți de mere și pere uscate, un pahar de zahăr, un pahar de prune uscate și aceeași cantitate de vin roșu.
Tehnologia de gatit:orezul trebuie fiert intr-o cantitate mare de apa, dupa care se aseaza pe o sita si se spala cu apa rece si fiarta. Acum fructele uscate spălate se toarnă cu apă, se pune 1/2 cană de zahăr și se fierb până când sunt fierte. Se scurge bulionul, se adaugă zahăr, se fierbe un sirop gros. Cu acest sirop, turnam orezul, adaugam jumatate din vinul luat, amestecam. Acum trebuie să umeziți forma cu apă, să stropiți cu zahăr și să pliați fructele în straturi, apoi orezul și din nou fructele. In timpul servirii se rastoarna forma, se pune bulionul pe vas, se toarna peste restul de vin.
Gătirea unui fel de mâncare pentru o comemorare
Să aflăm acum cum să gătim kutyu nacomemorare. Ingrediente necesare: sunt suficiente doua pahare de apa, cam un pahar de orez, niste stafide (orice cantitate dupa gust), zahar (se poate inlocui cu miere), sare si bomboane de marmelada dupa gust.
Este destul de ușor să pregătiți un kutya memorial dacăștii să gătești orez. Clătiți-l în apă rece, adăugați zahăr, sare și miere. Apoi, clătiți bine stafidele. Se toarnă apă clocotită peste el și se lasă așa timp de 10 minute. După ce stafidele sunt infuzate, se usucă sau se usucă cu un prosop, se adaugă la orez. Această kutia este așezată pe o farfurie sub formă de tobogan, decorată cu dulciuri de marmeladă deasupra.
Gătește kutya pentru o înmormântare
Acum să aflăm cum să gătim kutyupentru înmormântare. Felul de mâncare este conceput pentru două persoane, dar puteți găti mai mult prin simpla creștere a proporțiilor. Veți avea nevoie de crupe de grâu (două pahare sunt suficiente), de 2 ori mai puțin mac, 100 de grame de miere sau zahăr, sare după gust.
Sortați cu grijă granulele de grâu, îndepărtațigunoi. După aceea, se spală în mai multe ape până când este transparent. Aduceți lichidul la fierbere, apoi adăugați acolo nisipuri de grâu. Apoi, pliați terciul finit pe o strecurătoare, astfel încât excesul de lichid să fie de sticlă, turnați din nou apă rece. Acum puneți cerealele pregătite într-o cratiță, dar este mai bine, desigur, să luați o oală tradițională de lut. Umpleți cu apă, lăsați să fiarbă, închideți bine capacul. După aceea, îl punem la cuptor și așteptăm până când terciul este gata.
Apoi, trebuie să clătiți un pahar de semințe de mac cu apă rece,toarna peste el apa clocotita, apoi apa rece. Se pune într-un mojar și se zdrobește până se albă până se eliberează laptele de mac. Acum puteți adăuga zahăr sau miere acolo ca înlocuitor, precum și puțină sare. Aceasta este masa rezultată care trebuie amestecată cu terci de grâu. Nu ți-a plăcut că kutia este groasă? Nici o problemă! Turnați bulionul răcit după gătirea grâului, iar terciul va deveni din nou semi-lichid.
