Cotletele de pește roșu: cele mai bune rețete și caracteristici de gătit

Prăjiturile de pește pot deveni ușor delicioasealternativă la produsele tradiționale din carne tocată. Și pentru a profita la maximum de acest fel de mâncare, este recomandat să gătiți cotlet de pește roșu. Și nu este necesar să cumpărați somon scump pentru asta. Asemenea reprezentanți ai familiei peștilor de somon, cum ar fi somonul roz, somonul chum, somonul coho, sim și alții sunt, de asemenea, destul de potriviți.

Secretele de a găti prăjituri delicioase de pește

Procesul de preparare a cotletelor de pește roșu are propriile caracteristici, care trebuie luate în considerare pentru a obține un preparat cu adevărat gustos și frumos:

1. De obicei, peștele tocat se obține în consistențăprea lichid. Este dificil să se formeze cotleturi frumoase de pește roșu din el, în plus, se pot destrăma în timpul prăjirii într-o tigaie. Prin urmare, în loc de pesmet înmuiat, este mai bine să adăugați piure gros de cartofi la carnea tocată. Cotleturile se vor dovedi a fi la fel de moi, dar procesul de formare a acestora se va desfășura mult mai ușor și mai rapid.
2. Dacă umplutura, dimpotrivă, s-a dovedit a fi prea uscată, trebuie să adăugați puțină smântână sau unt.
3. Pentru a nu astupa gustul delicat al peștelui roșu, nu este recomandat să adăugați în carnea tocată prea multe condimente, ceapă, usturoi și ardei iute.

Cotlet de pește roșu: o rețetă tradițională de carne tocată

Reteta clasica de cotlet de pestepractic nu diferă de cea pentru carne. Între timp, peștele este mai moale și mai fraged. Pâinea înmuiată (200 g), ceapa și ou (2 buc.) Se adaugă în continuare la peștele tocat (1 kg), preparat cu o mașină de tocat carne. Masa obținută din aceste ingrediente se răcește timp de o jumătate de oră.

Totodata, panerea se face din faina sibiscuiti. În ea, este necesar să rulați produsele formate de formă alungită și apoi să le prăjiți în ulei vegetal. Pentru a obține cele mai delicioase cotlet din pește roșu, după prăjire, acestea trebuie transferate pe o foaie de copt cu bucăți de unt și întunecate la cuptor pentru încă 5 minute. Cel mai bine se servește cu orez sau legume.

Reteta de cotlet de peste rosu tocat

Întregul avantaj al gătirii cotleturilor după această rețetă este că rămân la fel de gustoase chiar și la rece. Pot fi folosite pentru sandvișuri și servite ca gustare rece.

Conform acestei rețete, bucăți de pește roșu (500 g) au nevoiese taie cubulete de marime medie, si se rade ceapa fin, la fel ca si branza (100 g). Se adaugă apoi maioneză (30 ml), amidon de cartofi (3 linguri), ouă (2 buc), Puțină sare și piper (după gust). Răciți tocată la frigider pentru o jumătate de oră.

Cotleturile tocate din pește roșu trebuie prăjite într-o tigaie cu ulei vegetal, ca clătitele, răspândind carnea tocată cu o lingură. Se serveste cu sos de smantana si garnitura de legume.

Cotlete de pește roșu la abur

Cotletele preparate după această rețetă sunt atât de fragede încât pot fi oferite chiar și la prânz copiilor. Este indicat să cumpărați pește mai puțin gras, precum somonul coho sau somonul roz.

Mai întâi trebuie să înmuiați în smântână (4 linguri.linguri) fulgi de ovăz mici care nu necesită gătire (5 linguri). Se toaca apoi pestele (0,5 kg) cu un cutit la starea de carne tocata. Apoi adăugați la el usturoi (2 căței), ½ ceapă, 2 ouă, verdeață, brânză rasă (150 g). În carnea tocată rezultată, mutați fulgii umflați și sare. Trimiteți masa de pește la frigider pentru 45 de minute.

După aceea, formați cotlet din pește roșu tocat. Mâncarea se gătește la dublu cazan timp de 25 de minute.

Crochete crocante de peste rosu si cartofi

De obicei crochetele sunt făcute din piure de cartofi,uneori cu adăugarea de umpluturi sub formă de ciuperci sau carne tocată la mijlocul chiflei. Dar folosind o tehnologie similară, puteți găti cotlet de pește roșu, cea mai delicioasă rețetă a cărora este prezentată mai jos.

Mai întâi trebuie să fierbi cartofii (2-3tubercul), pasează-l și se răcește puțin. Se ia apoi pește roșu (0,6 kg), se toacă mărunt cu un cuțit, se adaugă usturoiul stors (5 căței), piper roșu, sare, rădăcină de ghimbir. Combinați masa de pește cu masa de cartofi și formați cotlet. Este important ca carnea tocată să aibă o consistență groasă, altfel produsele se vor destrăma la prăjit.

Înmuiați cotletele formate într-un castron cu ou bătut, apoi rulați în pesmet. Se prăjește într-o friteuză sau într-o tigaie cu mult ulei vegetal.

Cotlet la Kiev din pește roșu

Cotlet tradițional Kiev, gătitdin piept de pui cu unt parfumat in interior, este un fel de mancare care este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune din intreaga lume. Dar europenii și-au făcut propriile modificări la această rețetă și acum sunt bucuroși să prăjească aceleași cotlet, dar din pește roșu. Mai jos vom dezvălui toate caracteristicile pregătirii lor.

Pentru a face cotlet de pește roșu, aveți nevoiePentru început, pregătiți umplutura suculentă. Pentru a face acest lucru, adăugați în untul înmuiat usturoiul stors (1 cățel), mărarul și sare (dacă uleiul nu este sărat). Formați un cârnați subțiri din masa rezultată, înfășurați-l într-o folie și trimiteți-l la congelator timp de 20 de minute.

În acest moment, faceți carne tocată.Pentru a face acest lucru, tocați orice pește roșu (200 g) într-un blender sau într-o mașină de tocat carne, adăugați capere tocate (2 linguri), 1 ou, ierburi (opțional), înmuiate în lapte și pâine stoarsă (2 felii). Dacă masa se dovedește a fi lichidă, turnați puțin pesmet în carnea tocată. Se dau chifte, se ruleaza prin pesmet si se dau la frigider pentru 10 minute. Apoi tăiați o bucată mică din untul preparat și umpleți cotleturile răcite cu ea. Pâine din nou și trimite într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit (300-400 ml).

Puneți cotleturile finite cu crustă crocantă pe un prosop de hârtie, după care pot fi servite la prânz sau la cină.

Cotlet din pește roșu conservat

Foarte repede poți găti chiftele delicioase dinsomon la conserva. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fierbi cartofii și să-i piurezi într-un piure. Apoi adăugați la el somon roz (2 borcane a câte 200 g fiecare), 3 linguri. linguri de mazăre verde dezghețată, coajă și suc de lămâie (1 lingură fiecare), pătrunjel și ceapă verde (2 linguri în total), pesmet (¼ cană), sare și piper.

Din carnea tocată pentru a forma cotlet de peștedin pește roșu. Din acest număr de ingrediente ar trebui să se obțină 8 produse. Folosind o sticlă cu pulverizator, adăugați ulei vegetal în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc.

Cotlet de pește roșu cu carne de porc

Multe gospodine primesc adesea prăjituri de peșteuscat. Pentru ca felul de mâncare să fie mai suculent, peștele tocat se adaugă carne de porc sau puțină slănină. Așa se obțin cotleturile fragede de pește roșu, cea mai delicioasă rețetă pentru care este prezentată mai jos.

În primul rând, trebuie să înmuiați puțin în laptepâine, tăind în prealabil crusta tare (două bucăți). In acest moment, se macina fileul de peste in blender, apoi ceapa si se stoarce usturoiul (doi catei) printr-o presa. Combinați peștele (0,5 kg) și carnea tocată (0,25 kg), ceapa, usturoiul, sare, piper și pâinea stoarsă într-un bol. Formați cotlet și prăjiți-le scurt pe fiecare parte. Apoi transferați produsele într-o tigaie ignifugă, turnați deasupra uleiul în care au fost prăjite, adăugați apă (100 ml), acoperiți cu un capac și introduceți la cuptor (180 de grade). În 40 de minute cotletele vor fi gata. Cel mai surprinzător lucru este că au gust exclusiv de pește și nu poți gusta deloc carnea de porc.