Pentru a fi în permanență în formă și a aveaPentru a obține o silueta subțire, în primul rând trebuie să mănânci corect. Unul dintre cele mai sănătoase alimente care ar trebui găsite destul de des în dieta umană este peștele. Într-adevăr, în ceea ce privește calitățile sale, nu este în niciun caz inferior cărnii; în plus, este o sursă excelentă de vitamine și minerale utile. O altă caracteristică pozitivă a peștelui, care va mulțumi cu siguranță gospodinele, este ușurința și varietatea în preparare, precum și gustul său delicat și plăcut. În articolul nostru ne vom uita în detaliu cum să pregătim în mod corespunzător biluțele de pește, precum și câteva secrete care vor ajuta să facă acest fel de mâncare foarte gustos și sănătos.
Ce pește să alegi pentru cotlet
Potrivit pentru prepararea biluțelor de pește:pește de râu și pește de mare. Poate fi somon roz, halibut, cod, pollock, știucă, pelengas, nu contează, principalul lucru este că produsul principal nu este prea uscat, dar nici prea gras.
Biluțe de pește, a căror rețetă este destul de simplă,Este mai indicat să gătiți din soiuri mari, astfel încât să fie mai ușor să îndepărtați toate semințele din el. Este mai bine să tăiați un astfel de pește în bucăți mici decât să-l măcinați sau să-l răsuciți într-o mașină de tocat carne, astfel încât va fi mai suculent și mai gustos.
Dacă există mâncare mică în frigiderpește, nicio problemă, măcinați carnea într-o mașină de tocat carne de mai multe ori, apoi oasele din vas după gătit nu se vor simți. Pentru a vă asigura că carnea tocată este omogenă, clătiți cuțitele de tocat carne sub apă rece.
Cum să tăiați corect peștele
Dacă peștele este înghețat, puneți-l într-un vas adânc cu apă la temperatura camerei până când este complet scufundat. De asemenea, puteți dezgheța rapid peștele în cuptorul cu microunde.
Clătiți produsul gata de tăiat sub jet de apă.udați-l și uscați-l ușor, apoi puteți începe să îl tăiați direct. Folosind un cuțit ascuțit, mai întâi tăiați aripioarele de pe burtă. După aceasta, îndepărtați solzii din pește, dacă există. Apoi, începeți să îndepărtați toate părțile interioare. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie de-a lungul liniei branhiilor și deschideți burta, îndepărtați toate măruntaiele și filmul negru.
După aceasta, clătiți peștele de mai multe ori sub jet de apă.
Cum se file pește
Este mai bine să pregătiți bile de pește din file, mai alesdacă sunt mici gurmanzi care aleargă prin casa ta. Pentru a face acest lucru, după eviscerare, poziționați peștele astfel încât coada să se uite direct la tine. Cu ajutorul vârfului unui cuțit, faceți cu grijă o tăietură de-a lungul crestei din centrul spatelui, de la cap până la coadă. Apoi, introduceți cuțitul între coaste și file, poziționându-l într-un unghi ușor. Țineți peștele cu mâna și faceți tăieturi, separând cu grijă fileul de coaste. După aceasta, ridicați cu atenție partea separată și continuați să vă deplasați spre coadă. Ar trebui să ajungeți cu un file. În continuare, procedați la separarea celui de-al doilea file, făcând aceiași pași.
Ce poți adăuga la carnea tocată?
Biluțe de pește tocate dinsoiurile cu conținut scăzut de grăsimi vor fi mai suculente dacă adăugați puțină margarină sau unt la carnea tocată. Unele gospodine folosesc untură în acest caz, spunând că acest lucru face cotleturile aromate și suculente. De asemenea, puteți adăuga ulei când formați chiftelele punând o bucată mică în mijloc. Dacă aceste produse nu sunt la îndemână, puteți folosi ulei vegetal obișnuit.
Pâinea se adaugă în vas pentru a oferilipiciitate, deși unii bucătari susțin că și ouăle sunt potrivite în acest scop. Pentru ca chiftelele să fie întregi, trebuie să folosiți pâinea de ieri sau veche. Porția ar trebui să fie o treime din peștele tocat. Opinia că pâinea ar trebui să fie înmuiată în lapte este considerată eronată; este mai indicat să faceți acest lucru în apă.
Ceapa se foloseste ca marinada, asa ca trebuie tocata cat mai fin.
Grișul se folosește dacă nu există pâine. Este nevoie de o lingură per kilogram de pește tocat. După aceasta, lăsați cotletele să stea câteva ore, astfel încât cerealele să se umfle.
Biluțe de pește, a căror rețetă cu fotografii vă va ajuta să le pregătiți, vor fi foarte fragede și gustoase dacă adăugați legume în carnea tocată - morcovi, cartofi, varză.
Condimentele vor adăuga, de asemenea, un gust și o aromă neobișnuite chiftelelor; principalul lucru în acest caz este să nu exagerați, pentru a nu umbri gustul produsului principal.
Este mai bine să pâineți biluțele de pește în tigaiepesmet și tărâțe, adăugându-le diverse ierburi aromatice, datorită acestui lucru cotleturile vor fi acoperite cu o crustă apetisantă și vor dobândi un gust extraordinar. Dacă astfel de produse nu sunt disponibile, le puteți pâine în făină obișnuită de grâu sau de orez.
Chill
Bucătarii și gospodinele cu experiență recomandă răcirea cărnii tocate și a tuturor articolelor folosite - un cuțit, bol, lingură etc. - înainte de a pregăti chiftele. Acest lucru va oferi cotletelor dumneavoastră tandrețe și uniformitate.
Înainte de a forma biluțele de pește, umeziți-vă mâinile în apă pentru a nu se lipi de palme.
Secretele frământării peștelui tocat
Destul de ciudat, multe gospodine, în ciudaDisponibilitatea diferitelor dispozitive convenabile pe piața noastră, este recomandat să vă folosiți mâinile. Da, da, doar cu ajutorul lor carnea tocată va dobândi elasticitatea și flexibilitatea necesare.
Așadar, am examinat deja în detaliu toate secretele și metodele de preparare a cotleturilor de pește, acum poți trece direct la rețetele de cotlet delicioase și aromate.
Biluțe de pește la cuptor cu sos
Noi vom avea nevoie:1 kg de pește tocat, 1 ou de pui, 2 cepe, 2 felii de pâine veche sau veche, 1,5 căni de sos sau suc de roșii, 1 ardei gras roșu, unt, sare, piper.
Procesul de gatire:Puneți pâinea în apă și înmuiați-o bine, treceți peștele sau fileul împreună cu o ceapă printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender. Adaugam in carnea tocata oul, painea inmuiata, sare, piper si cu mainile umede formam bilute plate, in mijlocul carora se aseaza o bucata de unt.
Preîncălziți cuptorul și punețitava de copt cu chiftele. Coaceți 10-15 minute până se formează o crustă frumoasă. În timp ce chiftelele se coc, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, pisați a doua ceapă într-un blender, adăugați ardei curățat și pastă de roșii. Turnați sosul peste cotlet și puneți-le la cuptor pentru încă câteva minute.
Biluțe de pește cu orez fiert la cuptor
Vom avea nevoie de: 1 kg de orice file de pește, 1 pahar de orez obișnuit, 1 pahar de smântână, 2 cepe mari, 4 linguri de unt, 7 linguri. făină, sare, piper.
Procesul de gatire:Fierbeți orezul până devine vâscos, măcinați fileul și ceapa într-un blender sau măcinați printr-o mașină de tocat carne. La carnea tocată rezultată, adăugați orez, untul, care trebuie mai întâi topit, piper și sare, formați bile mici și puneți-le pe o tavă de copt, unsându-le în prealabil cu ulei vegetal. Puneți cotleturile în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute până se formează grăsime. După aceasta, scurgeți grăsimea, răciți-o și adăugați smântână. Se amestecă și se toarnă sosul rezultat peste chiftele. Se fierbe încă 5-10 minute.
Cum să gătești chifle de pește cu legume
Noi vom avea nevoie:1 kg file de pește, 2 cepe, 2 cartofi mici, 1-2 morcovi medii, 100 gr. varză, 1 ou, unt, ulei vegetal, pesmet sau tărâțe, ierburi, sare, piper.
Procesul de gatire:Treceți fileul și ceapa printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender, adăugați oul. Fierbeți cartofii și morcovii și dați-i pe răzătoare fină, puneți o mică parte din varză în apă clocotită pentru câteva minute, apoi tocați-o sau măcinați-o într-un blender. Adăugați toate legumele în carnea tocată. Se sare, se piperează, se presară generos cu pesmet. Amestecați cu mâinile și formați chifteluțe mici, punând în mijloc o bucată de unt. După aceasta, încălziți tigaia și prăjiți bine chiftelele pe ambele părți. Dacă doriți, puteți presăra deasupra brânză rasă fin.
Chifteluțe fierte la abur cu fasole, ciuperci și sos într-un aragaz lent
Biluțele de pește, a căror rețetă este destul de simplă, pot fi preparate și cu fasole. Acest fel de mâncare va atrage cu siguranță iubitorii de preparate cu adevărat delicioase și sănătoase.
Vom avea nevoie de: 1 kg file de peste, fasole verde 600 g, ciuperci (champignons) 600 g, paine alba de ieri, un pahar de lapte, un ou, 350 ml vin alb sec, 2 cepe mari, sare, piper.
Pentru sos: 2 linguri. făină, 2 morcovi medii, 2 cepe mici, bulion de pește.
Procesul de gatire:Derulați fileul și ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugați pâine care s-a înmuiat în apă, ou, piper și sare. Se amestecă bine și se formează bile. Așezați-le pe fundul multicooker-ului, după ce îl ungeți cu ulei vegetal. Așezați ciupercile tocate și fasolea verde între ele. Turnați vin și apă în aragazul lent; acestea ar trebui să acopere chiftelele cu trei sferturi. Închideți capacul și setați „Abur” timp de 5 minute. După aceasta, scurgeți bulionul și pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, bulionul, ceapa tocată mărunt și morcovii. Se toarnă peste chiftele și se mai fierbe la abur câteva minute.
Cu siguranță mulți oameni iubesc cotleturile, chiftelele de pește,La urma urmei, acestea nu sunt doar gustoase și sănătoase, dar conțin și un minim de calorii. Mai mult, preparatele din pește sunt bine digerabile, spre deosebire de carnea de porc și alte tipuri de carne, așa că sunt bune de gătit pentru copii.
