Cu toții suntem familiarizați cu conceptul de „ziua peștelui”.Nutriționiștii recomandă consumul de pește cel puțin o dată pe săptămână. Puțini oameni respectă această regulă și puține vin în minte, cu excepția peștelui prăjit și a supei de pește. Cu toate acestea, există multe rețete diferite și gustoase cu el, de exemplu, file de pește în aluat.
Este foarte bine să prăjiți peștele gras în aluat -crap potrivit, tilapia. Se curata de oase si se taie in bucati medii. Într-o cană adâncă, piperează peștele, sare, apoi adaugă ierburile și pune la frigider. Între timp, să facem aluatul. Aluatul este un aluat semi-lichid pentru scufundarea alimentelor înainte de prăjire. Cantitatea de aluat depinde de mărimea peștelui.
Dacă este suficient de mare, trebuie să luați trei ouăsi le batem cu sare, apoi adaugam putina faina pentru a face un lichid usor vascos. În acest aluat, ne vom prăji peștele într-o tigaie. Trebuie să prăjiți fileul de pește în aluat într-o cantitate mare de ulei. Fiecare bucată se rulează cu grijă în aluat și se coboară într-o tigaie. Este mai bine să prăjiți treptat, în porții mici, pentru ca bucățile să nu se lipească. Se prăjește aproximativ cinci minute pe fiecare parte. Garnitura poate fi oricare. Personal, imi place combinatia de peste si orez, dar este pe gustul tuturor.
Există mai multe tipuri de aluat.Se poate face din diferite tipuri de făină - din grâu, secară, cartof, orez și chiar din amidon de porumb sau cartofi, cu și fără ouă, cu apă și bere, cu brânză și ierburi etc. Fileul de pește în aluat este de obicei prăjit. Cu această metodă de prăjire, peștele dezvoltă o crustă crocantă, datorită căreia rămâne suculent.
Fileul de pește aluat se bucură de minunepopular în țările mediteraneene. De asemenea, le place să gătească feluri de mâncare asortate din mai multe tipuri de pește și fructe de mare. Pentru a pregăti un astfel de platou, trebuie să luați sardine de dimensiuni medii, creveți mici, talpă, sepie, crabi cu coajă moale și așa mai departe.
Felul de mâncare preferat al britanicilor este prăjitcartofi prajiti si peste in aluat. Acest fel de mâncare se numește Fish&Chips. Se prepară din pește alb - cod, căptușeală. În loc de cartofi prăjiți, puteți folosi chipsuri obișnuite. Vă oferim o altă rețetă delicioasă de file de pește la cuptor. Peștele copt în acest fel nu este doar gustos, ci și foarte suculent. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de: trei fileuri de merluciu, două roșii mari, o jumătate de lămâie, o ceapă mare, maioneză, două sute de grame de brânză (de preferință tare), ulei vegetal.
Fileul trebuie decongelat.Ungeți vasul de copt cu ulei și puneți peștele acolo. Gătirea legumelor - tăiați roșiile și ceapa în jumătate de rondele, împărțiți lămâia în sferturi. Acum ungeți peștele cu maioneză și așezați roșiile și ceapa în straturi. Lămâia trebuie pusă ultima și stropiți totul deasupra cu ierburi tocate. Apoi se piperează, sare și se presară cu brânză rasă. Coacem in cuptorul preincalzit la doua sute de grade pana se coace. Pentru ca sucul din pește să nu se evapore, „blana” trebuie făcută mai groasă.
Puteți găti file de pește în smântână.Este foarte simplu să faci asta: tăiați fileul de pește în porții, piperați și rulați în făină. Apoi se încălzește tigaia și se prăjesc bucățile în ulei vegetal. Cartofii tăiați felii și ceapa se prăjesc separat. Poti praji ciuperci tocate marunt - sunt perfecte pentru acest fel de mancare. Cand toate ingredientele sunt prajite, luam o tigaie mare, punem un strat de peste, punem un cerc de ou fiert si o lingura de ciuperci pe fiecare bucata de peste, iar apoi umplem locurile libere cu cartofi. Toate acestea se toarnă cu sos de smântână.
Se procedează astfel: se încălzește smântâna, se adaugă făina, untul, sarea și se fierbe două minute. Vasul se presară deasupra cu brânză rasă și se dă la cuptor pentru cinci minute. Pofta buna tuturor!
