Atunci când alegeți carnea, în primul rând este necesaracordați atenție culorii sale. Carnea de porc proaspătă are întotdeauna o nuanță delicată de roz, iar carnea de vită este roșu deschis, dar în niciun caz visiniu. În teorie, carnea de vită nu este în general foarte potrivită pentru gătit cotlete; este mai bine să alegeți carnea de vițel pentru acest fel de mâncare, este mai fragedă. Dacă se plănuiește gătitul cu pui, se recomandă să luați file de pui.
Alege carnea fara dungi si pelicule. Cea mai bună opțiune este perechea. Dacă piesa selectată este veche sau decongelată, atunci vasul poate să nu funcționeze.
Cum să gătești un cotlet de carne?
Reteta de tocat carnea de vita
Începeți să gătiți - două cepe de mărime medie sunt prăjite până se rumenesc. Apoi s-au întins pe o farfurie și așteaptă în aripi.
Carnea se taie in portii sibate, sare și piper doar pe o parte. Se prăjește în aceeași tigaie în care a fost gătită ceapa înainte. Gătiți fiecare parte timp de 7 minute.Carnea finită se așează în straturi într-o altă tigaie, după ce ați așezat fiecare strat, presărați cotletele cu ceapă prăjită și puneți roșiile, tăiate în cupe. Ultimul strat este ierburile proaspete și smântâna. Punem tigaia pe foc si lasam sa fiarba aproximativ 10 minute.Iese un preparat frumos si gustos.
Toca carnea, puiul si branza reteta
Tăiați o jumătate de kilogram de file de pui decongelat în felii de 1 inch grosime, bateți ușor, dar nu prea tare, pentru ca bucățile să nu înceapă să se destrame. Se condimentează cu sare și piper pe ambele părți.
Bateți două ouă într-un castron, adăugați trei lingurimaioneza, sare si condimentele tale preferate. Poate fi luat cu marca „Pentru pui”. Aluatul ar trebui să fie gros, asemănător cu aluatul de clătite ca consistență. Dacă se dovedește a fi lichid, atunci îl puteți aduce pur și simplu la densitatea dorită cu ajutorul făinii. Principalul lucru este că până la urmă aluatul nu se scurge de cotlete.
Începem să prăjim.Înmuiați doar o parte a cotletului în aluat și puneți această parte pe o tigaie fierbinte. Între timp, frecați brânza (100 de grame) și presărați lateral fără aluat. Se toarnă aluatul peste brânză cu o lingură să se prindă mai bine, se acoperă cratita cu un capac pentru aproximativ cinci minute, apoi se răstoarnă.
Cotletele de pui se gătesc foarte repede, dacă sunt prea fierte, carnea va fi uscată. Prin urmare, fiecare parte nu pregătește mai mult de șapte minute.
Toca carnea, reteta de porc la cuptor
Un kilogram de carne de porc este tăiat în bucăți de un centimetru grosime, fiecare bătut. Toate bucățile se pun într-o cratiță, se adaugă sare și condimentele preferate, se amestecă și se marinează timp de 10 minute.
Tăiați trei cepe medii în inele subțiridin care jumătate este așezată pe o foaie de copt. Pune carnea peste ceapa si acoperim din nou cu un strat de ceapa. Următorul strat - roșii, tăiate în cercuri, aveți nevoie de 3 - 4 bucăți. Sarat putin, apoi acoperit cu ierburi, branza si maioneza.
Gătiți cotletele la cuptor la foc mediu timp de cel mult 50 de minute. Cel mai bine este să gătiți în mijlocul cuptorului.
Toca carnea, reteta in bere
Aici puteți folosi absolut orice carne în cantitate de 600 de grame, se taie în bucăți porționate cu o grosime de cel puțin un centimetru și se bate.
Ceapa medie se toaca marunt si se prajesteîn ulei sau grăsime vegetală. Fără a îndepărta ceapa, cotletele se așează pe o tigaie fierbinte și se prăjesc pe fiecare parte timp de trei minute. Carnea se sare și se piperează, apoi se toarnă 150 de grame de bere și se pune la dispoziție la foc mic. Cotletele se scot din tigaie.
Sos.Într-o altă tigaie se prăjește făina până se rumenește, se toarnă în ea bulionul rămas după prăjire cotletele, se aduce sosul la foc mic, apoi se pune o felie de lămâie în ea și se fierbe încă o dată. cinci minute.
Un preparat delicios este gata!
