Sos, sos, sos etc.- de îndată ce nu numesc acest tip de sos special, care se toarnă în preparate din carne, ciuperci, pește și făină. Iată tot felul de rețete de sos. Cu ajutorul lor, puteți servi zilnic la masă mâncăruri complet diferite, cu un gust original. Dacă ați pregătit corect sosul, preparatul obișnuit va străluci cu culori și gust noi și va provoca un apetit fără precedent în rândul membrilor familiei dumneavoastră.
Rețetele de sos sunt diferite.Unele dintre ele sunt dietetice, în timp ce altele sunt atât de bogate și satisfăcătoare încât pot fi folosite ca un fel de mâncare separat. Să faci sosuri nu este atât de dificil. Să începem cu cele simple.
Sos de porc
Cum se face un sos clasic?Să luăm următoarele produse pentru gătirea cărnii în sos tradițional: un kilogram de carne de porc, o lingură de ketchup (sau pastă de roșii (piure de roșii)), puteți folosi și încă o roșie. Veți avea nevoie și de făină (două linguri), ulei vegetal, două cepe, sare, 1,5 linguri. linguri de boia de ardei, condimente. Tăiați carnea de porc cubulețe mici și prăjiți în ulei. Se condimentează carnea cu boia de ardei și condimente. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-le la carnea de porc. Umpleți carnea și ceapa cu bulion sau apă, astfel încât să fie acoperite pe jumătate cu lichid. Punem tigaia la foc mic timp de o ora pentru ca porcul sa fie inabusit bine. Dacă este necesar, adăugați bulionul evaporat. Cand mai ramane o jumatate de ora pana la finalul sosului, se adauga in farfurie ketchup cu rosii tocate. Turnați un amestec ușor sărat de făină și apă în carnea finită. Aici avem carne de porc într-un sos clasic. Sos gros delicios.
Pentru a face sosul de piersici, sunt necesare următoarele alimente:
- trei sute de grame de file de porc,
- o piersică,
- o sută de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
- o lingura de faina si unt,
- ceapa mare,
- ou,
- sare si piper.
Gatiti carnea de porc tocata marunt in apa clocotita,pentru a îndepărta pelicula. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și o căleți în unt până devine maro auriu. Se pune in tigaie, unde se prajeste, condimentele cu carne si se lasa sa fiarba aproximativ 15 minute.Acum este randul piersicii, care se toaca marunt in prealabil. Odată cu ea, carnea ar trebui să mai fie înăbușită puțin. La sfârșitul gătirii unui astfel de sos original, adăugați un ou, bătut în prealabil cu smântână și făină. Aducem totul la fiert. Acest sos emana o aroma unica care stimuleaza pofta de mancare. Dacă îl suplimentați cu ierburi, obțineți o nouă versiune a unui pansament neobișnuit.
Următorul sos de ciuperci merge bine cufeluri de mâncare în care ingredientele principale pot fi ciupercile, puiul, ouăle. Se ia pentru preparare unt (trei linguri), un pahar de champignon tocate (sau ciuperci porcini), sos bechamel (doua pahare) si o jumatate de lingurita de sare.
Se topește untul într-o cratiță, se pune tocatse toarnă mărunt ciupercile, se sare și se prăjesc la foc iute timp de 15 minute. Când sucul este eliberat din ciuperci, ar trebui să așteptați până când rămâne în cratiță. Apoi turnați bechamelul, aduceți la fiert și sare.
Rețetele de sos cu ciuperci uscate diferă semnificativ de rețeta de mai sus. Astfel de ciuperci trebuie să fie pre-înmuiate. Apoi le tocam marunt sau le macinam cu o masina de tocat carne.
Prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește,pe care le tăiem în cuburi mici în prealabil. Apoi adăugați făină la el, prăjiți totul din nou. Apoi trimitem ciupercile în tigaie, le umplem cu apă, unde s-au înmuiat, și gătim 6-8 minute la foc mic, amestecând continuu. La finalul prepararii sosului se adauga untul (o lingura). Cotletele de cartofi sunt foarte gustoase cu un astfel de dressing.
Acum știți diferite rețete de sos. Nu vă lene să pregătiți aceste sosuri pentru preparatele obișnuite, pentru că cu ele orice fel de mâncare pare nou.
