Gulasul este un fel de mâncare în care fadăo garnitură neinteresantă se întâlnește cu un sos de carne delicios. De fapt, sosul de pui și un fel de mâncare precum gulașul au apărut cu secole în urmă în Ungaria. În prezent, orașul maghiar Szolnok găzduiește chiar și întâlniri anuale ale populației locale la un festival distractiv de gulaș.
Se pregătește un fel de mâncare chiar în aer liber și atât.cei care doresc pot gusta și aprecia gustul uimitor al gulașului de pui cu sos. Apropo, ciobanii unguri au fost primii care au gătit gulaș. Cuvântul este tradus din maghiară - cioban. Există multe variații pe tema gulașului: cu porc și vită, cu pui, cu pește și vânat. Dar gulașul de pui este considerat cel mai popular din întreaga lume și vom încerca să-l gătim astăzi.
Reteta de gulas de pui cu sos
Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de familiar șiingredientele disponibile, ceea ce este un plus clar al rețetei. Pentru o savoare mai bogata se recomanda folosirea (daca este posibil) de carne de pasare si pasta de rosii din rosii autoculese, rasucite si fierte.
Lista ingredientelor
- File de pui - 900 g.
- Ceapa - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- 3 linguri. l. smântână.
- 2 linguri de pasta de rosii.
- Ulei vegetal.
- Două pahare de apă.
- Făină - 1 lingură. l.
- Piper măcinat.
- Frunza de dafin.
- Un cățel de usturoi.
- Sare.
Pregătirea mâncării
Carnea de pui pentru gulaș poate fi luată absolutdiverse: tobe, file, coapsă etc. Scăpăm de carne (dacă există), o clătim sub robinet și o lăsăm să se usuce. Tăiați puiul în porții.
Morcovii pot fi tocati cu razatoarea sau putetidoar tăiați în cercuri foarte subțiri și mici. Ceapa se taie in cuburi mici ca standard. Dacă nu a fost găsită pastă de roșii de înaltă calitate pentru a face sosul de pui, atunci o puteți înlocui cu două roșii mari suculente. Curata rosiile si taiati marunt. Usturoiul se zdrobește cu ajutorul unei prese de usturoi. Dacă doriți, puteți adăuga și ierburi proaspete la sfârșitul gătitului.
Cum se face sos de pui
Trimitem câteva linguri de ulei în tigaieși felii de morcov. Imediat ce începe să devină auriu, aruncăm imediat ceapa în ulei. Prăjiți legumele rapid la foc mare. O reducem si adaugam in tigaie bucatele de pui si usturoiul.
Cand carnea este prajita, adauga rosiilepaste sau rosii proaspete tocate marunt, apa. Se amestecă bine și se fierbe timp de 10 minute. In ultima etapa adaugam faina diluata in smantana, dafinul, boabele de piper si acoperim sosul de pui cu un capac. Timpul de gătit rămas este de zece minute.
La servire, puteți asezona gulașul cu pătrunjel proaspăt. Această opțiune de sos este mai potrivită pentru paste și cereale (orez, hrișcă).
Reteta piure de cartofi
Dacă în prima rețetă sosul a fost destul de lichid, atunci pentru piureul de cartofi gulașul ar trebui să fie cu un ordin de mărime mai gros și mai bogat. Pentru a pregăti un sos bogat, veți avea nevoie de:
- 320 g pui.
- 40 g untură.
- Morcovi.
- 350 ml apă.
- Pastă de roșii - 4 linguri l.
- Ceapă.
- Usturoiul.
- Frunza de dafin.
- Sare.
- Făină - 2 linguri. l.
- Piper.
- Verdeturi de marar.
Metoda de gătit
Procesul de gătire a ingredientelor individualenu este diferit de procesul descris mai sus. Dar dacă în prima rețetă de pui cu sos, gătitul a început cu unt turnat într-o tigaie, atunci de data aceasta grăsimea de porc intră mai întâi în luptă.
Baconul trebuie tăiat în bucăți foarte mici.Punem tigaia la foc mare si prajim baconul pana e suficienta grasime. Slănina prăjită poate fi îndepărtată cu o lingură cu fantă sau o puteți lăsa într-un vas. Se pune usturoiul intr-o tigaie si se lasa putin sa se prajeasca si sa dea aroma. Adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți până se rumenește.
După aceea, adăugați file de pui la ceapă șiprăji. După zece minute, trebuie să aruncați morcovii în carne, să sărați vasul și să adăugați condimentele preferate. Pune pasta de tomate intr-o farfurie adanca, adauga apa si faina. Se dizolvă făina în lichid, amestecând cu o furculiță. Trimitem „dresing” pentru gulaș la pui și legume. Se fierbe la foc mediu aproximativ zece minute.
În ultimul pas, adăugați frunza de dafin.După cinci minute, vasul poate fi scos de pe aragaz. Nu uitați să îndepărtați frunza de dafin din sosul de pui și să adăugați mărar în locul lui. Închidem capacul pentru câteva minute, astfel încât vasul să fie saturat cu aroma de verdeață.
