Carnea de curcan devine din ce în ce mai mult în fiecare anpopular. Este suculent, foarte fraged și are un gust cam asemănător puiului. Turcia nu conține alergeni, are un conținut scăzut de grăsimi și colesterol, astfel încât felurile de mâncare cu file de curcan pot fi numite dietetice.
Dar asta nu este tot, această carne conține multefosforul, plus curcanul oferă corpului uman cea mai mare energie în comparație cu alte carne. Conținutul scăzut de calorii și proprietățile benefice fac din curcan un produs ideal pentru femeile care urmăresc silueta, iar medicii pediatri recomandă introducerea preparatelor cu file de curcan în dieta copilului una dintre primele dintre alimentele complementare din carne.
Pentru gospodine, contează ușurința pregătirii.curcan, este aproape imposibil să-l strici, chiar dacă îl usuci. În plus, este versatil. Puteți să tocăniți, să prăjiți, să coaceți, să faceți pentru orice este suficientă imaginația bucătarului!
File de curcan în folie
Rețeta este destul de simplă și nu necesită absolutfără abilități culinare speciale. Luați o bucată de file de curcan care cântărește aproximativ un kilogram, nu mai mult. Se întinde generos pe toate părțile cu sare, piper sau orice condiment dorit. Apoi se unge cu smântână, este mai bine să luați cea mai groasă, astfel încât să nu se răspândească. Cu cât stratul este mai mare, cu atât va fi mai gustos și mai suculent felul de mâncare. Întreaga piesă este înfășurată cu grijă în folie, astfel încât să nu existe goluri și sucul să nu se scurgă.
Așezați pe o foaie de copt sau tigaie și trimitețila cuptor pentru o oră, coaceți la 200 de grade. După gătit, tăiați carnea în bucăți de cel mult un centimetru grosime și serviți ca o farfurie separată sau cu orice garnitură.
File de curcan înăbușit în suc de rodie
Mai întâi trebuie să tăiați un micceapa, taiata fin si subtire. Apoi, o bucată de curcan care cântărește aproximativ jumătate de kilogram este frecată cu sare și piper și infuzată timp de 15 minute, apoi tăiată în cuburi mici, de un centimetru și jumătate.
O ceapă este aruncată într-o tigaie preîncălzită, după câteva minute curcanul este trimis acolo, prăjit timp de aproximativ 10 minute, până când bucățile devin albe.
Veți avea nevoie de o jumătate de litru de suc de rodie.Turnăm imediat o treime din acest volum într-o tigaie cu un curcan, adăugăm câteva frunze de lavrushka și fierbem la foc mic sub un capac, va fierbe aproximativ o oră. Adăugați câteva căței de usturoi zdrobite, sare, cimbru, piper și o lingură de coniac cu 20 de minute înainte de gătit.
În timpul procesului de tocană, sucul de rodie se va evapora treptat, deci este necesar să-l adăugați în mod regulat, ca urmare, ar trebui consumat tot jumătate de litru de suc.
Mâncăruri cu file de curcan. Rețetă de șampanie
Două kilograme de curcan tăiate în porțiibucăți, înmuiate în făină și prăjite într-o cantitate mare de ulei vegetal. Se prăjește nu mai mult de 10 minute, răsucind în mod regulat bucățile, astfel încât carnea să se rumenească uniform.
Apoi, curcanul se toarnă cu smântână într-o cantitateSe adaugă 250 de mililitri și unt, 100-150 de grame. Totul este sărat și piperat. După 20 de minute, se toarnă un litru de șampanie (brut), focul se lasă foarte mic, totul se stinge sub un capac închis încă 40 de minute.
Mâncăruri cu file de curcan. Rulouri
Tăiați 300 de grame de carne în felii de aproximativ cinci centimetri lățime, bateți fiecare dintre ele și frecați cu sare și condimente.
Umplere. Conserve de caise sunt tăiate în bucăți mici (trei bucăți sunt suficiente) și combinate cu 50 de grame de brânză feta, tăiate în fâșii.
Se amestecă o linguriță de muștar cu aceeașicantitatea de suc de lămâie și frecați fiecare bucată pe o parte cu acest amestec. Puneți caise cu brânză deasupra, înfășurați carnea cu chifle și asigurați-le cu frigarui sau scobitori.
Se prăjește pe ambele părți timp de cinci minute, apoi se toarnă sucul rămas din caise și se fierbe încă cinci minute.
