Pastile de coacăze acasă: rețete

Nu toată lumea știe că marshmallow-ul este primordialDesertul rusesc, care a fost preparat pentru prima dată în secolul al XV-lea. Beneficiile acestei delicatese se datorează compoziției chimice a piureului de fructe de pădure sau fructe, care stă la baza dulciului. Deoarece fructele de pădure practic nu sunt supuse tratamentului termic, vitaminele și mineralele sunt păstrate în întregime în desert. De aceea, putem spune afirmativ că marshmallow-ul nu este doar gustos, ci și foarte util. Mai mult, prepararea unei delicatese nu este deloc dificilă.

În articolul nostru vă vom spune despre cum să faceți marshmallow de coacăze acasă. Pentru a face acest lucru, oferim diferite opțiuni pentru prepararea acestuia: în aer, în cuptor și într-un uscător electric.

Rețetă tradițională de marshmallow delicioasă

Pentru a pregăti această delicatesă, nu aveți nevoiecumpărați dispozitive speciale și nu puteți adăuga zahăr la desert, astfel încât să devină și mai util. Singurul lucru de care trebuie să-ți aprovizionezi este răbdarea. Acasă, va dura aproape o săptămână pentru a face dulciuri.

Rețeta de marshmallow de coacăze de casă este să faceți următoarele:

1. Boabele sunt bine spălate și curățate de cozi și frunze.
2. Coacăzele se transferă într-o strecurătoare și se scufundă într-o cratiță cu apă fierbinte timp de 5 minute. Acest lucru trebuie făcut pentru ca boabele să devină mai moi.
3. După scurgerea apei, coacăzele răcite sunt aduse în stare de piure cu ajutorul unui blender.
4. Puneti cratita cu piure de fructe de padure pe aragaz sigătiți la foc mic până când conținutul acestuia scade la jumătate din volum. În piureul de cartofi cald se adaugă 100 g zahăr (pe 1 kg de coacăze).
5. Între timp, ar trebui să pregătiți o foaie de copt pentru marshmallow. Pentru a face acest lucru, este acoperit cu grijă cu folie alimentară.
6. Piureul ușor răcit este așezat pe o foaie de copt, care este trimisă imediat la soare.
7. Marshmallow-ul se usucă timp de 4 zile pe o parte, după care trebuie răsturnat și uscarea continuă încă 2 zile.
8. Pastila poate fi considerată gata atunci când nu se mai lipește de mâinile tale.

Cum să gătești marshmallow în cuptor?

Un desert la fel de delicios făcut din piure de fructe de pădure poate figatiti dupa urmatoarea reteta. Pentru început, coacăzele (1 kg) se toarnă într-o cratiță cu 100 ml apă și se fierb timp de 10 minute. Apoi boabele moi sunt zdrobite într-un blender sau trecute printr-o mașină de tocat carne. După aceea, masa rezultată este măcinată printr-o sită. Rezultatul ar trebui să fie un piure fin. Acum trebuie să adăugați 300 g de zahăr și albușul bătut. A se amesteca bine.

Cuptorul se încălzește până la 100 °.Foaia de copt este acoperită cu pergament, iar pe ea se așează piure de fructe de pădure. La cuptor, marshmallow de coacăze se coace timp de 2 ore, după care trebuie scos timp de 1 oră și lăsat la temperatura camerei. Repetați aceiași pași de încă 3 ori. Pentru ultima dată, lăsați marshmallow-ul pe masă în cameră până se usucă complet, apoi întoarceți-l pe cealaltă parte și uscați-l încă 1 oră.

Pastila de coacaze negre intr-un uscator electric

Rulouri apetisante, presărate generos cu zahăr pudră, pot fi preparate după următoarea rețetă. NSAstila de coacăze negre se prepară din fructe de pădure coapte și moi, practic fără zahăr adăugat (2 linguri). Dacă se dorește, acest ingredient poate fi complet exclus.

În primul rând, se prepară piure de fructe de pădure.Pentru aceasta, coacăzele se spală bine și se zdrobesc cu un blender până la consistența dorită. Masa rezultată trebuie fiartă timp de 5 minute și, dacă este necesar, adăugați zahăr în această etapă. Acum piureul de cartofi este așezat pe pergament, care este imediat transferat în tava pentru uscător. Pastilele de coacăze durează aproximativ 5 ore să se gătească. Ar trebui să se înțepenească și să nu se mai lipească de mâini.

Pastila de coacaze rosii

Un răsfăț sănătos cu un dulce și acru minunatgustul se obtine dupa urmatoarea reteta. Pentru început, boabele (1 kg) se curăță de coajă din crenguțe și frunze, se transferă într-o cratiță și se pun la fiert cu o cantitate mică de apă (100 ml) timp de aproximativ 20 de minute. Coacăzele fierbinți se măcina printr-o sită, se combină cu zahăr (600 g) și se fierb până se îngroașă. După aceea, masa trebuie răcită și bată bine cu un blender.

Pastilele de coacăze roșii se usucă într-un uscător electric timp de cel puțin 12 ore. Dacă este necesar, îl puteți ține în aer pentru un timp, apoi îl uscați în continuare.

Cea mai utilă marshmallow

Acasă, marshmallow de coacăze pentru astarețeta se prepară la rece, adică fără tratament termic al boabelor. Acest lucru vă permite să păstrați în totalitate toate vitaminele utile conținute în coacăz.

Pentru a pregăti marshmallow, boabele sunt zdrobiteblender sau trecut printr-o mașină de tocat carne. Apoi puteți adăuga câteva linguri de zahăr în piureul rezultat după gust. Masa se dovedește a fi destul de groasă, așa că nu o puteți fierbe. Foaia de copt este acoperită cu hârtie de copt, deasupra se pune piure de coacăze. Pastila trebuie uscată la soare, iar pentru ca insectele și praful să nu stea pe ea, este recomandat să acoperiți foaia de copt cu tifon deasupra. După 1-2 zile, stratul uscat este răsturnat pe cealaltă parte. Marshmallow-ul finit este rulat într-un rulou și învelit în pergament.

Secrete de gătit

Următoarele recomandări vă vor ajuta să faceți marshmallow delicios de coacăze negre:

1. Pentru ca marshmallow-ul să se usuce cât mai repede posibil, întindeți piureul de fructe de pădure pe pergament cât mai subțire.
2. Dacă preferați să uscați tratarea în cuptor, nu uitați să îndepărtați periodic foaia de copt și să o lăsați la aer timp de cel puțin 1 oră.
3. Marshmallow-ul finit poate fi păstrat pentru toată iarna. Pentru a face acest lucru, se rulează în rulouri și se înfășoară în pergament sau straturile finite sunt prinse cu aceeași hârtie de copt.