Marshmallow de casă - incredibil de gustos și extrem deun desert sănătos care poate fi preparat dintr-o varietate de fructe de pădure și fructe. Conține pectină, fibre și vitamine. Chiar și un începător poate face marshmallow din caise. Marshmallow de caise are o culoare frumoasă și o aromă delicioasă. În plus, este foarte dulce la gust, așa că atunci când o prepari, nu poți adăuga deloc zahăr! Luați în considerare câteva rețete de bezele cu caise. Acasă, pregătirea unui astfel de desert nu este dificilă.
Sfaturi
Să ne oprim mai în detaliu asupra principiilor generale ale pregătirii:
- Caisele pentru marshmallow de înaltă calitate trebuie luate numai coapte. Când folosiți fructe necoapte (chiar și în cantități mici), produsul finit va deveni amar.
- Caisele trebuie spălate bine, dacă există zone deteriorate, acestea trebuie îndepărtate, semințele îndepărtate.
- Marshmallow de caise poate fi preparat atât din fructe proaspete, cât și după tratamentul termic al acestora.
- În cazul în care fructele sunt foarte dulci, nu este nevoie să adăugați zahăr pentru a pregăti desertul.
- Se recomandă să uscați marshmallow acasă la curent, în cuptor, într-un aragaz lent sau într-un uscător.
- Dacă piureul de cartofi este luat pentru a pregăti marshmallows, atunci ar trebui să fie gătit la foc foarte mic până când masa se înjumătățește.
Metode de depozitare
Marshmallow-ul gata trebuie păstrat într-un loc rece, într-un borcan cu capac sau în tăvi mici. Dacă marshmallow-ul este destinat depozitării pe termen lung, ar trebui să fie rulat în borcane cu capace metalice.
reteta de marshmallow cu caise
Luați în considerare prepararea pastilei în mod vechireteta medicala. Mai întâi trebuie să pregătiți piure de caise. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați caise coapte, să le clătiți bine, să îndepărtați semințele. Puneți fructele într-un recipient, adăugați zahăr - în rată de două linguri pe kilogram de fructe. Dacă caisele sunt dulci, zahărul poate fi omis. Puneți amestecul rezultat la foc mic și gătiți, amestecând constant până când masa se reduce la jumătate. Timpul de gătire poate dura câteva ore.
Treceți piureul finit printr-o sită, întindeți-oo tavă de copt, care trebuie acoperită mai întâi cu hârtie de copt calcinată. Daca doriti sa obtineti un marshmallow crocant de caise, piureul trebuie intins intr-un strat de 0,5 cm, pentru o textura mai moale si mai delicata - 1 cm grosime.Puneti foile de copt la soare pentru a usca marshmallow. Cand se usuca putin se scoate de pe hartie si se pune pe scanduri de lemn. Uscați câteva zile. Rezultatul este o marshmallow de caise densă, nelipicioasă. Poate fi tăiat în bucăți diferite sau pur și simplu rulat într-o rolă.
Pastila din caise acasa
Să pregătim o pastilă care nu necesită căldurăprelucrare. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de caise foarte coapte și de orice miere ușoară (salcâm, trifoi, tei sau mure). Mai întâi trebuie să spălați fructele, să îndepărtați semințele din ele și să faceți piure din caise. Adăugați miere după gust.
Se amestecă bine masa și se întinde subțirese pune pe o foaie de copt tapetata cu pergament sau folie alimentara. Acoperiți cu tifon deasupra (evitând contactul cu marshmallow) și lăsați să se usuce. În acest scop, puteți folosi un cuptor cu gaz sau un uscător electric, sau pur și simplu puteți usca marshmallow-ul la soare.
Marshmallow de caise într-un uscător electric
Pentru această pastile avem nevoie de următoarele ingrediente:
- caise - 1 kg;
- apă - 200 ml;
- zahăr granulat - 1 kg;
- acid citric - 1 g;
- scorțișoară - un praf.
În primul rând, caisele trebuie spălate, împărțiteîn părți. Pune fructele într-un vas și dai la fiert la foc mic, apoi ia de pe foc și le macină în blender. La această masă, adăugați 200 de grame de zahăr granulat, amestecați, puneți la foc mic și gătiți până când amestecul se îngroașă. Apoi ar trebui să turnați un pahar cu apă în el, să adăugați restul de zahăr și să adăugați scorțișoară și acid. Continuați să gătiți până când amestecul devine din nou gros. Întindeți produsul finit pe foi de hârtie de pergament și uscați într-un uscător electric, această procedură va dura aproximativ 3 ore.
Pastila într-un multicooker
Gătirea marshmallows de caise într-un aragaz lentse va desfășura în două etape - gătirea gemului și uscarea bezelelor. Pentru dulceață, ar trebui să luați 0,5 kilograme de caise și 1 lingură de zahăr și să-l puneți într-un aragaz lent, să îl puneți în modul „Coacere” și să gătiți timp de o oră fără a închide capacul. Când masa este redusă la jumătate, scoateți-o din vasul multicookerului și, dacă este necesar, bateți cu un blender. Puneți masa înapoi în multicooker, după ce ați lubrifiat-o cu ulei vegetal. Se coace în același mod timp de 1 oră, apoi se pune pe pergament și se usucă. Dacă se dorește, la marshmallow se pot adăuga nuci zdrobite sau alte nuci. Un desert gata preparat poate fi tăiat în bucăți și rulat în fulgi de cocos sau zahăr pudră.
Pastila la cuptor
La cuptor, uscarea bezelei durează multmai puțin timp decât în aer liber, la soare. Pentru a pregăti bezele, luăm caise proaspete spălate fără sâmburi. Fructele pot fi fierte într-o cantitate mică de apă timp de aproximativ zece minute sau se pot pune la fiert în apă clocotită. Ștergem amestecul finit printr-o sită și îl punem la foc mic, gătim, amestecând constant până când masa scade de o dată și jumătate până la două ori. Întindem piureul pe foile de copt pregătite cu un strat de până la 2 centimetri grosime și dăm la cuptor, încălzit la o temperatură de 60-70 de grade. Dacă nu există cuptor cu această temperatură, îl puteți pune într-un cuptor obișnuit cu cea mai scăzută temperatură și uscați marshmallow-ul cu ușa deschisă. Această procedură va dura aproximativ trei ore, marshmallow-ul trebuie răsturnat în mod regulat, separându-l de hârtie.
De asemenea, puteți face marshmallows pentru a decora deserturile.Pentru a face acest lucru, trebuie să luați caise foarte coapte, să le curățați, să îndepărtați semințele și să le tăiați într-un blender. Asezati un strat subtire pe o tava tapetata cu pergament si neteziti cu o pensula de patiserie. Se usucă la cuptor până când marshmallow devine translucid. Acest marshmallow este tăiat în fâșii subțiri împreună cu hârtia, care este apoi îndepărtată, iar marshmallow-ul în sine este folosit pentru a decora deserturile.
Reteta cu migdale
Pentru a pregăti pastile conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele produse:
- caise - 2 kg;
- zahăr - 0,8 kg;
- migdale - 0,2 kg;
- putina scortisoara.
Primul pas este să spălați caisele și să le îndepărtațioasele, se macină într-un blender. Puneți piureul de cartofi pregătit la foc mic, gătiți, amestecând, fără să fiarbă. Când amestecul se îngroașă, adăugați zahăr granulat, migdale zdrobite, scorțișoară. Gatiti masa atata timp cat este nevoie pentru ca aceasta sa fie redusa la jumatate. Intindem piureul finit de 2 centimetri grosime pe o foaie cu pergament si il trimitem la cuptorul preincalzit la 50 de grade.
