Astăzi vă vom spune despre ceea ce este inclus în marshmallow. De asemenea, aflați cum să preparați această delicateasă delicioasă la domiciliu.
Informații generale
Înainte de a lua în considerare compoziția pastelor, aș dori să vorbesc despre ce înseamnă acest produs.
Pastila este numită vasul dulce al bucătăriei rusești.Apropo, în secolul al XIX-lea, acest cuvânt a fost scris prin litera "o". În acele zile, cu toate acestea, ca și acum, el a fost înțeles ca ceva încolțit și legat de tehnologia de producție.
Din ce sunt facuti?
Compoziția bomboanelor de fructe poate fi diferită.Dulciurile de acasă și de magazin sunt deosebit de diferite. Într-adevăr, în primul produs includ numai ingrediente naturale. În ceea ce privește al doilea, adesea se adaugă diferite arome și vopsele. Acesta este motivul pentru care marshmallow este recomandat să facă acasă, și nu să cumpere în supermarket.
Astăzi, acest produs poate fi făcut dincomponente complet diferite. De exemplu, foarte des, pastilele sunt fabricate din sosul de măr bătut (fructul este mai bine să se prăjească). În plus, dulceața menționată mai sus se face din pasta de fructe de pădure: rowan, lingonberry, zmeura și coacăz.
De asemenea, compoziția marshmallow trebuie să includă în mod necesar zahăr granulat. Într-adevăr, fără acest ingredient, va fi acru și fără gust. Apropo, înainte de secolul al XIX-lea, în loc de zahăr, miere obișnuită a fost adăugată la marshmallow.
Ce alte ingrediente are marshmallow de casă?A face un astfel de tratament la domiciliu, unele gospodine au pus ou alb în el. Această componentă este opțională. Cu toate acestea, se datorează faptului că marshmallow devine mult mai ușoară.
Unde se usuca?
Anterior, marshmallow cu fructe de padure sau mere, retetape care îl vom considera în continuare, a fost făcut exclusiv într-un cuptor rusesc. Acest tratament termic este cel mai potrivit pentru prepararea acestei dulciuri. La urma urmei, cuptorul dă efectul de estompare treptată a căldurii, datorită căruia se asigură uscarea uniformă a piureului, mierii sau zahărului, precum și albușului de ou.
Astăzi, un astfel de produs este uscat la soare, înun uscător special sau într-un cuptor. Dacă decideți să utilizați această din urmă opțiune, atunci ar trebui să știți că este necesar să gătiți marshmallow în acest fel pentru o lungă perioadă de timp la căldură minimă.
Shop marshmallow: compoziția produsului
Când faci dulceață acasă, știi mereu ce compoziție are. Cu toate acestea, nu același lucru se poate spune despre tratatul cumpărat din magazin.
Deci, care sunt ingredientele din marshmallow-urile cumpărate din magazin? Compoziția produsului trebuie să fie întotdeauna indicată pe ambalaj. De regulă, marshmallow-ul cumpărat din magazin include următoarele componente:
- piure de fructe (de exemplu, sos de mere);
- zahăr;
- făină de grâu sau amidon (pentru a menține produsul împreună);
- produse de origine animală, și anume ouă de găină.
Printre altele, unii producători adaugă acestui produs coloranți și arome (naturale sau sintetice), potențiatori de aromă, conservanți, emulgatori și umpluturi.
Cum să faci marshmallow acasă?
A face marshmallows de casă necesită destul de mult timp. Cu toate acestea, rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.
Deci, avem nevoie de:
- mere din soiul Antonovka - aproximativ 2 kg;
- zahăr granulat - 200 g.
Procesul de gătit
Pentru a face marshmallows de casă, ai nevoie de bunSpălați toate fructele, apoi curățați-le, puneți-le într-o tavă de copt și adăugați ½ pahar de apă. În această formă, ingredientele trebuie trimise la cuptor pentru 40 de minute. Este indicat să gătiți merele la o temperatură de 170 de grade.
După ce fructele sunt moi, ar trebui să fiese scoate din cuptor si se freca printr-o sita. După ce a primit un piure gros, trebuie să fie fiert cu o treime, punându-l pe foc mic. Acest proces vă poate dura aproximativ 30 de minute. În acest caz, toate ingredientele trebuie amestecate periodic. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă foarte groasă și ușor aurie.
Pentru a face marshmallows de casă aerisite și ușoare, trebuie să adăugați zahăr granulat în piureul de cartofi și apoi să îl bateți cu un mixer.
După acțiunile descrise, masa de meretrebuie asezat pe o tava de copt, care trebuie acoperita in prealabil cu pergament. Este indicat să întindeți piureul cu o grosime de 2-3 centimetri. Dacă în viitor vei rula pastila uscată într-un tub, atunci stratul de masă de mere nu trebuie să depășească 5 milimetri.
Puteți usca semifabricatul finit la soare.Dar în acest caz, marshmallow-ul va fi gata abia după câteva zile. Dacă trebuie să obțineți dulceața astăzi, vă sugerăm să puneți tava umplută în cuptor. Este indicat să gătiți un astfel de marshmallow cu o putere minimă de aproximativ 11 ore. În acest caz, este indicat să păstrați ușa cuptorului întredeschisă.
După ce marshmallow se usucă, trebuiese scoate de pe tava împreună cu pergamentul. După ce ați așezat produsul pe tablă, cu partea de hârtie în sus, acoperiți-l cu un prosop umed. După câteva minute, pergamentul va dispărea de la sine. În viitor, marshmallow-ul poate fi stropit cu zahăr pudră, tăiat și rulat în rulouri. Este indicat să le păstrați la frigider într-o pungă.
