Risotto este unul dintre cele mai frecventeMâncăruri italiene de care s-au bucurat mulți oameni care locuiesc departe de Italia. Risotto cu legume nu este doar gustos, ci și un fel de mâncare sănătoasă. Conține multe fibre și diverse vitamine. Desigur, diferite țări au propriile rețete pentru prepararea acesteia, dar toate sunt un pic asemănătoare. Fiecare bucătar pregătește un fel de mâncare diferit. Unii gătesc risotto cu legume, alții - cu fructe de mare, iar alții chiar adaugă vin alb sau roșu. În ciuda acestor diferențe de pregătire, toate aceste feluri de mâncare sunt foarte hrănitoare și au un gust uimitor.
Reteta clasica
Cel mai frecvent este risotto de legume. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele produse:
- 70 g orez;
- un morcov;
- un dovlecei;
- un cui de usturoi;
- o roșie;
- unt;
- bulion de legume;
- condimente;
- verde la gust.
Orez pentru risotto cu legume, a cărui rețetăindicat, este mai bine să luați nu aburit. Unele magazine au orez special făcut pentru acest fel de mâncare. Cele mai bune condimente sunt cimbru, rozmarin sau busuioc.
preparare
Mulți bucătari compară risotto cu pilaf. Cu toate acestea, principiul pregătirii acestor două delicii este ușor diferit. Deci, instrucțiuni pas cu pas:
- Primul pas este tăierea legumelor - ceapă, morcovi, dovlecei, roșii.
- Apoi, legumele trebuie prăjite într-o tigaie.
- Următorul pas către legume este orezul. De asemenea, în tigaie se adaugă puțin bulion de legume.
- Vasul este gătit până când orezul este gata. Acest proces durează aproximativ 30 de minute.
- Sarati risotto-ul finit si adaugati condimentele necesare.
- Vasul trebuie servit cald, presărat cu ierburi și brânză.
Astfel, risotto cu legume este gata. Rețeta preparatului, după cum puteți vedea, nu este foarte complicată. Este versatil și puteți adăuga șuncă, carne și chiar fructe de mare.
Vas de pui
Puiul este cel mai accesibil ingredient; în plus, este combinat cu aproape toate produsele. Risotto cu pui și legume nu va lăsa pe nimeni indiferent. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
- file;
- orez;
- ardei gras;
- bulion;
- ceapă, morcovi;
- o rosie;
- ulei.
Doar în această rețetă, puteți lua atât bulion de legume, cât și bulion de pui. Deci, gătit pas cu pas:
- Primul pas este să tăiați fileul de pui și să-l prăjiți într-o tigaie.
- Apoi toate legumele se toacă mărunt și se prăjesc. Apoi, acestea trebuie adăugate la carne.
- Următorul pas este să adăugați orez și puțin bulion la amestecul rezultat.
- Când bulionul s-a evaporat, mai adăugați puțin.
- Vasul trebuie acoperit cu un capac și pus la tocană. Adăugați bulion dacă este necesar.
- Se recomandă sărarea vasului finit și frecarea cu brânză. Dacă doriți, îl puteți decora cu verdeață.
Risotto cu fructe de mare
O altă opțiune pentru preparat este risotto cu pește. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarea listă de produse:
- orez - 100 g;
- somon;
- brânză;
- Icre roșii;
- bulion de legume;
- unt;
- o jumătate de ceapă mică.
Desigur, o astfel de rețetă de risotto cu fructe de mare și legume va costa mult mai mult decât rețeta clasică a felului de mâncare. Cu toate acestea, mulți bucătari cred că o astfel de delicatesă va câștiga inimile multor oameni.
Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit:
- Primul pas este tocat ceapa și prăjiți într-o tigaie.
- Apoi se adaugă aici somon tocat. Ar trebui, de asemenea, să fie prăjit puțin.
- Orezul se adaugă în tigaie și se prăjește câteva minute.
- Următorul pas este să adăugați treptat bulionul.
- Risotto-ul terminat trebuie condimentat cu sare și presărat.
Când serviți un vas pe masă, ștergeți-l cu brânză, decorați-l cu ierburi și caviar roșu.
Vesela cu vin alb
Poate că risotto cu vin este cea mai ciudată rețetă pentru acest fel de mâncare. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de produse:
- orez - 300 g;
- ulei - 50 g;
- o ceapa;
- Parmezan;
- litru de bulion;
- 100 g de vin;
- condimente și sare.
Vinul este cel mai bine luat alb, nu roșu. Bulionul de legume ar trebui să fie fierbinte. Este mai bine să luați o tavă din fontă.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Primul pas, ca de obicei, este să prăjești ceapa.
- Apoi, i se adaugă orez.
- Vinul se adaugă treptat în tigaie și se evaporă.
- Când vinul s-a evaporat, adăugați bulionul și amestecați până când orezul este gata.
Parmezanul ras trebuie adăugat la risotto-ul terminat și poate fi servit. Gustul unui astfel de fel de mâncare se dovedește a fi puțin specific.
O altă rețetă
Există o altă rețetă populară pentru un astfel de fel de mâncare de legume - risotto de bulgur cu legume. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarea listă de produse:
- o ceapa;
- niște morcovi;
- țelină;
- ardei gras;
- 150 g bulgur;
- unt;
- usturoi și ierburi după gust;
- sare;
- condimente.
Gătitul nu este foarte dificil:
- Primul pas este să curățați și să tăiați legumele în cuburi.
- Apoi, ar trebui să fie prăjiți într-o tigaie.
- Al treilea pas este să adăugați bulgur în tigaie și să turnați apă peste el.
- Durează aproximativ 20 de minute pentru a găti vasul.
Condimentele trebuie adăugate la risotto-ul terminat. De asemenea, puteți presăra brânză pe vas.
Alte ingrediente
În plus față de rețetele de mai sus, risotto poate fi preparat cu următoarele ingrediente:
- Alte legume sunt conopida, broccoli, ardei, spanac, porumb, roșii. Toate acestea pot fi adăugate la risotto cu legume.
- Pe lângă somon, puteți adăuga și creveți, midii, calmar și alte fructe de mare. De asemenea, pot fi combinate între ele.
- De asemenea, puteți adăuga orice fel de cârnați, carne sau pește în vas.
- Orice ciuperci se simt minunat în risotto.
- Bulionul de legume dintr-un vas poate fi înlocuit cu ciuperci, carne și altele.
- Unii bucătari adaugă mere, lămâi, mandarine și alte fructe în vas.
- Un alt ingredient popular în risotto de legume și ciuperci este smântâna sau smântâna.
- Puteți adăuga orice fel de nuci și fructe uscate în vas.
După cum puteți vedea, există destul de multe opțiuni de gătit, principalul lucru nu este să vă fie frică să experimentați.
Secrete de gătit
Pentru a face risotto cât mai gustos, trebuie să știți câteva secrete ale preparării sale.
- Pentru a crea un astfel de fel de mâncare, trebuie să cumpărați orez care conține mult amidon. Acest orez va face un fel de mâncare cremoasă.
- Boabele de orez trebuie să fie întregi, astfel încât să nu fiarbă rapid.
- Nu clătiți orezul înainte de gătit, altfel va ieși din el tot amidonul.
- Alegerea felurilor de mâncare joacă, de asemenea, un rol important în prepararea risotto. Cel mai bine este să acordați preferință tigăilor cu laturile înalte și fundul gros.
- Pentru prăjire, trebuie să luați ulei de măsline. Acesta va conferi vasului o aromă unică.
- Când prăjiți ceapă, nu puteți merge nicăieri, altfel ceapa va arde și va strica gustul vasului.
- Pentru a preveni vasul să devină prea lichid, bulionul trebuie introdus treptat după ce orezul a absorbit lichidul anterior.
- Pentru a obține o consistență cremoasă a alimentelor, trebuie să adăugați parmezan ras, bătut cu unt.
- Puteți folosi nu numai legume proaspete în vas. Risotto de legume congelate este preparat în același mod și are același gust.
- Pentru risotto cu fructe de mare, cel mai bine este să înlocuiți bulionul de legume cu apă.
- Sare vasul doar la sfârșitul gătitului. Deoarece bulionul este sărat, la fel și brânza, îl puteți exagera sărând risotto în mijlocul gătitului.
Acum, după ce ați citit rețetelegătind un astfel de fel de mâncare și toate secretele sale, nimeni nu ar trebui să aibă probleme cu modul de gătit risotto cu legume și alte produse. După cum am menționat, toate rețetele nu sunt foarte complicate. Prepararea vasului va dura aproximativ 40 de minute. Principalul său avantaj este că risotto este perfect atât pentru o cină de familie, cât și pentru o masă festivă.
