Cui nu-i place să se bucure de murăturile de casă? Roșii murate, castraveți, dovlecei mici - toate acestea sunt un adevărat decor al oricărei sărbători. Nicio cină sau prânz în familie nu este completă fără ele. Castraveti murati, reteta care rămâne adesea un mister pentru mulți, sunt cel mai preferat produs. Ce sunt aceste murături speciale?
Castraveții sunt castraveți mici. Lungimea lor nu depășește 8 cm, în mod ideal - 4. Din anumite motive, tocmai astfel de exemplare, de mărimea unui deget, sunt cele mai solicitate. Dacă le gătești corect, atunci un astfel de aperitiv va încânta cu siguranță oaspeții.
Reteta de castraveti murati
Castraveții selectați cu atenție sunt esențiali pentru a începese lasă să se înmoaie în apă cu gheață timp de aproximativ 7-8 ore. Toate legumele trebuie să fie absolut curate, fără putregai și zone afectate. În caz contrar, gustul murăturii finite te va dezamăgi foarte mult. În timpul înmuierii, este necesar să schimbați apa din recipient de mai multe ori. Acest lucru va da castraveților fermitate și o criză seducătoare.
Pentru castraveții murați, rețeta pentru care noiacum îl vom deschide, s-a dovedit a fi picant și aromat, trebuie să utilizați următoarele ingrediente. Clătiți bine câteva umbrele de mărar, frunze de cireș, frunze de coacăz negru, adăugați căței de usturoi proaspeți și rădăcini mici de hrean.
Selectăm castraveții înmuiați în conformitate cumărimea. Le clătim din nou sub apă curentă rece. Tăiați vârfurile cu un cuțit ascuțit. Castraveții murați (rețeta prevede utilizarea recipientelor din sticlă de volum mic) trebuie introduse în borcane pre-sterilizate de 0,5 sau 0,7 litri. Gatiti felurile de mancare dupa cum urmeaza. Se fierbe apa într-o cratiță mică. Țineți conservele peste abur pentru a forma picături pe pereți. Sterilizați-le până când recipientul este complet transparent, fără condens.
În partea de jos a fiecărei cutii, trebuie mai întâipuneți o frunză de coacăz negru și o cireșă, o bucată de rădăcină de hrean, o felie de usturoi proaspăt decojit tăiat în două părți, o umbrelă mică de mărar, câteva mazăre de piper (negru sau ienibahar). Veți avea castraveți murați minunați. Rețeta asigură schimbarea setului de ingrediente după bunul plac.
Castraveții trebuie puși într-un borcan foartestrâns, astfel încât să nu existe spațiu liber între legume. În acest caz, un recipient ar trebui să conțină castraveți de aceeași dimensiune. Băncile trebuie umplute cu apă clocotită până sus. Acoperim recipientele cu capace și așteptăm până se răcesc complet. Acest lichid va trebui apoi golit (încă mai avem nevoie de el).
