Facem ketchup de casă pentru iarnă

Pe lângă adjika și diverse murături, dinroșii, puteți pregăti ketchup de casă pentru iarnă. Va merge bine cu multe feluri de mâncare și va fi mult mai gustoasă decât opțiunile cumpărate din magazin. Și este mai sănătos, pentru că nu vor conține conservanți sau coloranți. A face ketchup de casă pentru iarnă este destul de simplu, ai nevoie de ingrediente pentru asta.

Nu este nevoie de prea mult, așa că merită încercat pentru toată lumea. Cu ce ​​rețete ar trebui să începi pentru a te familiariza cu acest fel de mâncare?

Ketchup simplu de casă pentru iarnă

Dacă nu vă place prea picant sau picantsosuri, dacă vrei să faci un preparat universal sau plănuiești să adaugi acest tip de ketchup în preparatele pentru copii, fă o variantă clasică fără a fi prea picant. Se va dovedi foarte gustos, deoarece principalul lucru este că acest ketchup este de casă. Rețeta este pentru iarnă, deoarece sosul preparat poate fi păstrat cu ușurință câteva luni. Așadar, luați două kilograme de roșii, două lingurițe de sare, opt linguri de ulei vegetal, două lingurițe și jumătate de zahăr, nouă căței de usturoi, o linguriță și jumătate de oțet de masă, piper măcinat. Pentru a îndepărta pielea roșiilor, opărește-le cu apă clocotită. Nu uitați să luați și butași. Prăjiți fructele pregătite într-o tigaie în ulei vegetal. Odată ce roșiile sunt moi, apăsați-le printr-o sită pentru a îndepărta eventualele boabe. Veți obține o pastă de roșii delicioasă. Se evaporă excesul de lichid din acesta până la grosimea dorită, apoi se adaugă sare, zahăr, oțet, usturoi, zdrobit într-o presa specială de usturoi și piper.

Se amestecă totul bine, se stinge aragazul și se toarnă ketchup de casă pentru iarnă în borcane de sticlă pregătite anterior. Rulați capacele și păstrați la frigider.

Ketchup italian de casă pentru iarnă

Această rețetă este folosită pentru preparate în Italia.Veți avea nevoie de o jumătate de litru de apă, două kilograme de roșii, două mere dulci de mărime medie, câteva păstăi de ardei iute, cinci linguri de zahăr granulat, câteva boabe de piper, un baton de scorțișoară, coriandru, anason stelat, sare, măcinat. piper. Spălați bine roșiile și tăiați tulpinile. Fără a tăia, puneți într-o cratiță cu apă clocotită. După cinci minute, scurgeți apa și măcinați fructele în pastă de roșii folosind o sită. Turnați masa rezultată înapoi în tigaie, adăugați o jumătate de litru de apă și condimente. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră, apoi se ia de pe foc și se lasă acoperit peste noapte. A doua zi, spălați și curățați merele, tăiați-le în felii mari și adăugați în ketchup. Se fierbe o jumătate de oră, apoi se scoate din sos batonul de scorțișoară, boabele de piper și anasonul stelat.

Frecați amestecul printr-o sită și aduceți la fierbere. După aceasta, ketchup-ul tău italian de casă pentru iarnă este gata să fie turnat în borcane. Închideți bine capacul și depozitați produsul.

Ketchup picant de casă pentru iarnă

Luați un kilogram de roșii, un kilogram de ceapăceapă, câteva kilograme de ardei gras, patru păstăi de ardei iute, două sute de mililitri de ulei vegetal, două pahare de oțet de masă 9%, două pahare de zahăr granulat, două lingurițe de sare, paisprezece căței de usturoi, ienibahar și negru boabe de piper. Măcinați roșiile spălate, ceapa și ambele tipuri de ardei într-un blender, turnați într-o cratiță și gătiți timp de treizeci de minute. După o jumătate de oră, adăugați ulei, piper, usturoi tocat, sare, zahăr, fierbeți până la grosimea dorită și turnați în borcane pentru depozitare.