„Jam dulce” pentru iarna lungă: piure de coacăze cu zahăr

Coacaze coapte cu zahăr - excelentpregătire pentru iarnă. Nu numai că va oferi organismului vitamine utile în sezonul rece, va ajuta la menținerea imunității, dar va fi, de asemenea, un plus delicios la ceai în serile de iarnă, precum și o umplutură pentru plăcinte sau prăjituri. Gătitul acestui „gem viu” este destul de simplu, deoarece, în afară de fructe de pădure și zahăr, nu veți avea nevoie de altceva. Ei bine, poate puțin timp.

Preparăm pentru iarnă: coacăze rase cu zahăr

A pregati:

• 1 kilogram de coacăz negru copt;
• 2 kilograme de zahăr granulat.

Desigur, puteți lua mai multe fructe de pădure, proporțiafoarte simplu - 1 la 2 (adică pentru fiecare kilogram de coacăze există 2 kg zahăr și așa mai departe). Spălați fructele de pădure, apoi uscați-le. Următorul pas va fi tocat coacăzele într-un blender sau mixer, în timp ce este foarte recomandat să folosiți atașamente din plastic, și nu metalice, dacă este posibil. Fără a opri procesul, adăugați zahăr în părți fracționate. Când s-a dizolvat, se toarnă amestecul într-un vas de pahar sau smalț și se lasă să stea. Piureul de coacăze cu zahăr nu are nevoie de gătit, trebuie doar să-l turnați în borcane pre-sterilizate, să înfășurați capacele și să le puneți într-un loc răcoros. Deci, poate fi păstrat până la șase luni.

Piure de coacăze roșii cu zahăr

Desigur, puteți face un preparat dulce excelent nu numai din negru, ci și din coacăze roșii. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de coacăz roșu;
• 2 kilograme de zahăr granulat.

Ca și în rețeta anterioară, boabele trebuie mai întâiclătiți și apoi uscați (îl puteți șterge cu un prosop de hârtie). Apoi, coacăzele roșii trebuie tăiate cu un mixer cu atașamente din plastic, dar puteți face acest lucru și manual folosind un pistil de lemn. Deși, dacă pregătiți o porție mare de „gem rece”, atunci va fi mult de lucru. După ce boabele s-au transformat în piure de cartofi, se toarnă zahăr în masă în porții mici, amestecând bine. Când este gata, turnați mousse-ul rezultat într-un vas de plastic și lăsați-l să stea o vreme (îl puteți lăsa peste noapte). După ce a trecut timpul specificat, coacăzele rase cu zahăr sunt turnate în borcane de sticlă aburite și înfășurate cu capace. Puteți păstra gemul până la șase luni. Apropo, de ce este recomandat să folosiți un pistil de lemn sau atașamente din plastic pentru a pregăti această delicatesă? Faptul este că coacăzele conțin o cantitate mare de vitamina C - 200 mg

la 100 g de produs, precum și vitaminele din grupa B, PP,Si altii. Unele dintre ele sunt distruse atunci când intră în contact cu metale, iar acest lucru este complet inutil pentru noi. Într-adevăr, deschizând un borcan de coacăze negre sau roșii în timpul iernii, puteți face o jeleu sau o băutură excelentă din fructe, precum și puteți susține corpul în timpul răcirii, consumând ceai fierbinte cu gem bogat în vitamine utile. Rețeta pentru coacăze piure cu zahăr este simplă, orice gospodină, chiar și începătoare, o poate stăpâni. Principalul lucru este să sterilizați cu grijă borcanele, astfel încât dulceața să nu se deterioreze și apoi să păstrați semifabricatele într-un loc răcoros, așa cum am recomandat deja mai sus.