Coacăzul este unul dintre cele mai utile fructe de pădure,în creștere în spații deschise rusești, deoarece conțin un conținut ridicat de vitamine C și P. În plus, are capacitatea de a satura corpul uman cu o varietate de substanțe utile (cum ar fi, de exemplu, pectine).
Prin urmare, orice hostess trebuie să știe cumse pregătește dulceața de coacăze, ale cărei rețete sunt nenumărate, cu o varietate de ingrediente și aditivi. Potrivit tradiției, dulceața de coacăze se face din fructe roșii sau negre, dar există și posibilitatea de a cumpăra soiuri aurii și albe de pe piață. Au un mic dezavantaj - o culoare inexpresivă, așa că este mai bine să le combinați cu alte soiuri. La iesire vom obtine dulceata de coacaze, ideala ca culoare si proprietati utile. Luați în considerare două rețete simple ca exemplu.
Dulceata de coacaze rosii
Va fi nevoie de un kilogram de zahăr, un kilogram de coacăze roșii, puteți adăuga vanilină pentru gust.
Inainte de a face dulceata de coacaze„Cinci minute” (gătire foarte rapidă), trebuie să pregătiți cu atenție boabele. Ar trebui să fie sortat și tulpinile îndepărtate. Apoi clătiți bine coacăzele și așteptați până când apa se scurge. În continuare, coacăzul roșu este acoperit cu zahăr și apărat ceva timp - astfel încât să pornească sucul. Dacă doriți ca procesul să se miște mai repede, pune boabele pe aragaz la foc mic.
Când coacăzele începe să sucească, este necesar la foc micse aduce la fierbere. Gemul de coacăze se gătește foarte repede - sunt suficiente 5-7 minute până când zahărul este complet dizolvat. Gemul trebuie amestecat constant. Boabele de coacăze tind să se deformeze în timpul gătitului, prin urmare, când dulceața este gata, trebuie strecurată bine.
Daca vrei sa dai dulceata mai bogatagust și păstrează toate proprietățile sale utile, fructele de pădure trebuie frecate printr-o sită. Datorită proprietăților sale unice (conținut ridicat de acid), coacăzul este un conservant destul de bun, așa că trebuie doar să spălați borcanele și să turnați apă clocotită peste ele - după aceea, dulceața de coacăze poate fi turnată în siguranță. După sfârșitul procesului, băncile trebuie lăsate să se răcească și să le ascundă într-un loc răcoros. Datorită conținutului ridicat de pectină din coacăzele roșii, dulceața, după ceva timp, se va transforma într-un jeleu frumos și delicios.
Datorită aromei și gustului minunat, gem dincoacăzele roșii sunt folosite peste tot ca aditiv la ceai și, de asemenea, fac băuturi răcoritoare din acesta. La coacerea tuturor tipurilor de produse de cofetărie, dulceața va servi ca umplutură excelentă. Dulceata de coacaze este, alaturi de dulceata de zmeura, un bun agent antiinflamator si antipiretic, folosit pe scara larga in medicina populara pentru combaterea racelilor.
Dulceata de coacaze albe
Dacă vrei să gătești acest tip de deliciu,trebuie să procedați după cum urmează. Boabele trebuie spălate, uscate și acoperite cu zahăr, în calcul - un litru de fructe de pădure pe litru de zahăr. Se lasă opt ore într-un loc răcoros. Zahărul care rămâne trebuie amestecat cu apă și sirop de zahăr fiert. Apoi punem în el boabe de coacăze albe și sucul care iese din ele. Gatiti la foc mic pana se termina. Așezăm dulceața finită și fierbinte în borcane uscate, sterilizate, încălzite și la final o rulăm cu capace sterile. Apoi trebuie să puneți capacul borcanelor în jos și să le înfășurați bine. Dulceata de coacaze albe este gata de mancat!
După cum puteți vedea, rețetele sunt simple, zahăr și fructe de păduresunt luate într-un raport unu-la-unu, dar dacă aveți un dinte de dulce, puteți pur și simplu să folosiți mai mult zahăr, să zicem, să luați un kilogram și jumătate până la două kilograme de zahăr pentru un pahar de coacăze și viața ta se va transforma într-un basm dulce!
