Terciul de hrișcă este un produs foarte sănătos.Aparține categoriei de diete și este utilizat pe scară largă nu numai în meniul general, ci și pentru tot felul de boli ale tractului gastrointestinal și ale sistemului endocrin ca aliment terapeutic. Inutil să spun că o mare varietate de metode de gătit sunt cunoscute artelor culinare!
Terci de lapte
Pentru cei care se gândesc la cum să găteascăterci de hrișcă, oferim o opțiune excelentă - cu lapte. Pentru a o face rar, aveți nevoie de mai mult lichid, iar pentru a o face groasă, mai puțin. Sortați crupele și clătiți bine. Puneți sare (mai puțin de o linguriță) în oală, în care laptele este deja turnat și fierbe (2,5 litri la 2 căni de cereale), adăugați hrișcă, amestecați. Se lasa din nou la fiert, se reduce focul si se fierbe, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie. Adăugați lapte dacă este necesar. Inainte de servire punem cateva linguri de zahar si unt intr-o fonta. Există un fel de mâncare fierbinte. Un alt mod de a găti terci de hrișcă cu lapte este următorul. Crupele se fierb separat in apa pana devin moi si sfaramicioase. Apoi cel finit se toarnă deja cu lapte fiert, aromatizat cu zahăr sau miere și unt. Cu această metodă de prelucrare a unui fel de mâncare, se consumă 2 litri de lapte pentru 2½ căni de cereale.
Hrișcă cu rutabaga la cuptor
Și cum să gătești terci de hrișcă, de exemplu, cuaditivi vegetali - cu rutabaga? Această rețetă veche rusească a fost extrem de populară în rândul oamenilor în secolul al XIX-lea și acum este adesea folosită în meniurile restaurantelor cu aromă națională. 500 gr. legume va avea nevoie de 200 gr. cereale. Rutabaga se curăță de coajă, se freacă pe răzătoare (mare), se pune într-o tigaie și se prăjește în unt. Trebuie să fie ușor sărat și amestecat din când în când. Hrișca trebuie sortată, spălată și amestecată cu rutabaga. Transferați amestecul într-o cratiță, adăugați un litru și jumătate de lapte și gătiți până se îngroașă. Un astfel de terci de hrișcă va „ajunge” în cuptor. Pentru a face acest lucru, scoateți tigaia de pe foc, puneți în ea puțină sare, zahăr și unt. Mâncarea este acoperită cu un capac și trimisă la cuptorul bine încălzit timp de 1,5-2 ore. Amestecați terciul înainte de servire.
Hrișcă în ghivece
Iubitorii de ceva „astfel” pot fi pe placterci de hrișcă într-o oală. Se gătește la cuptor în recipiente de lut porționate, se dovedește „pufos”, adică. foarte moale, sfărâmicios, literalmente topindu-se în gură. Aceasta este și o rețetă veche inclusă în fondul de aur al bucătăriei slave. Pentru 2 pahare de cereale veți avea nevoie de 2 ouă, 4 pahare (adică un litru) de lapte, sare după gust și 100 gr. unt. Se prepară crupele, apoi se amestecă cu ouăle crude și se usucă la cuptor. După aceea, hrișca se transferă într-o oală, se toarnă cu lapte, se sare, se amestecă și se pune la foc mediu. Din când în când trebuie verificat pentru a nu arde. În terciul finit, adăugați zahăr, miere sau dulceață după dorință și adăugați lapte, dacă doriți unul mai subțire. Hrișca iese delicioasă, aromată, parcă dintr-un cuptor rusesc.
Hrișcă cu piure de cartofi ("Vitebskaya")
O rețetă neobișnuită, originală pentru cumgătiți terci de hrișcă din bucătăria belarusă, credem că o să vă placă și vouă. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de: un pahar de hrișcă, 7-8 cartofi, puțină sare, 3 linguri de unt și un pahar și jumătate de lapte. Cartofii se fierb, se pasează, se amestecă cu lapte încălzit. Apoi se sortează și se spală cereale, se adaugă sare, masa se așează în vase porționate și se pune la cuptor la foc mic timp de 35-40 de minute. Pune untul în vasul finit. Se presara cu ierburi tocate inainte de servire.
