Somon la cuptor: rețete și caracteristici de gătit

Acest pește, potrivit nutriționiștilor și alțiiexperților, pot fi cu siguranță atribuite celor mai utile produse proteice pentru corpul uman. În plus, somonul copt este foarte ușor de preparat. Chiar și bucătarii începători de acasă vor face față sarcinii. Exista mai multe variante ale retetei: somon copt in folie, cu branza, cu legume, friptura. Vom vorbi despre ele în articolul nostru de astăzi. Ei bine, ești pregătit pentru acțiunea culinară? Atunci să începem!

Dar mai întâi, puțin despre peștele în sine

Salmo salar, somon nobil, locuiește înOceanul Atlantic și în momentul depunerii icrelor merge de-a lungul râurilor din partea europeană. Și lingviștii susțin că numele său este somon, care a trecut în rusă din limba finlandeză. Somonul de Atlantic, atât vizual, cât și gustativ, practic nu diferă de somonul obișnuit. Gama de somon este foarte extinsă. Se răspândește în partea de nord a Oceanului Atlantic, în partea de vest a Oceanului Arctic. Și în Federația Rusă ajunge la râurile de pe coasta Murmansk, la Mările Albe, Baltice. Peștii sunt de obicei hrăniți în mare, peștii și creveții fiind principalele surse de hrană. Iar somonul este cultivat artificial.

Somon nobil în magazine și restaurante astăziprovine în principal din Insulele Feroe, care sunt situate între Islanda și Scoția. Documentele indică somonul atlantic, adică somonul atlantic. Și deja vânzătorul decide singur ce să scrie pe etichetele de preț: somon sau somon. Apropo, există păreri că producătorii fără scrupule colorează carnea cu ceva, dar culoarea caracteristică a fileului de somon depinde de hrănire: cu cât mai mulți creveți, cu atât este mai intens.

Somon copt. Rețeta este simplă

Această miere, usturoi, uns nobilsomon copt în „haine” de folie - un prânz sau o cină ușoară pe care ți-o poți permite în zilele lucrătoare sau în weekenduri aglomerate! Iar deliciosul sos de miere și usturoi cu 4 ingrediente oferă preparatului o crustă aurie și crocantă, caramelizată. Somonul copt în folie se gătește în mai puțin de 20 de minute. Atât de simplu și doar 4 componente iau parte la rețetă.

Ingredientele

Avem nevoie de file de somon - camkilogram, câteva linguri bune de miere naturală, câțiva căței de usturoi și ulei de măsline. Ei bine, mai aveți nevoie de folie alimentară și, opțional, de condimente pentru pește (dar vă puteți descurca fără ele, tot va fi nebun de delicios). Peștele trebuie tăiat în porții. Iar sub ea se pregateste bucatele de folie in care se va coace.

Gătitul este simplu!

1. Această rețetă de somon copt nu este diferităcomplexitate mare. Mai întâi, amestecați mierea, usturoiul zdrobit și uleiul de măsline (puteți adăuga puțin condimente „pește” – doar nu exagerați pentru a nu înfunda gustul). Aduceți amestecul până la omogenizare (puteți bate cu un tel sau puteți folosi un blender de imersie).
2. Înmuiați fileul în sos și puneți fiecare bucatăo foaie separată (este mai bine să o îndoiți în jumătate). Dacă fileul este cu piele, atunci este în jos. Formăm structuri sub formă de bărci mici cu vârful deschis. Daca ramane sosul, atunci poti picura si deasupra fiecaruia ca sa nu dispara. Dar încercați să nu vă scurgeți prin vârf.
3. Asezam barcile pe o tava de copt si o dam la cuptor, preincalzit la 180. Coacem pentru scurt timp - 15-20 minute. In acest timp, carnea de somon copta va fi acoperita cu o crusta aurie placuta.
4. Ei bine, asta-i tot! Se poate scoate din cuptor.Și serviți direct în folie, desfăcând fiecare barcă pe o farfurie. Dar puteți așeza separat, decorând cu ierburi proaspete tocate. Legumele, orezul, cartofii sunt cele mai potrivite pentru ornat.
   

Friptură

Astăzi, fripturile de pește sunt deosebit de populare.Și în restaurantele scumpe, și la picnicuri în natură și în bucătăriile de acasă. Mai mult decât atât, fripturile de somon coapte în folie pot fi gătite la fel de ușor și rapid ca și fileul acestui pește. Pentru gatit avem nevoie de 5 fripturi (se pot lua in functie de numarul de persoane prezente la masa). Si de asemenea: putin ulei de masline pentru lubrifiere, un set clasic de condimente pentru peste, lamaie proaspata. Puteți folosi alte ingrediente care completează felul de mâncare, de exemplu, legume. Dar acest lucru este opțional. Și apropo, dacă mergi în natură, atunci somonul poate fi marinat în prealabil: va fi mai gustos și va găti mai repede (pe grătar, pe grătar sau pe grătar cu cărbune).

Cum să gătească

1. Tăiați folia alimentară la dimensiunea fripturii cuo provizie destul de decentă, astfel încât să puteți împacheta corect peștele. Un mic secret: pentru fiecare dintre bucăți, ar trebui să folosiți 2 straturi de folie - pentru orice eventualitate, pentru ca sucul să nu curgă direct în foc.
2. Marinat cu pulpă de condimente în porțiise aseaza in bucati de folie, pre-unsa cu ulei de masline. Tăiați lămâia felii și puneți peștele. Puteți folosi imediat ierburi proaspete, de exemplu, mărar.
3. Invelim fripturile, dar fara extremism, cu grija sa nu se sparga folia.
4. Dacă ai un grătar, atunci dă-i bine cărbunilorarde până se formează o căldură constantă. Întindem desenele rezultate pe grătar și prăjim timp de 15-20 de minute. De regulă, în acest timp, somonul copt în folie pe grătar este deja complet gata. Desfaceți cu grijă folia și bucurați-vă de minunatul și fraged somon gătit în condiții naturale.
5. Dacă gătiți acasă, preîncălziți cuptorulpana la 180 de grade Celsius, punem fasciculele cu somon inauntru pe o tava de copt si dam la cuptor. Cât timp se coace friptura de somon în cuptor? Gătim pentru scurt timp: aproximativ 15-20 de minute (în acest timp, peștele, mai ales dacă este premarinat, se dovedește a fi suculent și moale). Puteți verifica extinzând unul dintre modele. Doar acționați cu atenție pentru ca sucul să nu curgă afară!

Cu legume

Somon copt cu legume – excelent siUn fel de mâncare sănătos pe care îți poți mulțumi familia. Și fă-o cu beneficii maxime. Într-adevăr, sub această formă, atât peștele, cât și darurile câmpurilor își vor păstra toate calitățile și gustul natural. Iar vitaminele cu oligoelemente vor fi livrate organismului în cea mai completă combinație și integritate. În această rețetă, vom folosi din nou fileuri (azi nu va fi greu să-l cumpărați într-un supermarket, dacă există fonduri). Ce se aplică ca legumă? Vă recomandăm un amestec: câțiva cartofi, ceapă, morcovi. Puteți lua și conopidă, dacă doriți, dar apoi legumele trebuie mai întâi fiarte până la jumătate fiarte. Dintre adaosuri - lămâie și măsline dezosate (verzi). Și poți începe.

Gătitul este simplu!

1. În primul rând, curățați și spălați toate legumele.Tăiem cartofii și morcovii în rondele. Ceapa - jumatati de inele. Dacă decideți să folosiți în rețetă varză (conopidă, broccoli), atunci trebuie mai întâi fiartă timp de 10-15 minute, pentru a nu deveni prea tare mai târziu, ci, dimpotrivă, se dovedește fragedă și moale.
2. Luați o tavă de copt și ungeți-o cu puțin ulei de măsline. În acest sens, un borcan cu pulverizator funcționează excelent, deoarece nu trebuie să ne îngrășăm prea mult la ieșire.
3. Apoi, puneți legumele în formă (puteți în straturi sau le puteți amesteca). Și deja pe această pernă - pește premarinat (puteți file, puteți friptura, după bunul plac).
4. De sus, aromatăm întreaga structură cu felii de lămâie și măsline.
5. Umpleți viitoarea caserolă cu usturoi și mieresos. Gătitul este simplu: luăm o cantitate mică de usturoi zdrobit, câteva linguri de miere, o lingură de ulei vegetal. Amestecam totul pana se omogenizeaza. Puteți adăuga, de exemplu, un amestec de ierburi italiene. Dar aici cel mai important este să nu exagerezi și să nu astupi aroma de pește și legume.
6. Pune forma cu ingredientele la cuptorpreîncălzind-o la 180 de grade Celsius. Coaceți până la fiert (dar nu mai mult de jumătate de oră). Deasupra ar trebui să se formeze o crustă apetisantă, iar cartofii cu morcovi trebuie să fie străpunși liber cu o furculiță.
7. Acum vasul poate fi scos din cuptor.Se serveste la masa in portii. Mănâncă fierbinte. Nu este nevoie de garnitură, deoarece legumele gătite cu somon copt sunt excelente ca garnitură. Doar dacă nu poți decora blatul cu ierburi proaspete tocate. Mărar, pătrunjel, ceapă, coriandru - puțin din toate. Delicios - îți vei linge degetele!
   

Somon copt cu branza

Să dezvăluim secretul culinar al crocantului auriucruste pe un platou. Totul tine de branza! Vă prezentăm atenției o variantă a ultimei rețete cu participarea acestui ingredient. Lăsăm toți pașii ca la gătitul de mai sus, dar folosim brânză tare rasă (oricine va face, nu neapărat parmezan, dar asigură-te că este fără adaosuri de legume). Și o facem la sfârșitul gătitului. Frecam grosier 150 de grame de produs si presaram deasupra intr-o forma cu ingrediente aproape gata facute. După aceea, mai gătiți ceva timp până când brânza se topește și se formează o crustă aurie. Pentru a accelera procesul de formare a acestuia, puteți activa modul „grătar”, dacă aragazul dvs. are unul. Dacă nu, puteți crește temperatura și puteți coace încă 5-10 minute. După aceea, scoatem forma din cuptor și tăiem porții (ca orice caserolă). Se servește fierbinte ca fel de mâncare independentă. Vinul alb sau băuturile răcoritoare acidulate se potrivesc bine cu mâncarea. Pofta buna tuturor!