Pâine de brânză: caracteristici de gătit, rețete și recenzii

Ce poate fi mai aromat decât proaspăt copt de casăcoacere! Ei bine, poate pâine cu brânză. Și cât de delicios iese. Gust delicat, răcoritor, cu note ușoare de brânză - pentru asta este iubită această pâine. Vă vom spune cum să-l gătiți în diferite moduri în articolul nostru.

Recomandări de gătit

Pentru a face o pâine delicioasă cu brânză, va fi util să citiți următoarele recomandări:

1. Înainte de a trimite pâinea la cuptor, trebuie să o lăsați să crească bine în formă.
2. Nu este recomandat să deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii. În caz contrar, aluatul se va scufunda și cel mai probabil nu va mai crește.
3. Se recomandă să coaceți pâinea cu brânză nu pe o foaie de copt, ci pe o piatră specială de copt.
4. Aproape toate tipurile de pâine sunt coapte la temperaturi peste 200 ° C, prin urmare, pentru a crea condiții favorabile, se recomandă să aruncați aproximativ 10 cuburi de gheață în fundul cuptorului.

Recomandările sugerate vă vor permite să pregătiți rapid pâine de casă, cu un gust și o aromă bogate de brânză.

Reteta de paine cu branza pentru cuptor

Acest produs este usor de preparat, dar in acelasi timp se dovedeste a fi foarte gustos, cu o aroma placuta de branza. Doar 2 ore și te poți bucura de prăjituri proaspete de casă.

Pâinea cu brânză se prepară în următoarea secvență:

1. Făina de grâu (500 g) și sarea (10 g) se cern într-un castron adânc.
2. Drojdia proaspătă presată (10 g) se măcina cu mâna în pesmet și se amestecă cu făină.
3. Treptat, se toarnă apă (350 ml) la temperatura camerei în amestecul uscat.
4. Aluatul se framanta cu ajutorul unui accesoriu mixer sau a unei combine de recoltat sub forma unui carlig. Trebuie să frământați cel puțin 10 minute.
5. Aluatul se întinde într-o legume unsăcastron adânc sau cratiță. Acum trebuie pus mai aproape de foc timp de 2 ore ca sa se ridice bine. În acest timp, el este zdrobit de cel puțin 1 dată.
6. În aluatul potrivit se adaugă o mână de parmezan, după care se formează 2-3 produse. Pe fiecare dintre ele se fac tăieturi arbitrare, după care produsele sunt stropite din nou cu brânză.
7. Într-un cuptor preîncălzit la 230 ° C, pâinecopt timp de 12 minute. Este indicat să folosiți nu o foaie de copt pentru aceasta, ci o piatră de copt, ca la pizza. Se recomandă să aruncați câteva cuburi de gheață în fundul cuptorului.

Pâine fără drojdie cu trei tipuri de brânză

Pâine delicioasă și sănătoasă conform originaluluiRețeta franceză este făcută din trei tipuri de brânzeturi: cheddar, gruyere și parmezan. Dar, deoarece costul lor este destul de mare, este foarte posibil să le înlocuiți în rețetă cu brânzeturi tari mai accesibile.

Pâinea cu brânză fără drojdie se prepară în următoarea secvență:

1. Cuptorul este încălzit la 180 ° C.
2. Se amestecă toate ingredientele uscate: făină cernută (450 g), praf de copt (1 lingură) și o linguriță de sare, eventualele ierburi picante (măghiran, busuioc, oregano), muștar uscat.
3. În plus, toate tipurile de brânză (doar 220 g) se dau pe răzătoare medie. Se lasă o lingură pe stropirea pâinii, iar restul se amestecă cu ingredientele uscate.
4. Bateți 1 ou cu o furculiță. Apoi se adaugă smântână (150 g), 80 ml suc de roșii și 200 ml bere light. Amestecați prea puternic pentru a lăsa bule în bere.
5. Ingredientele uscate și lichide se combină,după care aluatul este așezat într-o formă dreptunghiulară mică, care este trimis la cuptorul preîncălzit pentru 50 de minute. Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii.
6. Dupa timpul indicat se scoate forma cu paine, se presara deasupra branza si se mai da la cuptor inca 5 minute.

Pâine braziliană cu brânză

Acesta este genul de pâine care se servește la micul dejun în Brazilia.împreună cu o ceașcă de cafea aromată. Dar nu seamănă deloc cu produsele noastre de patiserie tradiționale, ci mai degrabă seamănă cu eclerele sau profiterolele goale în interior, dar cu o aromă de brânză neobișnuit de delicată.

Pâinea braziliană cu brânză se prepară după cum urmează:

1. Într-o cratiță cu fundul greu, amestecați laptele (300 ml), uleiul vegetal (150 ml) și sarea (1 ½ linguriță) și aduceți la fierbere.
2. La lichidul fierbinte se adaugă amidon de porumb (500 g), după care masa este bine amestecată cu o lingură de lemn până când începe să se adune într-o bilă.
3. In aluat se introduc 2 oua, iar apoi cascaval ras (250 g).
4. Aluatul se framanta din nou pana se omogenizeaza.
5. Cuptorul este încălzit la 180 ° C.
6. O tavă de copt se unge cu ulei și se stropește cu făină.
7. Înainte de a modela pâinea cu brânză, mâinile se ung cu unt pentru a nu se lipi aluatul.
8. Din aluat se formează bile mici și se așează pe o foaie de copt, care este trimisă imediat la cuptor pentru 25 de minute.

Lasati chiflele fierbinti sa se raceasca putin si serviti.

Pâine cu brânză într-un aragaz lent cu drojdie

În lipsa cuptorului, pâinea cu brânză se coace ușormulticooker. Totuși, spre deosebire de o mașină de pâine, aluatul trebuie frământat cu mâinile, lăsat să crească bine într-un loc cald și abia după aceea se pune într-un castron.

În procesul de frământare al aluatului, se conectează mai întâitoate ingredientele uscate (făină cernută - 550 g, sare - 2 lingurițe, drojdie instant uscată - 11 g, brânză tare rasă - 150 g și piper negru). Apoi li se adaugă apă (350 ml). Aluatul se frământă cu mâinile, se adună într-o bilă și se dă la încălzit timp de 1 oră. După trecerea timpului, produsul se formează și se așează într-un vas uns cu ulei vegetal. Pentru a permite aluatul să se ridice din nou, setarea Păstrați la cald este setată pentru 30 de minute.

Pâinea cu brânză se coace într-un aragaz lent în programul „Patriterie” timp de 50 de minute. Întoarceți-l cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât a doua parte a produsului să se rumenească.

Reteta de paine cu branza intr-un aragaz lent fara drojdie

Se poate face și pâine cu brânză fără drojdieîntr-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să frământați aluatul. Amestecă făina (0,5 kg), sare (1 lingură), zahăr (1 lingură), praful de copt (3 lingurițe) și coriandru măcinat (1 lingură) într-un castron adânc. Deasupra se toarnă chefir cald (250 ml) și se toarnă 100 g de brânză rasă. Framantam aluatul, formam o bila din el si punem intr-un vas multicooker uns cu unt timp de 50 de minute. Pentru a rumeni și cealaltă parte, întoarceți aluatul la sfârșitul programului și continuați gătitul (încă 20 de minute).

Se dovedește o pâine cu brânză delicioasă și satisfăcătoare fără drojdie. Într-un multicooker fără drojdie, produsele de copt sunt pufoase și poroase. O astfel de pâine poate fi servită la prânz cu supă, iar la micul dejun cu ceai sau cafea.

Prepararea pâinii cu brânză într-un aparat de făcut pâine

Mulți oameni preferă să gătească pâinebrutar. Acest mod de a framanta aluatul si de a coace produse de patiserie iti economiseste mult timp liber. Ingredientele sunt pur și simplu încărcate în bolul mașinii de pâine, se selectează programul dorit, se setează tipul de crustă și greutatea pâinii. După un anumit timp, produsele de copt sunt gata.

Pâinea cu brânză într-un aparat de făcut pâine este pregătită în următoarea secvență:

1. Făina (3 linguri) Se toarnă în vasul cu mai multe gătite.
2. Se adaugă drojdie instant uscată (2 linguri) și zahăr (2 linguri).
3. Alte ingrediente uscate sunt încărcate: sare (1 ½ linguriță), piper (1 linguriță), orice ierburi (2 lingurițe) și brânză tare rasă (¾ m.).
4. Deasupra se face o adâncitură, iar în ea se toarnă apă (1 ¼ m.).
5. Capacul mașinii de pâine este închis și modul este setat. Trebuie doar să așteptați semnalul sonor și puteți începe să gustați o pâine delicioasă.