Unele dintre cele mai delicioase ciuperci în creșterepractic în toată partea europeană a Rusiei se consideră boletus. Au primit un nume atât de interesant datorită pălăriei lor maro, care are o suprafață uleioasă, alunecoasă. Toate tipurile de boletus sunt comestibile, deci sunt colectate peste tot.
De regulă, boletul crește în conifereplantații fără tufișuri, pe margini și poieni de pădure, bine iluminate de soare. Aceste ciuperci sunt recoltate masiv din prima lună de vară până la debutul înghețului. O varietate de feluri de mâncare sunt făcute din unt - salate, fripturi, supe. Și, desigur, sunt murate. Decaparea este considerată cea mai bună modalitate de gătit, deoarece oferă cadourilor pădurii un gust și o aromă delicioase. În acest articol, vă vom spune cum să gătiți ciuperci de unt, cum să le marinati și să le păstrați. De fapt, nu este dificil să pregătiți o astfel de gustare pentru iarnă, principalul lucru este să procesați cu atenție ciupercile și să folosiți un recipient steril.
Ciupercă de unt: cum să o marinezi corect?
Vă rugăm să rețineți că procesulpregătirea trebuie luată cât mai în serios. Este important să sterilizați bine recipientul și să curățați produsul original, deoarece conservele preparate necorespunzător sunt un teren excelent de reproducere pentru bacteriile periculoase. Deci, să ne uităm la modul în care murăm ciupercile boletus. După ce ați colectat sau cumpărat ciuperci, acestea trebuie să fie bine curățate și procesate. Este recomandabil să nu amânați această lucrare până mai târziu, deoarece boletul se strică foarte repede. Chiar și în frigider, acestea pot fi păstrate timp de cel mult 15 ore. Trebuie să curățați ciupercile uscate cu un cuțit mic ascuțit. Înainte de curățare, uleiul nu este spălat sau îmbibat, altfel vor deveni alunecos. Asigurați-vă că îndepărtați filmul de pe capac, îndepărtați toate zonele proaste, vierme și îndepărtați murdăria. După aceea, ciupercile sunt puse în apă curată timp de o jumătate de oră. După ce înmuiați nisipul și murdăria, clătiți-le în apă sărată de mai multe ori. Gata, acum ciupercile sunt gata pentru murare.
Untul de gătit poate ciuperca. Cum să murăm exemplare mici tinere
După curățarea și spălarea uleiului, este imperativse fierbe 20 de minute, după ce fierbe apa cu sare. Spuma rezultată este îndepărtată, după gătit, ciupercile sunt așezate într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Pentru a găti boletul în marinată, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- ciuperci mici - 1 kg;
- sare grosieră - 1 lingură. l.;
- zahăr - 0,5 lingurițe;
- frunze de dafin - 5 buc .;
- oțet de struguri 6% - 3 linguri. l.;
- cuișoare - 3 buc .;
- boabe de piper - 10 buc.
În timp ce ciupercile noastre sunt într-o strecurătoare, să gătimumplutura de marinata. Pentru a face acest lucru, turnați jumătate de litru de apă într-o cratiță, puneți sare, zahăr, cuișoare, piper, frunze de dafin și adăugați oțet. Aduceți amestecul picant la fierbere. Punem unt în el și fierbem 10 minute. Apoi scoatem ciupercile și le punem în borcane de sticlă. Umpleți toată această frumusețe cu marinată. Important: recipientul trebuie mai întâi sterilizat în 30 de minute. Borcanele sunt închise cu capace de plastic (de asemenea, bine fierte în prealabil). Conservarea se păstrează la frigider.
Ce frumos să-l iei iarna și să gusti așaciuperci marinate! Rețetă: Untul dintr-un borcan poate fi aromat cu o soluție slabă de oțet, ornat cu inele de ceapă sau adăugați o cantitate mică de ulei vegetal. Atât, este pregătit un aperitiv rece incredibil de delicios. Acum știți cum să gătiți ciuperca cu unt, cum să o murați și să o conservați. Poftă bună!
