A sosit weekendul mult așteptat, este timpul pentru întreaga familiemergând în natură. Ce este un picnic fără kebabii tăi preferați? Dacă tot nu știi cum să marinezi carnea pentru grătar, astfel încât felul de mâncare să devină uimitor de gustos, atunci acest articol este pentru tine. Începem programul educațional. Acum vom răspunde la întrebări importante în această chestiune, cum ar fi, să zicem, ce carne să luăm pentru grătar, ce marinată să folosim și multe altele.
Selecția cărnii
În primul rând, să alegem carnea potrivită.Se crede că kebabul trebuie neapărat făcut din carne de porc sau miel, cu toate acestea, din păcate, nu toată lumea știe să aleagă carnea. Și acesta este un punct foarte important. Dacă alegeți unul greșit, atunci kebab-ul se poate dovedi a fi sinuos și va fi dificil să-l mestecați. Pentru a evita o astfel de deranj, este recomandabil să nu cumpărați carne congelată. Proaspătul este mai bun pentru felul nostru de mâncare. Pe de altă parte, dacă există o bucată de carne în frigider care nu a fost congelată de mai multe ori, atunci este destul de potrivită pentru grătar. Ar trebui dezghețat și scufundat în marinată. Și vom afla despre cum să marinăm carnea pentru grătar puțin mai târziu.
Când cumpărați carne, examinați-o cu atenție.Ar trebui să fie lipsit de sânge și să vă asigurați că nu există un bazin de apă dedesubt. Înainte de a învăța cum se marinează carnea pentru kebaburi, trebuie să vă amintiți că ar trebui să fie de culoare deschisă. Dacă carnea este roșu închis, atunci cel mai probabil este veche și dură. Atunci când alegeți carnea, vă puteți concentra și asupra mirosului acesteia, care ar trebui să fie neutru. Cu o aromă puternică, ar trebui să refuzați să cumpărați. Atingeți bucățile de carne - acestea ar trebui să fie elastice la atingere și să nu se lipească de mâini, atunci când le apăsați, nu ar trebui să lase gropi.
Carne de porc sau pui
Dacă vrei să gătești mâncarea ta preferată dincarne de porc - alegeți gâtul, acesta conține straturi grase. Datorită faptului că se topesc în timpul gătitului, carnea se va dovedi a fi foarte suculentă și gustoasă. În ceea ce privește carnea de pui, totul este mult mai simplu aici. Singura condiție este ca puiul să fie proaspăt. Și puteți determina gradul de prospețime după miros: nu ar trebui să fie acolo. Ce carne să alegeți este treaba personală a tuturor. Totul depinde de capacitățile financiare și de preferințele gustului. Carnea de pui este de obicei mai ieftină, dar poate face și un kebab delicios (dacă este gătit corect).
În întrebarea cum să tăiați carnea pentru grătar, trebuie să respectați această regulă: bucățile ar trebui să aibă dimensiuni medii, aproximativ 5 cm lățime și lungime.
Cele mai bune rețete de marinată
Deci, cum se marinează carnea pentru kebab?Condimentele precum rozmarinul, ceapa și frunzele de dafin sunt tovarășii constanți în această afacere. Pentru o marinată rapidă, chefirul este potrivit: carnea va fi gata în două ore. Oțetul cu condimente este bun. În acest caz, grătarul stă toată noaptea, principalul lucru este să nu exagerați cu ingredientul principal (oțet). Carnea în maioneză condimentată cu condimente, ceapă și muștar este, de asemenea, bine marinată peste noapte. În câteva ore, puteți găti carne pentru kebab în bere. Gustul va fi excelent. Noaptea, puteți să marinati și carne în vin, aici trebuie să adăugați și un măr ras.
