Gâzătoare de pui când sunt gătite corespunzătorsunt foarte gustoase, in plus, nu prea scumpe ca pret, motiv pentru care, probabil, multe gospodine prefera sa le includa periodic in dieta. În același timp, merită să acordați atenție faptului că aceste organe sunt bogate în acid folic, proteine și multe alte substanțe utile. Dacă vorbim despre cum să gătim stomacul de pui, atunci pot exista destul de multe opțiuni.
Vă rugăm să rețineți că acest produs este în curs de pregătirepuțin mai mult decât carnea de pui în sine, dar rezultatul este puțin probabil să dezamăgească. Când cumpărați stomacuri de pui, ar trebui să acordați atenție termenului de valabilitate al acestora; pentru un produs răcit, nu trebuie să depășească două zile. De obicei, ventriculii deja curățați sunt vânduți în magazine (oamenii le numesc uneori „buricul”). Dacă nu, atunci înainte de gătit, peliculele sunt îndepărtate de pe ele. Aproape cea mai obișnuită rețetă de care oamenii își amintesc atunci când vorbesc despre cum să gătească stomacul de pui este tocănirea lor în sos de smântână.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o jumătate de kilogram de spălat și„buricul” preparat, tăiat în jumătate, ceapă, morcovi, smântână. Ceapa se curata de coaja si se taie jumatati de rondele, se prajeste intr-o tigaie pana devine transparenta, dupa care se pun morcovi rasi pe ea, iar legumele se calesc impreuna ceva timp. În tigaie se adaugă ventricule de pui, se prăjesc aproximativ 5 minute, după care se toarnă apă (care ar trebui să acopere complet mâncarea), se aduc la fierbere, se închid cu un capac și se fierb aproximativ o jumătate de oră. Când timpul necesar a trecut, capacul se deschide. Dacă nu s-a fiert toată apa, atunci focul devine maxim până când totul se stinge. Acum se adauga aici smantana (dupa gust), se dilueaza putin cu apa, se aduce la fierbere, se inchide cu capac si se mai lasa la fiert inca jumatate de ora. Mararul tocat se pune in vasul finit, se amesteca si se infuza inca cateva minute sub capac, dar se ia de pe foc. Acest lucru se face pentru a se asigura că organele organelor sunt cât mai moi și fragede posibil. Dacă vorbim despre cum să gătești stomacuri de curcan, care sunt și destul de gustoase, atunci poți folosi și rețeta de mai sus.
Nu puteți ignora salata din ventricule,care are un gust foarte interesant. Produsul secundar se prepară, se spală și se curăță de pelicule, se fierbe în apă cu sare timp de aproximativ o oră. În același timp, cartofii sunt fierți, tăiați cubulețe. Ceapa se taie rondele, se prajeste pana devine maro auriu, morcovii sunt rasi. Stomacul fiert se taie fâșii și se combină cu restul ingredientelor. Salata dupa gust poate fi usor sarata, asezonata cu maioneza (puteti folosi smantana).
Înainte de a găti stomacuri de pui, ar trebuiamintiți-vă că tratamentul lor termic la o temperatură minimă va păstra cantitatea maximă de substanțe utile. Prin urmare, nu vă grăbiți prea mult, este mai bine să aveți răbdare, iar rezultatul va fi nu numai gustos, ci și sănătos.
Vorbind, de asemenea, despre cum să gătești gătiță de pui,ca să nu mai vorbim de gătirea lor cu tăiței de casă. Acest fel de mâncare în unele regiuni este considerat un răsfăț tradițional în a doua zi a nunții. Acest lucru se explică prin faptul că o astfel de supă ajută la restabilirea forței și este foarte utilă pentru sistemul digestiv. Ventriculele sunt fierte în apă cu sare, în timp ce este mai bine să scurgeți bulionul după fierbere, turnați apă nouă, în care tăițeii vor fi gătiți în continuare. Se combină ouăle, apa și făina, se face un aluat destul de abrupt. Se întinde într-un strat subțire, tăițeii sunt tăiați. Cu puțin timp înainte ca buricul să fie gata, în supă se pun ceapa prăjită, tăițeii, sare, ierburi. Puteți servi acest fel de mâncare cu crutoane de casă.