Sosul pentru hrișcă se dovedește a fi gustos și cufolosind un produs din carne și folosind ciuperci proaspete. Pentru a înțelege exact modul în care sunt făcute astfel de pansamente parfumate, vă prezentăm două rețete de gătit diferite.
Cum se face sos de vițel proaspăt pentru hrișcă
Ingrediente necesare:
- pastă sau sos de roșii - 4-5 linguri mari;
- pulpa de vițel - 250 g;
- ulei vegetal - 30 ml;
- sare iodată - o lingură mică;
- piper și alte condimente - opțional;
- ceapa mica - 2 buc .;
- morcovi proaspeți medii - 2 buc .;
- verde - o grămadă.
Procesul de gătit
Sosul de hrișcă poate fi preparat din oricaresoiuri de carne. Am decis să cumpărăm 250 g de pulpă proaspătă de vițel pentru un astfel de fel de mâncare. Trebuie spălat, tăiat în bucăți mici, apoi pus într-o cratiță împreună cu 30 ml de ulei vegetal. După ce produsul din carne este ușor prăjit, adăugați sare, piper și adăugați, de asemenea, ceapă tocată și morcovi proaspeți rase. Toate ingredientele trebuie amestecate și fierte la foc mic încă 7-9 minute.
Când legumele și vițelul sunt maroniicrustă, 1,5 cani de apă fiartă obișnuită ar trebui să fie turnate în ele. De asemenea, sosul pentru hrișcă dintr-un produs din carne implică utilizarea de ierburi proaspete, pastă de roșii sau sos. Acestea trebuie adăugate la gulaș, care trebuie să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră. În acest timp, vițelul va deveni moale, iar bulionul se va evapora parțial și va deveni mai aromat și mai gros.
Sos delicios pentru hrișcă folosind ciuperci
Ingrediente necesare:
- smântână 30% grăsime - 250 g;
- șampanie proaspete - 300 g;
- ceapa mica - 3 capete;
- piper, condimente și sare - la discreția personală;
- ierburi proaspete - câteva ciorchini;
- morcovi mici - 3 buc .;
- smântână grasă - 200 ml;
- unt și ulei vegetal - câte 3 linguri mari.
Procesul de gătit
Sosul de hrișcă de ciuperci se prepară multmai rapid decât un fel de mâncare similar folosind un produs din carne. Astfel, ciuperci proaspete ar trebui să fie spălate bine, curățate, dacă este necesar, și apoi tăiate în felii subțiri cu un cuțit ascuțit. După aceea, este recomandat să puneți ciupercile într-o tigaie adâncă, condimentați cu legume și unt, precum și sare și piper. Se prăjește produsul la foc mic timp de 10 minute. Apoi, adăugați la șampanie capete de ceapă tocate și morcovi rasi, care trebuie, de asemenea, să fie gătite un sfert de oră. După acest timp, adăugați o jumătate de pahar de apă, 200 ml de smântână grea și smântână la ciupercile aromate prăjite. Toate produsele trebuie amestecate bine, fierte la foc mare timp de încă 7-10 minute și apoi scoase din aragaz.
Trebuie remarcat în special faptul că dacă este carne sau ciupercisosul pentru terci de hrișcă s-a dovedit a fi prea lichid, apoi trebuie adăugată o cantitate mică de făină de grâu (1 sau 2 linguri mici). Un astfel de aditiv va ajuta la îngroșarea bulionului, dar numai dacă după aceea se fierbe timp de un minut la foc mare.
