Blackthorn este un tufiș cu fructe de pădure albastre dulci și acrișoare.Este aproape imposibil de supraestimat proprietățile benefice ale acestor fructe de pădure: datorită compoziției unice (vitamine A, B, P, taninuri, pectine, uleiuri esențiale), sunt folosite atât în medicină, cât și în gătit.
Utilizarea porcului în vinificația acasă
Rețetele pentru vinuri de casă se transmit din generație în generație.generaţie. Dacă mai devreme această băutură era preparată numai din struguri proaspeți, acum poate fi orice fructe și fructe de pădure proaspete sau conservate și chiar gem. Vinul bun de casă nu se prepară într-o singură zi. După ce au trecut prin toate etapele vinificației, se servește la masă la 2-4 luni de la recoltarea materiilor prime. Există mai multe opțiuni pentru a face o băutură turne acasă.
Gătit vin de casă de porc 
Reteta pentru aceasta bautura este destul de simpla, bazata pe tehnologia de a face alte vinuri.
Etapa 1. Pregătirea materiilor prime
Boabele de porc, care vor deveni materii prime pentru vin,recoltate după îngheț. În această perioadă, devin neobișnuit de suculenți și dulci. Nu se spala, ci se lasa la uscat cateva zile. De ce nu pot fi spălate boabele? Pe pielea lor sunt bacterii care favorizează fermentația. Punem fructele de padure astfel preparate intr-un recipient si macinam pana la o masa omogena (piure de cartofi). Apoi, într-un raport de 1 la 1, adăugați apă. Adică volumul ar trebui să se dubleze. Lăsăm amestecul preparat în aer liber sau într-o cameră caldă, acoperind în prealabil recipientul cu o cârpă liberă, cum ar fi tifon. Este potrivită și plasa de țânțari.
Pentru ca vinul de porc să fie de bună calitate,este important să-l filtrezi corect și, cel mai important, în timp. Când începe procesul de fermentație (acest lucru este evidențiat de apariția spumei și a bulelor la suprafață), va începe separarea pulpei de suc. Sarcina ta este de a strecura amestecul, de a separa și de a stoarce pulpa și de a obține un suc bun care trebuie turnat în vase sigilate, cum ar fi sticle, pentru o fermentație ulterioară. Trebuie să adăugați zahăr în sucul de sloe rezultat: dacă sunteți un iubitor de vin uscat și demisec, atunci trebuie să turnați 250 gr. pe litru, dacă demidulce sau dulce - atunci 300-350 gr. Când turnați suc în sticle, umpleți-le nu până la vârf, suficient pentru ¾ din volumul total. În timpul fermentației, la suprafață va apărea spumă abundentă: lăsăm acest loc pentru asta. Sticlele trebuie acoperite cu capace cu sigilii de apă. Le poți cumpăra sau le poți face singur. Este suficient să faceți o gaură în capac și să introduceți tubul. Unii vinificatori folosesc mănuși de cauciuc, care sunt prinse de gât cu fire. Obturatorul este instalat astfel încât dioxidul de carbon generat să părăsească rezervorul, iar aerul din exterior să nu poată pătrunde înăuntru.
Etapa 3. Procesul de fermentare
În această etapă are loc procesul de fermentație. La temperatura potrivită (nu mai mică de 20despre C) Durează în medie aproximativ 30-45 de zile. Sfârșitul fermentației este indicat de absența degajării de gaze. Acum în sticle în loc de suc - vin tânăr de porc.
Etapa 4. Maturare
În această etapă are loc maturarea vinului tânăr.Spinosul are nevoie de aproximativ 2 luni. Dar chiar și în această perioadă, va rămâne o anumită turbiditate. Acest lucru se datorează prezenței particulelor microscopice care nu pot fi filtrate. Aspectul băuturii nu îi afectează în niciun fel gustul. Vinul de porc preparat corespunzător este de sute de ori superior vinurilor scumpe oferite nouă de supermarketuri.
