Chiar și cei mai avizi oponenți ai alcoolului nu potnu admite ca vinul rosu sec in cantitati mici este foarte benefic pentru organism. Întărește imunitatea umană, ajută la normalizarea hemoglobinei, stimulează digestia și mușchiul inimii. Cu toate acestea, este foarte important să nu exagerați aici, pentru că până la urmă, vinul de struguri, rețeta pentru care o veți citi acum acasă, este alcool. Și nu ar trebui să te lași dus de ea. Dar să „săriți” un pahar la o cină festivă nu este doar gustos, plăcut, ci și sănătos.
Din păcate, cei mai mulți dintre cei alcoolicibăuturile pe care le putem cumpăra din magazin nu au practic niciun nutrient în compoziția lor. Acest lucru este valabil și pentru vin. O băutură cu adevărat de înaltă calitate costă bani buni și chiar și atunci nu există întotdeauna o garanție că informațiile indicate pe etichetă sunt adevărate. Un alt lucru este vinul de struguri, a cărui rețetă se păstrează în familie de zeci de ani. Se rasfata oaspetilor dragi, se bea de sarbatori si un pahar pe masura dispozitiei, savurand gustul uimitor si buchetul bogat. De asemenea, puteți avea propria rețetă de vin de struguri de casă (dacă nu aveți deja una), bazată pe următoarele.
Vinificatorii cu experiență susțin că pentru astabea numai așa-zișii struguri de vin ar trebui să fie folosiți. În zona noastră, isabella blue berry este foarte populară în prepararea băuturii de casă. Acest struguri este foarte nepretențios. Se simte bine la temperaturile noastre nu deosebit de ridicate ale aerului, se coace de la începutul până la mijlocul lunii octombrie, ceea ce vă permite să savurați o băutură din noua recoltă de fiecare dată pentru sărbătorile de Anul Nou.
Deci, vin de struguri, rețeta pentru carepe baza de boabe din acest soi, realizate din fructe care sunt separate in prealabil de ramuri si frunze. Acest proces este minuțios, dar necesar dacă doriți să obțineți o băutură pură, cu un gust clar. Boabele sunt puse într-un recipient mare și sucul este stors din ele. Unii o fac cu picioarele, călcând peste struguri îndelung. Acest lucru se poate face cu ajutorul pieței obișnuite de vechituri, care se află în fiecare casă și este folosită pentru a face piure de cartofi.
Apoi sucul de struguri se separă de prăjitură prin filtrareprin pânză de brânză sau o strecurătoare cu găuri fine. Acest lichid prețios este apoi plasat într-o sticlă mare, umplând doar două treimi din recipient. Apoi vasele se astupă cu grijă (până se etanșează complet) cu un dop cu tub prin care va ieși dioxid de carbon ca urmare a fermentației băuturii. După suflarea prealabilă a tubului, acesta este coborât într-un vas cu apă.
Vin de struguri, a cărui rețetă este luată în considerareclasic, ar trebui să se „joace” la o temperatură de +5 grade Celsius timp de 2-3 luni. După ce l-ai scurs după acest timp, te poți bucura deja de o băutură adevărată de înaltă calitate. Va fi un vin sec cu o tarie de aproximativ cinci grade. Toate substanțele benefice ale strugurilor dintr-o astfel de băutură se păstrează cât mai mult posibil.
Cum să faci vin de struguri acasăconditii mai robuste? La fel, doar mai mult. Adăugați zahăr în vinul uscat de casă gata preparat (de la 50 la 200 de grame pe litru de lichid). Cu cât este mai mult, cu atât băutura este mai tare și mai dulce. Se toarnă lichidul în același recipient, spălat în prealabil, se închide dopul cu un tub și se mai lasă să se „joace” încă o lună. Apoi îmbuteliază vinul de casă (13-15 grade), păstrează-l în frigider sau pivniță și bucură-te de gustul minunat al băuturii în stare de ebrietate.
