Ce poate fi mai simplu decât o omletă cu lapte, făcută în tigaie sau la cuptor? Acesta nu este doar un fel de mâncare ușor de preparat, ci și foarte sănătos. Este cunoscut pentru textura sa ușoară și delicată.
Să ne uităm la cum să gătești o omletă cu lapte într-o tigaie și la cuptor. Poate fi considerat un fel de mâncare complet, o umplutură pentru clătite sau puteți adăuga multe produse diferite pentru a schimba gustul.
Inventar și produse necesare
S-ar părea un fel de mâncare atât de simplu, dar nu toate gospodinele reușesc. Se pare că au fost folosite produse proaspete și de înaltă calitate în proporții corecte, dar omleta a căzut, s-a ars sau s-a fulgi.
Secretul poate sta in folosirea ustensilelor cu care pregatesti vasul, sau in produsele potrivite.
Prin urmare, înainte de a pregăti o omletă cu lapte, decideți în prealabil alegerea echipamentului.
Secretul nr. 1. Albusurile se bat spuma corect
Multe gospodine în timp ce pregătesc o omletăbate ouale de pui fara a separa albusurile de galbenusuri. Secretul unei omlete aerisite constă în agitarea corectă a proteinei. Folosind un tel de mână, bateți separat până devine spumos.
Înainte de a amesteca omleta cu lapte, decideți ce fel de mâncare doriți să obțineți. Poate fi gras sau dietetic. Totul depinde de conținutul de grăsime din laptele pe care îl alegeți.
Într-un recipient separat, combinați gălbenușul, laptele și bateți până se omogenizează. Adăugați albușurile deja bătute în gălbenușuri.
Și bate toate cele trei ingrediente.
Pentru ca albușurile să se bată cât mai bine, puneți-le mai întâi la frigider pentru câteva minute. În timpul procesului de agitare, adăugați un praf de sare fină.
Bate albusurile cel putin cinci minute.Apoi spuma va fi destul de densă. Pentru a înțelege dacă albușurile sunt bătute suficient, întoarceți recipientul în care au fost bătute; dacă spuma nu se revarsă, atunci le puteți adăuga în siguranță la gălbenușurile cu lapte.
Secretul nr. 2. Soda, este necesar să-l adaugi?
Un alt secret pe care trebuie să-l știi înaintecum să gătești o omletă cu lapte. Puțini oameni le place prezența sifonului într-un fel de mâncare, deoarece gustul său caracteristic, chiar și după tratamentul termic, nu dispare.
O adaugă pentru a face omleta să crească mai repede. Dar, așa cum am discutat deja mai sus, dacă urmați tehnologia de gătit a preparatului, acesta poate crește bine chiar și fără sifon.
În continuare, vom lua în considerare rețete pentru prepararea unei omlete cu lapte într-o tigaie, la cuptor și într-un slow cooker.
Reteta clasica
Puțini oameni știu că omleta este un preparat clasic francez. În mod tradițional, francezii sunt cei care consumă la micul dejun un produs atât de delicat, ușor și sănătos.
Ingrediente necesare:
- Cinci ouă de găină.
- O lingură de făină.
- Un pahar cu lapte.
- Condimente după gust.
- Ulei de floarea soarelui pentru prajit (poti folosi unt).
Procesul de gătit
Separați albusul de gălbenuș. Bate albusurile separat. Puteți face acest lucru cu un mixer manual sau electric.
În al doilea caz, setați-l la viteză medie.
Bateți gălbenușurile cu laptele într-un recipient separat. Adăugați treptat făina și condimentele într-un flux subțire. Se adauga sare la albusuri.
Combinați ambele amestecuri și continuați să amestecați.
În același timp, se încălzește uleiul într-o tigaie șiturnați amestecul de ouă în el. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic. Nu deschideți capacul în timpul întregului proces, altfel omleta va cădea și nu se va ridica din nou.
Ne-am uitat la cum se prepară o omletă din ouă cu lapte după rețeta clasică franțuzească. Poftă bună!
Cum să gătești o omletă cu lapte. Reteta de desert
Deci, este posibil să faci o omletă dulce cadesert? Pare imposibil până când nu ai încercat cel puțin o dată varianta cu banane. Cel mai important lucru este că atât adulților, cât și copiilor le va plăcea cu siguranță felul de mâncare.
Sunt necesare următoarele ingrediente:
- Patru ouă de găină.
- O banană.
- Un pahar cu lapte.
- 100 de grame de brânză tare nesărată.
- Câteva grame de zahăr vanilat.
- Ulei pentru prajit. Este mai bine să folosiți unt.
- O lingură de zahăr granulat.
Procesul de preparare a unei omlete dulce
Spălați banana și îndepărtați coaja. Fructele pot fi zdrobite cu o furculiță sau tăiate în bucăți mici.
Răziți brânza pe răzătoarea fină. Pentru a preveni ruperea acestuia în timpul procesului, mai întâi țineți-l la congelator timp de zece minute.
Separați gălbenușurile de albușuri.
Bateți laptele cu gălbenușul, adăugați banana și brânzasi macinati pana cand ingredientele sunt combinate cat mai mult posibil. Bate albusurile spuma si sarea pana se formeaza spuma. Într-un recipient separat, amestecați vanilia, zahărul granulat și albușul bătut.
Combinați toate amestecurile și amestecați folosind o spatulă de lemn.
Se încălzește untul într-o tigaie, se toarnăviitoare omletă și prăjiți pe o parte timp de cinci minute la foc mic sub capacul închis. După aceea, tăiați-l în jumătate și, folosind o spatulă de lemn, întoarceți ambele jumătăți și gătiți încă aproximativ cinci minute. Înainte de servire, stropiți vasul cu zahăr pudră.
Omletă gătită la cuptor
Un set de produse minimale te va ajuta să-ți retrăiești copilăria. Mulți dintre noi își amintesc omleta preferată care ne-a fost pregătită la grădiniță.
Pregătim produsele pentru mai multe porții:
- Cinci ouă de găină.
- Un pahar de lapte.
- O lingură de unt.
- Sare fină după gust.
Procesul de gătit
Să vedem pas cu pas cum să gătești o omletă cu lapte la cuptor.
Primul pas. Separați albusul de gălbenuș.
Pasul doi. Bate albusul pana se formeaza o spuma groasa. Este mai bine să folosiți un mixer.
Pasul trei. Într-un recipient separat, bate gălbenușul cu laptele.
Pasul patru. Combinați toate ingredientele și amestecați ușor.
Pasul cinci. Se unge cu unt tava în care se va coace omleta noastră.
Pasul șase. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți tava cu omleta timp de douăzeci de minute.
Pasul șase. Dupa ce ne scoatem omleta, o lasam sa se raceasca putin. Se taie in portii si se serveste cu legume sau ierburi tocate marunt.
Omletă „Corden Blue”
Ingrediente pentru șase porții:
- Șase ouă.
- Zece linguri de făină de grâu.
- Un pahar cu lapte.
- O linguriță de sare fină.
- Zece felii de șuncă. Poate fi înlocuit cu carne de porc fiartă.
- 150 de grame de brânză semi-tare.
- O jumătate de kilogram de șampioane.
- O roșie mare.
- 200 de grame de brânză tare.
- Ghee pentru prăjit șampioane.
- Ulei vegetal pentru prăjit omlete.
- Verdeturi proaspete. Poate pătrunjel sau mărar.
Noțiuni de bază de gătit
În prima etapă, pregătiți aluatul de omletă. Pentru a face acest lucru, cerneți făina, amestecați-o cu ouă și lapte. Nu uitați să adăugați sare. Bateți toate ingredientele până la omogenizare.
Încinge tigaia și toarnă omleta. Facem asta în porții. În acest caz, omleta nu trebuie să crească. În aparență, va semăna cu clătite.
Setul de ingrediente folosite ar trebui să facă zece clătite.
În etapa următoare, trecem la prăjirea ciupercilor. Curățați, spălați și tocați mărunt șampioanele. Se prăjește în ghee cu un praf de sare.
Să începem să pregătim rulourile.
Întindeți clătitele.Pune pe ea sunca ca prim strat, apoi branza semi-tare. Pune pe el ciuperci prăjite într-un singur strat. Spălați verdeața și uscați-le pe un prosop de hârtie. Tocați mărunt și presărați șunca, rulați omletele într-o formă de rulou și puneți-le într-o tavă de copt unsă cu unt.
Spălați roșia și îndepărtați coaja. Puteți face acest lucru prin albire, scufundând inițial legumele în apă clocotită timp de jumătate de minut, apoi în apă rece.
Apoi tăiați-o în cuburi mici. Răziți brânza tare.
Așezați roșiile pe rulouri și stropiți cu ierburi.
Dați la cuptor timp de cincisprezece minute, preîncălzit la 200 de grade.
După ce este gata, o scoatem, așteptăm până se răcește și o putem servi.
Ne-am uitat la cum se prepară o omletă delicioasă cu lapte sub formă de rulouri. Puteți adăuga umplutura la discreția dvs. Experiment!
Omletă fiartă
Procesul de preparare este foarte interesant și deloc complicat.
Pentru asta avem nevoie de:
- Trei ouă de pui.
- Un praf de sare fină.
- O jumătate de pahar de lapte.
Procesul de gătire a omletei
Cum să gătești o omletă cu lapte? Fotografia de mai jos arată o altă metodă.
Bateți ouăle împreună cu laptele. Adăugați sare și bateți din nou până se formează spumă.
Luăm un pachet culinar, de preferat două. Dacă unul pătrunde, al doilea va rămâne ca rezervă. Se toarnă amestecul de ouă și se leagă cu ață obișnuită.
Puneti punga in apa clocotita timp de jumatate de ora. Nu acoperiți tigaia cu un capac.
După ce timpul a trecut, trebuie să scoateți punga și să o tăiați. O omletă gătită corespunzător se va îndepărta cu ușurință de pereții ei. Se poate servi cu legume.
Caracteristici de preparare a omletei potrivite
După cum am aflat deja, pentru a obține omleta potrivită, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile ingredientelor combinate.
Potrivit bucătarilor francezi, trebuie să adăugați puțin mai mult de jumătate din coaja de lapte într-un ou.
Cea mai delicioasă și frumoasă omletă este făcută din ouă de casă.
Dacă vrei ca omleta să fie mai satisfăcătoare, adaugă smântână și lapte unul la unul. Este recomandabil ca conținutul de grăsime al cremei să nu depășească cincisprezece procente.
Cel mai bine este să prăjiți o omletă în unt; aceasta va oferi preparatului o aromă ușoară.
Este mai bine să nu folosiți deloc ulei de măsline. Va da felului de mâncare un gust amar.
Datorită dezvoltării tehnologiei, gustoase și fragedeOmleta se face intr-un aragaz lent. Se prepară după același principiu ca în tigaie sau la cuptor. Totul depinde de modul pe care îl alegeți. Îl poți găti și într-un aragaz lentă.
Omleta este un preparat cu care se poate combinadiverse ingrediente. Poate fi nu numai ciuperci, șuncă sau brânză. Acestea pot fi legume și, după cum am aflat, fructe. O omletă poate fi fie un fel de mâncare independent, fie folosită ca umplutură sau ca unul dintre ingredientele principale ale unui fel de mâncare complex. Principalul lucru este să-l combinați corect cu alte ingrediente, astfel încât felul de mâncare să fie nu numai gustos, ci și benefic.
