Toată varietatea de ochelari nu este doar o dorințăindustriașii din sticlă își măresc veniturile. Faptul este că fiecare vin are nevoie de propriul pahar, ceea ce îi va oferi posibilitatea de a se dezvălui pe deplin. E ca un decor pentru un diamant. Înclinarea capului depinde de forma corectă a paharului, iar o înghițitură de vin este direcționată către receptorii corecți ai limbii, unde este perceput confortabil. Gustul și aroma depind de pahar. După cum se știe de mult, partea de limbă apropiată de rădăcină este responsabilă pentru sentimentul de amărăciune. Receptorii de pe vârful limbii reacționează la dulciuri. Acru este resimțit de zonele laterale. De asemenea, este nevoie de un pahar pentru a simți întregul buchet, deoarece vinul, intrând în pahar, intră în contact cu oxigenul. În consecință, volatilele se acumulează în partea superioară, a cărei formă este responsabilă pentru senzația de aromă.
Pahare frumoase pentru vin roșu, precum șipentru alb, din cristal sau sticlă subțire. Există o regulă - cu cât vinul este mai valoros, cu atât pereții de sticlă ar trebui să fie mai subțiri. Doar pereții transparenți fără modele vă permit să apreciați pe deplin culoarea profundă a vinului îmbătrânit. Nu ar trebui să existe îngroșare pe jantă. Înălțimea piciorului trebuie să fie cel puțin lățimea palmei. Acest lucru este important pentru ca vasul de vin să nu se încălzească din căldura mâinii tale.
Un adevărat somelier folosește o mare varietate de pahare pentru diferite tipuri de vinuri.
Ce set de pahare de vin ar trebui să aibă fiecare casă?
Pahare de vin roșu versatile precumtip „burgundy”, cu un volum de 250-300 ml. Această opțiune este pentru vinuri precum Savignon, Cabernet și Merlot. Pentru vinurile Pinot Noir, Barolo și Barbaresco, tipul Burgundia este potrivit. Forma sa de lalea cu un vârf conic va ajuta la desfășurarea mirosului nobil.
Pahare de vin alb mereu mai mici,decât pentru roșu și mai alungit. Forma este universală și potrivită pentru toate tipurile. Tulpina trebuie alungită, astfel încât vinul să nu se încălzească din palmă. Un astfel de vin se servește răcit și nu poate sta mult timp la temperatura camerei.
Potrivit pentru șampanie și vinuri spumanteochelarii „flut”. Are o formă alungită și un gât îngust. Toate acestea sunt necesare pentru a maximiza conservarea perlajului. Ochelarii buni au o depresiune în partea de jos pentru a crea frumoase pâlcuri de bule.
Restul paharelor sunt varietale și sunt destinate anumitor tipuri de vin.
Profesioniștii recomandă să nu cumpere vin, pentrucare nu are ochelarii necesari. Dar, având în colecția dvs. paharele de mai sus pentru vin roșu și pentru alb, vă puteți bucura din plin de aproape orice vin roșu, alb sau spumant. Trebuie doar să le cumpărați. Paharele de vin, ca orice alt obiect, sunt supuse modei. De exemplu, acele tipuri care sunt clasice astăzi pot deveni irelevante mâine. Cei mai renumiți producători Riedel și Spiegelau au lansat deja colecții fără picioare și și-au găsit fanii cărora nu le pasă de convenții și aristocrație. Dar astfel de pahare pentru vin roșu și pentru alb, care sunt realizate din cristal pe picioare înalte, vor domina mesele adevăratilor cunoscători pentru mulți ani de acum încolo.
