Cele mai bune vinuri bulgare - o privire de ansamblu

Vinificarea în Bulgaria a început să fie practicată încăgrecii antici. Se știe că în aceste meleaguri, băuturile erau coapte în beciuri la o temperatură constantă, optimă pentru fermentare. Apoi vinul a fost turnat în amfore imense cu o ștampilă, care indica anul recoltei, regiunea de origine și „eticheta” producătorului. Chiar și atunci, vinurile bulgărești erau foarte solicitate în lumea antică și erau exportate activ în metropolă - Grecia. De atunci, arta de a cultiva viță de vie și de a produce băuturi nu a dispărut.

Roma antică, Bizanț, regate bulgare,Imperiul Otoman - soarta nu a favorizat întotdeauna viticultorii. De două ori aproape toate vițele au fost tăiate fără milă. Prima dată acest lucru s-a întâmplat sub legiuitorul Khan Krum în 681, a doua - în timpul lungului jug (din 1396 până în 1878) turcesc. Dar de fiecare dată când vie a supraviețuit datorită călugărilor ortodocși. În cinstea lor, unele vinuri bulgărești poartă nume asociate cu schemniks. Cele mai cunoscute sunt „coliba Monastyrskaya”, „Spovedania unui călugăr”.

Bulgaria găzduiește mai multe soiuristruguri. Acum, întreaga lume este inundată de specii clasice, transcontinentale, precum Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir și Riesling. Cu toate acestea, vinificatorii locali preferă să se ocupe de propriile lor vie tradițională. Practic, vinurile bulgărești sunt varietale, adică sunt făcute din fructe de pădure de același tip. Dar uneori există și amestecate. Soiurile europene sunt țesute în buchet - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminer.

Cele mai bune vinuri bulgare, contrar celor stabilite de noireprezentări, roșu. Primul de menționat este soiul Mavrud (este deosebit de frumos în sudul țării). Acest soi este folosit pentru a face vinuri de primă clasă uscate și de desert. Nu inferior lui în gustul bulgarilor. Oferă vinului astringență și culoare stacojie suculentă. Nu se poate să nu ne amintim soiurile de maturare târzie. Dintre acestea se remarcă Gymza (cultivată în nordul Bulgariei). Șampania locală este produsă și din acești struguri. Kadarka dă viață vinurilor demiseci, în timp ce Pamid dă viață vinurilor rosé.

Dar nu numai băuturile roșii sunt cunoscuteaceastă țară. Vinurile albe bulgare merită, de asemenea, laude sincere. Spiritele coniac sunt produse din Dimyat. Cherven-Misket poate fi achiziționat ieftin în timpul vacanței în suburbiile Varna și Burgas. Oferă vinului o aromă catifelată și jucăușă. Vratsa-Misket oferă băuturi tari cu o aromă bogată. În domeniul vinurilor albe, producătorii locali folosesc în mod activ soiuri europene - Chardonnay, Aligote. Dar clima Bulgariei, cu verile sale fierbinți, este nefavorabilă pentru Riesling.

În perioada sovietică, această țară din sud a fostprincipalul furnizor de vin. În fiecare zi, două eșaloane de cincizeci de cisterne plecau spre Moscova. Apoi, exporturile au scăzut din cauza taxelor ridicate. Dar chiar și acum puteți cumpăra vinuri bulgare bune la Moscova de la 250 de ruble pe sticlă. În primul rând, acesta este Mezzek, produs din Mavrud cu adăugarea de Cabernet și Merlot. De asemenea, în vinul Villa Vinifera este prezentat un amestec bun de Mavrud și Shiraz. Brandul Pamidovo a fuzionat sucurile strugurilor locali Aktis cu Merlot. Mmgorud de la Assenovgrad este deosebit de apreciat - este un vin de lungă durată. Poate fi îmbătrânit peste zece ani.