Por muitos anos, pessoas em todo o mundo tiveram um enormerolos e sushi são populares. Os nomes dos rolos e sushi são muito diferentes, assim como os próprios pratos. As opções são muitas: diferentes componentes, diferentes sabores e, consequentemente, composições diferentes entre si. Tudo isso faz com que os gourmets experimentem novos tipos de produtos e escolham os que mais gostam.
Muitas pessoas acreditam que sushi e pãezinhos são uma coisa.e o mesmo, mas na verdade há alguma diferença entre as duas iguarias. Existem vários tipos de sushi e pãezinhos, e cada um deles tem seu próprio nome.
Sushi e pãezinhos: a diferença entre pratos
Antes de descrever os nomes de pãezinhos e sushi,é preciso descobrir como esses pratos se diferenciam. Sushi é um lanche tradicional da Terra do Sol Nascente. A composição do prato inclui filés de peixe defumado ou cru cortados em rodelas finas, frutos do mar, legumes e arroz, preparados de maneira especial.
Outros nomes para rolos soam como "makizushi" ouO "Maki", que se traduz como "sushi torcido" (sushi), é uma das variedades do prato anterior, que requer uma esteira especial de bambu para o preparo. Algas noria prensadas são aplicadas a ele. Em seguida, o arroz é aplicado uniformemente no elevador de canecas e no topo - algum outro recheio. A esteira pode então ser enrolada em uma salsicha e cortada em pequenas fatias.
O sushi consiste apenas em frutos do mar e arroz, enquanto outros produtos podem ser colocados em rolos. O sushi é servido apenas frio e certos tipos de pãezinhos são usados apenas quando aquecidos.
Uma história de duas iguarias
De acordo com uma versão (é a maiscomum), o sushi foi preparado pela primeira vez no sudeste da Ásia. Aí a iguaria chegou à China e só então chegou ao Japão. Mas há outra história do surgimento do prato e dos nomes dos pãezinhos e do sushi. Segundo essa versão, a iguaria foi inventada pelos japoneses. Diz a lenda que o imperador Keiko XII, que governou no século XIII, experimentou um novo prato de alguma forma. Keiko admirou o sabor da comida. A refeição consistia em mariscos crus temperados com vinagre. Este prato deu origem ao sushi que conhecemos hoje.
Ao contrário do sushi, pela primeira vez os rolos não foram cozidos emNo Japão e na americana Los Angeles. Aqui, o sushi clássico foi modificado para se adequar às preferências americanas. Ichiro Mashitoi, um chef japonês que trabalhava em um restaurante de Los Angeles em 1973, preparou este prato pela primeira vez. Daí surgiram os nomes de sushi e pãezinhos "Califórnia" e "Filadélfia". Esses nomes ainda são chamados de rolos.
Variedades e nomes de rolos
Na culinária moderna, muitos tipos de pãezinhos ocorrem (os nomes de alguns tipos estão associados aos nomes de cidades americanas). Vamos considerar alguns tipos de rolos e as peculiaridades de sua preparação.
- Rolls "Califórnia"... Para prepará-los, você precisa de camarão, caviar de capelão e uma omelete japonesa. O caviar confere ao prato um tom alaranjado e um sabor picante.
- Rolls "Filadélfia"... O título desta variedade não deu tantoo nome de um dos estados dos Estados Unidos, quanto é o nome do queijo mais delicado, que surpreendentemente se combina com caviar tobiko e salmão. Esses rolos têm sabor simplesmente insuperável.
- Rolls "Miami"... É um prato de enguia defumadacaranguejo e queijo Philadelphia. O prato também inclui fatias de abacate e salmão, molho teriyaki, sementes de gergelim e caviar tobiko. Este é um dos rolos mais calóricos.
- Rolls "Fukinizhe"... Preparado com uma mistura de enguia, lula, pepino,salmão, robalo, camarão, atum e lekedra. Todos os ingredientes são temperados com molho picante. O sabor do prato acabado não pode ser comparado com nenhum outro tipo de pão.
- Hosomaki ou rolos mono... São rolos finos embrulhados em algas marinhas por fora. O recheio de tal prato consiste em arroz, peixe ou qualquer um de frutos do mar. Estes são os rolos japoneses tradicionais e mais populares.
Variedades e nomes de sushi
Os nomes dos rolos da foto podem ser vistos em nosso artigo. Aqui também poderá conhecer alguns tipos e nomes de sushi. Então, os sushi mais populares são:
- Nigiri sushi... A versão clássica de cozinhar,que exteriormente se assemelha a um pedaço de arroz oblongo coberto com uma fatia de peixe muito fresco. Em vez de peixe, você pode usar qualquer outro marisco (atum, camarão, polvo ou lula servem). O nigiri deve ser servido com molho de soja ou wasabi.
- Futomaki Sushi... A peculiaridade deste prato é que na maioria das vezes as norias estão localizadas aqui fora. Uma iguaria cilíndrica é recheada com vários ingredientes.
- Sushi Nared... Este é o "antepassado" de nigiri.Antes, essa iguaria era preparada da seguinte maneira: o peixe era salgado em barril e mantido em água por cerca de uma hora. Em seguida, eles o colocaram alternadamente em camadas com o arroz e o deixaram no barril por um tempo. O produto só pôde ser consumido após seis meses. Hoje, o sushi narad é preparado da mesma maneira, exceto que, em vez de barris, pequenas formas especiais são usadas.
Os benefícios do sushi e pãezinhos
Muito se tem falado sobre os benefícios e perigos desses pratos.Quem quer que diga alguma coisa, rolos (tipos e nomes, fotos são apresentadas em nossa análise) são um produto incrivelmente útil. Ele usa arroz, que limpa o corpo humano, estimula o intestino, removendo toxinas. Além disso, o arroz contém muitos minerais e vitaminas. E a carne do peixe marinho usada para fazer rolos é considerada dietética, mas enriquecida com muitas substâncias úteis que têm um efeito benéfico no funcionamento do cérebro.
Algo interessante sobre rolos e sushi
Anteriormente, o nome "sushi" no Japão era escrito usando um único hieróglifo, que significava peixe. Hoje, o mesmo hieróglifo representa longevidade.
Quase todos os cozinheiros são homens.E a maioria dos restaurantes no Japão se recusa a contratar chefs mulheres. Eles motivam sua decisão pelo fato de que as mulheres têm uma temperatura corporal mais elevada e, portanto, não podem cozinhar um prato tão delicado. Os japoneses afirmam que uma diferença de dois a quatro graus afeta o sabor da iguaria final.
Se você quiser fazer sushi ou pãezinhos de verdade, é recomendável usar apenas arroz redondo curto para o prato.
