Como cozinhar cenouras e o que cozinhar com elas

"Uma garota vermelha está sentada em uma masmorra, e uma foice está na rua" ... Qualquer criança sabe a resposta para este enigma, e os adultos, é claro, conhecem as propriedades benéficas da "garota vermelha" - as cenouras.

É adicionado a todos os tipos de pratos.Além disso, há alguns anos, cientistas brasileiros descobriram que, se você cozinhar esse vegetal inteiro, ele reterá muito mais substâncias úteis do que se você o ralasse ou cortasse primeiro. Isso é especialmente verdadeiro para o falcarinol. Seu

preservado em cenouras inteiras cozidas em 28%mais, mas é útil porque protege o corpo do câncer, em particular do câncer. Portanto, mais adiante haverá uma pequena história sobre como cozinhar cenouras e que delícias podem ser feitas com elas.

O melhor é ferver o vegetal sem descascá-lo.Basta enxaguar bem e mergulhar numa panela com água fria, que depois leva ao fogo. Não há uma resposta exata para a questão de quanto tempo leva para cozinhar cenouras, pois tudo depende do tamanho do vegetal. Em média, depois que a água ferver, leva de 20 a 40 minutos para o produto ficar pronto. Normalmente, eles verificam a preparação da cenoura furando-a com um garfo: se ela furar o vegetal livremente, pode ser removida. Além disso, a pele vai descascar. E mais uma coisa: antes de ferver as cenouras, cuide para que fiquem totalmente cobertas com água. Você não precisa usar sal.

Que delícia você pode fazer com isso?doce vegetal? Todo mundo sabe que é adicionado em pratos de sopa, peixe e carne. Que tal fazer geléia de cenoura? Por exemplo, este método: por quilo de cenoura, você precisa de açúcar - 1,2 kg, água - 300 ml, ácido cítrico - uma colher de chá sem tampa, assim como um saco de vanilina ou um pouco de essência de laranja.

Antes de ferver as cenouras, você precisalave bem, descasque, lave novamente e corte em círculos de 10-15 mm de espessura. Cozinhe-os até ficarem macios. Escorra a água e esfrie as cenouras. Enquanto estiver esfriando, prepare a calda de açúcar usando apenas um quilo de açúcar (o resto será necessário depois) e, claro, água (300 ml). Quando a calda começar a ferver, despeje imediatamente sobre as cenouras, cozinhe por mais cinco minutos e retire do fogo. Deixe a infusão por 8 horas. Após este tempo, leve a futura geléia para ferver novamente e adicione os 200 g de açúcar restantes. Continue cozinhando até que as cenouras estejam claras e a calda engrosse. Assim que isso acontecer, adicione ácido cítrico, cozinhe por mais dois a três minutos e retire do fogo. Deixe a geléia esfriar um pouco. Depois disso, você pode derramar vanilina ou essência de laranja para dar sabor.

E você também pode cozinhar deliciosas frutas cristalizadas.Antes de ferver as cenouras (você precisa de 1 kg), enxágue-as e mergulhe-as em água fervente por 5 a 10 minutos. Em seguida, coloque os legumes em uma peneira e deixe esfriar, retire a casca, enxágue, corte em cubinhos e despeje sobre a calda preparada (quente). É feito com 0,8 kg de açúcar e 1.200 ml de água. Tudo isso deve ser mantido por 4 horas e, em seguida, levado para ferver em fogo baixo. A massa é fermentada por 6-7 minutos, após o qual deve ser deixada por 12 horas. Em seguida, acrescente mais 200 g de açúcar e ferva o produto até 80% do volume de cenoura, que era originalmente. Feito isso, as futuras frutas cristalizadas quentes devem ser transferidas para uma peneira e o xarope pode escorrer. Três horas serão suficientes para isso. Despeje os pedaços de cenoura restantes com o açúcar de confeiteiro (1,5 kg) e agite bem várias vezes, transferindo para uma panela. Em seguida, coloque as fatias na gradinha e leve ao forno. Sua temperatura deve ser de 60 graus. A porta do forno deve estar aberta durante o processo de secagem. Seque por 6 horas, transfira para potes de vidro e cubra com as tampas.