A carne mais popular em todas as cozinhas do mundo é a bovina - devido aos seus oligoelementos benéficos e sabor suave, mas para que a carne seja macia, ela deve ser devidamente cozida.
E você pode cozinhar fígado de boi muito rapidamente efacilmente. Mas, infelizmente, o fígado é um produto tão grande que você não pode comer muito, pois o teor de colesterol nele é alto e isso é muito prejudicial para os vasos sanguíneos.
E, no entanto, a melhor maneira de cozinhar o fígado é cozinhando: alimentos fervidos não contêm colesterol e alimentos fritos geralmente são contra-indicados para muitas pessoas.
A questão principal permanece:"Como cozinhar fígado de boi?" Para amolecer, primeiro retire a película fina e, imediatamente antes de cozinhar, coloque-o em um recipiente com leite, por cerca de meia hora ou uma hora. Cozinhe o fígado em pedaços inteiros por 40-50 minutos, colocando-o em água fervente. Adicionam-se cebolas e salsinha, é importante não cozinhar demais. Mexa e retire a espuma resultante.
Existem muitas receitas para usar fígado de boi cozido, e aqui estão algumas delas.
Salada de fígado de cenoura
Esta é a salada mais simples.Para ele você vai precisar de: cenoura média, fígado bovino - 400 g, cebolinha e cebola - 1 cabeça pequena cada, maionese e vinagre - a gosto. Então, a gente já sabe cozinhar fígado de boi, ferver, cortar em tiras. Cenouras raladas, de preferência as grosseiras. Fígado de boi cozido foi misturado com cenouras. A cebola também foi cortada em tiras e coberta com vinagre, deixou-se fermentar por 5 minutos e juntou à salada. Enchemos tudo com maionese, misturamos - e a salada está pronta.
Fígado "sob um casaco de pele"
Ingredientes para cozinhar:
- fígado de boi - 0,5 kg;
- batatas - 2-3 pcs. tamanho médio;
- queijo duro - 100-150 g;
- cenouras - 3 pedaços pequenos;
- ovo - um par de pcs .;
- cebola - 1 peça média;
- sal, alho, maionese, pimenta.
Como cozinhar fígado bovino, veja acima e nãoesqueça de molhar no leite primeiro para mantê-lo macio. Também ferva legumes e ovos. Em seguida, frite a cebola em uma frigideira e adicione o fígado picado, pimenta e sal. Em um ralador fino, rale as cenouras e as batatas e, em um ralador grosso, rale o queijo e acrescente o alho. Passe o fígado frito por um liquidificador ou picador de carne. Três ovos. Brancas e gemas - separadamente. E a última coisa: recolhemos a salada em camadas. Batatas, fígado, queijo, cenoura, proteínas, gemas. Salgue cada camada e cubra com maionese.
Salada "Deliciosa"
E aqui está outra receita deliciosa, ela se chama “Deliciosa”. Vamos precisar de: fígado bovino, cenoura e cebola - meio quilo cada, uma lata de ervilhas, 5 ovos, sal e maionese.
Primeiro, cozinhe o fígado de boi e ferva os ovos.Naturalmente, separadamente. Corte o fígado em cubos. Nós sabemos como cozinhar fígado de boi, mas agora você não pode cozinhá-lo um pouco e fritar em uma panela. Enquanto o fígado e os ovos estão fervendo, três cenouras e cebolas raladas, frite em uma panela, mas não muito, acrescente o fígado ali, frite em fogo médio por 5 minutos, misture tudo. Em seguida, adicione os ovos e ervilhas picados, sal a gosto e recheie com maionese, para que nossa salada esteja pronta.
