Likbez: quanto cozinhar cogumelos antes de fritar?

Quanto custa cozinhar cogumelos antes de fritar?É impossível responder a esta pergunta sem saber de que tipo de cogumelos estamos a falar, uma vez que, apesar da sua natureza comum, podem ter uma estrutura diferente e, por isso, requerem uma abordagem individual na preparação. Neste artigo, falaremos sobre isso com mais detalhes e daremos algumas dicas úteis para ajudá-lo a preparar deliciosos "presentes da floresta", mantendo suas propriedades úteis.

Você deve ferver cogumelos antes de fritar?

Embora existam categorias quenão precisam de processamento adicional a vapor, por exemplo, champignon, cogumelos porcini, cogumelos mel, cogumelos aspen, boletus, russula e chanterelles, até mesmo micologistas recomendam fervê-los. Isso se deve ao fato de que o meio ambiente hoje é pobre. O nível de radiação é aumentado, existem muitos micróbios nocivos ao nosso corpo no ar, que são absorvidos pelos “habitantes da floresta”.

Quanto custa cozinhar cogumelos antes de fritar?

Então, se você decidir seguir o conselhoespecialistas e submeter os frutos de sua "caça silenciosa" a processamento adicional, você precisa saber como fazê-lo corretamente. Afinal, se você expor demais os cogumelos ao fogo, há o risco de perder o sabor. Então, quanto os cogumelos devem ser fervidos antes de fritar?

• Cantarelos em água fervida devem ser fervidos por no máximo 20 minutos. Recomenda-se ensopá-los previamente por meia a uma hora e meia.
• Os cogumelos Porcini devem ser cozidos no fogo por cerca de 20 minutos antes de fritar. Se no futuro você não for cozinhá-los na frigideira, o tempo deve ser aumentado para 40 minutos.
• O boleto deve ser cozido por 50 minutos.
• Champignons não precisam ser cozidos no vapor por muito tempo. Máximo - 7 minutos para destruir todos os microorganismos prejudiciais nos cogumelos.
• Os cogumelos de mel são cozidos durante cerca de meia hora. Se você mesmo coletou cogumelos, recomendamos enfaticamente que este procedimento seja dividido em duas partes. A saber: ferva os cogumelos em duas etapas, 20 minutos cada.
• Os cogumelos Russula são cozidos durante pelo menos 30 minutos.
• Os cogumelos ostra são fervidos por cerca de 15 minutos. Se os cogumelos forem grandes, você pode aumentar o tempo de cozimento para 20 minutos.
• O boleto também deve ser mantido no fogo pelo mesmo período de tempo (20 minutos).
• Os cogumelos de leite não fervem por muito tempo, apenas 15 minutos, porém, antes de serem processados, precisam ser imersos em água por vários dias.

Então, quanto cozinhar cogumelos antes de fritar, vocêagora você sabe. Você está ciente de que no processo de cozimento de qualquer cogumelo é necessário remover cuidadosamente a espuma da superfície da água ?! Este procedimento é obrigatório. Você também deve adicionar à panela:

• Cabeça de cebola. Cuidado: se ficar azul durante o processo de cozimento, você encontrou um cogumelo não comestível.
• Uma pitada de sal. Se os cogumelos forem usados ​​no futuro, por exemplo, para preparar uma salada ou outro prato, isso não é necessário.
• Temperos, ervas (a gosto).
• Folha de louro.

Antes de fritar, os cogumelos devem ser fervidos em qualquer panela,exceto alumínio. Esperamos que tenha recebido uma resposta à sua pergunta e agora possa preparar refeições deliciosas e saudáveis, que incluem estas maravilhosas “iguarias da floresta”.