Você acha que o menu de verão deve definitivamenteentra nos primeiros pratos líquidos, mas não os quer quentes? Então a solução ideal pode ser um prato tão maravilhoso como o borscht frio, que é um compromisso: por um lado, é sem dúvida o primeiro prato, mas deve ser servido apenas frio, que não pode deixar de ser agradável no calor escaldante do verão. Em princípio, a receita do borscht frio pode ser chamada de similar à receita da okroshka mais comum, mas sua semelhança - corte fino e mistura dos ingredientes - termina quando chega a hora de temperar. O borscht frio não pode ser temperado com outra coisa senão caldo de beterraba.
E isso, deve-se notar, também tem seus própriostruque: a beterraba não deve ser picada (como muitas donas de casa costumam cozinhar borsch), mas ralada grosseiramente. Se desejar, a receita do borscht frio pode ser realizada em versão vegetariana (somente com vegetais) ou tradicional (com carne cozida ou linguiça). O prato acabado deve ser servido com dois componentes inalterados, na ausência dos quais o prato não ficará tão saboroso como deveria, com raiz-forte e creme de leite.
Aqui está uma das receitas que você provavelmente terá queao gosto de todos os amantes de uma comida saborosa, saudável e original. Para preparar o borscht, você deve levar beterraba (1 unid.), Batatas (4-5 unid.), Ovos e pepinos (4-5 unid.), Um pouco de cebolinha e endro, temperos e vinagre de cidra de maçã. Em primeiro lugar, é necessário descascar e ralar as beterrabas (grandes), depois colocá-las numa caçarola e regar com água (pelo menos 3 litros). Enquanto ferve, você pode colocar vinagre na água e ferver a beterraba nessa mistura até ficar totalmente cozida. Além disso, a receita do borscht frio envolve picar ovos cozidos e descascados, pepinos e ervas. As batatas e as beterrabas cozidas, resfriadas e também picadas, que já esfriaram, cortadas em rodelas pequenas, são as últimas a serem enviadas à panela. Todos os ingredientes devem ser misturados - com cuidado para não espremer o suco antes do tempo e não salgar até temperar com caldo de beterraba resfriado. Ao mesmo tempo, você pode adicionar raiz-forte picada ao prato e colocá-lo em um prato - adicione uma colher de creme de leite.
Discutir popularidade com o resfriado russoO borscht pode ser usado apenas para um dos pratos da culinária nacional lituana, que é chamado de "shaltibarschai". A receita mais interessante e original do borscht lituano oferece: tomar kefir (900 ml.), Iogurte (450 ml), pepino (1 un.) E beterraba (500 gr.). Ovos (4-5 unidades), "setas" de cebolinha, endro e temperos também são adicionados às vezes. A beterraba fervida deve ser primeiro ralada em um ralador grosso, combinada com pepino, picada em cubinhos, cebola picada e ovos. Todos os componentes devem ser servidos com kefir e iogurte e temperados com um pouco de creme de leite e, se desejado, ervas.
Outra receita para ofertas de borscht friopara criar um prato mais próximo da tradicional versão doméstica. Ingredientes para ele: beterraba (2 unid.), Batata (4 unid.), Cenoura (2 unid.). Também vai precisar de ovos (2 peças), presunto ou salsicha (100 gr.), Vinagre de maçã (10 ml), temperos (incluindo raiz-forte) e um pouco de creme de leite (para molho). Primeiro de tudo, você precisa ferver a beterraba em água fervente com vinagre, deixe esfriar e pique finamente, depois misture com a batata e a cenoura, fervida e picada separadamente. Todos os ingredientes devem ser resfriados e misturados, e então cobertos com caldo de beterraba frio. Antes de servir, você pode colocar os ovos cozidos e o presunto, cortados em cubinhos, em um prato, polvilhe com especiarias e tempere com creme de leite. “Receita de borscht para o inverno” - este é um prato às vezes chamado em nosso país, pois pode até ser enlatado nos bancos.
