A culinária asiática exótica tornou-seo progenitor da carne em molho agridoce. Hoje se utilizam receitas adaptadas aos ingredientes habituais. A combinação bem-sucedida de sabores de carne bovina e molho agridoce torna o prato picante, literalmente derretendo na boca.
Receita clássica
6 porções - é exatamente para isso que esta receita foi projetada. Cozinhar carne em molho agridoce com vegetais levará 45 minutos.
Você precisa dos seguintes componentes:
- 300 gramas de carne macia;
- 1 cebola pequena;
- 2 berinjelas;
- 2 cenouras,
- 2 pimentos (1 búlgaro e 1 chili);
- 1 tomate;
- pasta de tomate (3-4 colheres de sopa serão suficientes);
- vinagre de maçã (para não estragar o prato, não adicione mais de 2 colheres de sopa. l.);
- 1 Colher de Sopa. farinha e amido de batata;
- molho de soja (depende do tempero do prato, não é necessário adicionar mais de 70 ml);
- 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
- óleo vegetal.
Passos para preparar a carne de acordo com a receita clássica
A receita de carne com molho agridoce inclui as seguintes etapas de preparação:
- O primeiro passo é preparar todos osprodutos lavando cuidadosamente os vegetais e a carne em água corrente. A carne deve ser cortada em pedaços não muito grandes e alongados. É graças a este corte que o prato ficará muito tenro.
- Em uma tigela separada, misture o amido e a farinha, eem seguida, recheie a carne com a mistura preparada. Em seguida, você precisa despejar o molho de soja sobre a carne, mexendo bem para que os ingredientes fiquem bem combinados uns com os outros. Deixe marinar a carne por 20 minutos.
- Esse tempo pode ser gasto no preparo de vegetais.O primeiro passo é cortar as berinjelas em cubos e depois fritar em uma panela com um pouco de óleo. Mexa as berinjelas de vez em quando para que não queimem.
- Pique o pimentão. O uso deste vegetal é necessário para dar um sabor especial ao molho.
- Preparar cenouras significa cortá-las em tiras.
- A cebola deve ser picada finamente. A utilização deste ingrediente torna a carne mais suculenta, recompensando-a com um sabor incrivelmente rico.
- É importante que os tomates sejam picados mais grosseiros do que o resto dos vegetais para garantir que retêm a sua aparência original por mais tempo. Pimentas são cortadas em metades finas.
- Para berinjelas que já compraram o necessáriocor dourada, adicione pimentão, cenoura, cebola preparada, tomate picado e pimentão por sua vez. Durante esse tempo, os vegetais começarão a produzir suco e também fritarão um pouco.
- O próximo passo é o preparo da carne.Para isso, aqueça o óleo em uma frigideira e coloque a carne previamente marinada no molho de soja. É preciso assar muito bem a carne para que adquira uma bela cor avermelhada.
- Combine a carne grelhada com legumes cozidos econtinue a fritar por cerca de mais 10 minutos. Para obter um aroma mais rico, é preciso temperar o prato com pasta de tomate. No entanto, não se deve adicionar sal ao prato, pois a carne já recebeu a quantidade necessária de sal do molho de soja. Cubra a panela com carne em molho agridoce e cozinhe por 10 minutos.
Arroz, espaguete ou purê de batata são perfeitos como acompanhamento.
Carne chinesa
Esta carne picante em molho agridoce no estilo chinês será um ótimo complemento para sua dieta diária e um banquete festivo.
Para 6 porções, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 0,4 kg de carne;
- 2 cebolas pequenas (ou 1 grande);
- 70 gramas de ameixas (cerca de 11-12 peças);
- 120 gramas de damascos secos;
- pimenta búlgara média;
- 50 gramas de manteiga;
- 1 copo de suco de maçã
- verduras (geralmente usa-se salsa);
- pimenta preta (escolha moída na hora).
Passos para cozinhar carne chinesa
Este delicioso prato demorará uma hora e meia a preparar.
- Inicialmente, você precisa começar a prepararfrutas secas, despejando-as com água fria por uma hora. Decorrido esse tempo, é necessário escoar a água e secar os bagos, que já coletaram água, com papel-toalha. Em seguida, corte os damascos secos com ameixas em pedaços pequenos.
- Lave bem a pimenta, descasque as sementes e corte em tiras finas. Nesta altura, a salsa deve ser bem lavada e depois seca e picada bem.
- Enxágue bem a polpa de carne e depoisseque com uma toalha de papel. Após esta manipulação, deve ser cortado em porções. Para cozinhar a carne com molho agridoce de acordo com esta receita, a carne deve ser batida um pouco, esfregada com pimenta e sal a gosto.
- Coloque a carne em uma frigideira quente e finamentecebola picada. Quando a carne tiver adquirido uma crosta dourada, deve-se transferi-la para o braseiro, adicionar os ingredientes preparados e regar com o caldo. Cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo.
Carne com abacaxi com molho agridoce aromático
Este delicioso prato pertence aos chinesescozinha. Além disso, o cardápio dos restaurantes tradicionais chineses certamente inclui carne com abacaxi no molho agridoce. Sua receita é tão simples que qualquer dona de casa pode facilmente lidar com ela.
Para preparar o prato, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 800 g de carne;
- 0,3 kg de abacaxi em lata;
- pasta de tomate (não mais do que 5 colheres de sopa);
- uma colher de sopa de amido;
- 2 colheres de chá vinagre;
- molho de soja;
- temperos a gosto (geralmente usa-se sal e pimenta);
- óleo vegetal.
Passos para cozinhar carne com abacaxi
- A preparação da carne é a etapa mais importante quesugere que ele precisa ser bem enxaguado e o filme removido de sua superfície. Em seguida, você precisa cortar a carne em pedaços pequenos, cerca de 2-3 cm cada. Em uma tigela separada, misture a carne com a farinha, o amido e o molho de soja. Deixe marinar por 20 minutos.
- Escorra o suco de uma lata de abacaxi e enxágue um pouco os pedaços de fruta, depois frite por 2-3 minutos.
- Agora vamos fritar a carne. Assim que aparecer uma crosta apetitosa na carne, desligue o fogo.
- A próxima etapa de cozinhar carne em doce e azedomolho envolve fazer um molho. Para isso, em um recipiente separado, é necessário misturar o açúcar, a massa de tomate e a quantidade de vinagre indicada nos componentes e, em seguida, despejar essa massa sobre a carne e adicionar o abacaxi frito. Depois de adicionar os temperos, cozinhe a carne por cerca de 15 minutos.
Uma pequena recomendação para quem amaMolho picante: você precisa adicionar pimentão picado a ele. Nos restaurantes chineses é muito comum polvilhar sementes de gergelim na carne, você também pode seguir este conselho simples.
Comentários
De acordo com as avaliações, a carne agridocetem um sabor único. Pode ser consumido como prato à parte, servido com acompanhamento ou embrulhado em pão sírio. As donas de casa aconselham o uso de ombro de boi para cozinhar. Então o prato ficará mais macio.
