Sopa de brócolis e couve-flor: um almoço farto e saudável

Brócolis e sopa de couve-flor vão surpreender as pessoasque nunca desfrutaram de tal almoço ou jantar. Esse prato acaba sendo saboroso, satisfatório, mas, o mais importante, muito saudável. Os pratos preparados de acordo com as receitas apresentadas destinam-se à alimentação das crianças, visto que tal planta contém muitas substâncias úteis, tão necessárias ao corpo em crescimento.

Receita de sopa caseira

Você pode fazer sopa de brócolis e couve-flor com ingredientes simples que qualquer dona de casa tem na cozinha.

Uma sopa saudável é preparada da seguinte forma:

1. Couve-flor e brócolis (300 gramas cada)você precisa cortar, a cebola, a cenoura e 2 batatas são descascadas adicionalmente. Tendo-os cortado, é necessário pôr tudo para ferver em 500 ml de caldo de carne.
2. Quando os vegetais são cozidos, eles precisam ser colocados no liquidificador e amassados.
3. O mingau resultante é colocado em um recipiente com 0,5 litro de caldo e cozido até ferver.
4. Nesse momento, a frigideira é aquecida, aícoloque um pouco de óleo e uma colher de sopa de farinha. Você precisa fritar a farinha até dourar. Para um sabor mais rico, recomenda-se adicionar as natas e mexer os ingredientes para os adicionar à sopa.
5. Depois de adicionar a farinha, é necessário cozinhar o prato por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

A sopa de purê está pronta, e antes de servir é polvilhada com ervas, bacon frito é adicionado para picante - 20 gramas por 1 tigela de sopa.

Sopa de cogumelo

Você pode diversificar um pouco o original e preparar uma sopa muito nutritiva com brócolis e couve-flor. A receita para cozinhar com adição de cogumelos é simples:

1. Numa frigideira derreta a manteiga e junta-se a cebola previamente picada. Frite em fogo médio até a cebola ficar dourada.
2. Enquanto as cebolas são fritas, 200 gramas de cogumelos são picados e colocados na frigideira. Os ingredientes são refogados por 10 minutos. Freqüentemente, você precisará mexer o conteúdo da panela para que nada queime.
3. Uma panela com um litro é colocada no outro queimadorágua, onde são colocados temperos, sal, bem como brócolis picado e repolho - 200 gramas cada. Cozinhe por 5 minutos e, em seguida, adicione o conteúdo da panela à panela. Ferva a partir do momento da fervura por 10 minutos.
4. Em seguida, despeje 100 ml de creme de leite, de preferência 20%, jogue 2 dentes de alho picados e um pouco de salsa. Quando o líquido ferve, a sopa é desligada.

A sopa de brócolis e couve-flor é servida quente e um pouco de queijo ralado é derramado em todas as tigelas.

Sopa cremosa

Esta receita é frequentemente usada na França, e até gourmets vão gostar do prato resultante. A sopa cremosa de brócolis com creme, cuja receita será apresentada a seguir, é preparada a partir dos seguintes produtos:

1. Brócolis - 150 g.
2. Batatas - 2 unid.
3. Cebola - 1 peça.
4. Espinafre - 100 g.
5. Azeite - 1 colher de sopa. eu.
6. Chantilly - 100 g.

Técnica de cozimento:

1. As cebolas são descascadas e picadas, seguidas de batatas e brócolis.
2. Em seguida, as batatas são fritas levemente em uma frigideira (com adição de azeite).
3. Enquanto as batatas são fritas, coloque 300 ml de água na chaleira e leve para ferver.
4. Agora você precisa levar a panela ao fogo médio, despeje o azeite e deixe esquentar por alguns minutos, depois coloque a cebola e frite.
5. Quando a cebola fica dourada, adiciona-se batatas e os produtos são fritos por 3 minutos, no máximo.
6. O brócolis é adicionado à panela e a água fervente preparada é despejada imediatamente. A cozedura dos ingredientes demora cerca de meia hora e, em seguida, adiciona-se sal e especiarias.
7. A sopa inteira deve ser colocada no liquidificador e batida para formar um purê.
8. O creme é adicionado ao purê resultante. Depois de mexer bem a sopa, você pode servir o prato em tigelas grandes.

Antes de servir, são preparados croutons, que podem ser adicionados à sopa, se desejar, assim como os espinafres.

Para deixar a sopa de creme de brócolis com creme (receita acima) ainda mais gostosa, siga estas dicas:

1. O brócolis precisa ser fresco para que a sopa tenha gosto e aroma.
2. Para preservar todas as propriedades benéficas do brócolis, é permitido manter o repolho por no máximo 2 dias na geladeira.
3. Cozinhar vegetais é feito em um recipiente fundo, mas não a granel, de modo que todos os ingredientes possam ser facilmente batidos no liquidificador.
4. O creme pode ser adicionado ao servir.

Conclusão

Você pode cozinhar brócolis e sopa de couve-florem qualquer época do ano: mesmo que os ingredientes principais sejam congelados, o sabor permanecerá o mesmo, embora, é claro, muitas das propriedades benéficas sejam perdidas. É preciso lembrar também que o creme deve ser usado apenas com alto teor de gordura, pois o prato ficará bem mais saboroso.