Receita italiana de manicotti ou caneloneque é uma massa grande recheada com uma variedade de carnes picadas, surgiu na Itália no início do século XX. Após a Segunda Guerra Mundial, eles se tornaram populares em todo o mundo.
Canelone recheado. Receita com carne, cogumelos e molho de leite bechamelÉ muito satisfatório e saboroso, mas não é difícil decozinhar um prato que pode ser feito tanto para um jantar em família quanto para a chegada de convidados. E embora na receita clássica o recheio seja exclusivamente de carne, os canelones com cogumelos (a receita deste prato será dado abaixo) têm um aroma mais interessante. É isso que vamos preparar. Dependendo do tamanho da sua assadeira, você precisará de dez a quinze tubos de canelone (a receita pede macarrão pronto; apenas certifique-se de que seja feito de trigo duro). A carne picada pode ser feita de carne bovina, suína, de frango ou mista. Você também precisa de uma cebola, um pedaço de cem gramas de queijo duro, verduras e cento e cinquenta gramas de champignon. Assim como a manteiga e a farinha de rosca.
Para o molho bechamel, você precisa de meio litroleite, manteiga a gosto, três colheres de farinha e sal. Frite a cebola com os champignons picados e cozinhe junto com a carne picada até ficar pronto. Adicione verduras picadas. Coloque o queijo no recheio resfriado, misture. Para o molho, dissolva a manteiga em uma panela, despeje lentamente a farinha, meia colher de cada vez, tomando cuidado para não grudar em grumos. A massa deve se assemelhar a massa de creme. Quando ficar homogêneo, despeje o leite morno em pequenas porções, mexa até obter uma consistência líquida. Depois de ferver, retire do fogo e mexa um pouco - a mistura deve engrossar. Sal e pimenta. Adicione outro pedaço de manteiga, tampe e deixe por um tempo. Encha os tubos de canelone com o recheio, tomando cuidado para não deformá-los. Coloque em uma forma que deve primeiro ser untada com óleo, polvilhe com farinha de rosca. Despeje o molho por cima, cubra com queijo. Cubra com papel alumínio e asse por quarenta minutos em forno moderadamente aquecido.
Canelone: uma receita com brócolis para quem segue a figura
Você pode usar vegetais congelados ou frescos.branquear ou microondas. Em seguida, corte. Pegue quatrocentos gramas de queijo cottage ou ricota com baixo teor de gordura (mas seu teor de gordura geralmente é maior) e a mesma quantidade de queijo levemente salgado (brynza ou Adyghe), deixe um pequeno pedaço para polvilhar. Para aumentar a densidade da carne picada, você pode adicionar um ovo. Combine brócolis, pimenta, noz-moscada (mas não adicione sal!), queijo cottage, ovo e queijo. Encha os tubos de canelone com a mistura resultante, coloque em uma forma resistente ao calor, despeje o leite com 1% de gordura, polvilhe com queijo por cima e leve ao forno por quarenta minutos. A mesma mistura de queijo cottage pode ser tomada para rechear lasanha diet. A receita difere do canelone na forma de macarrão - eles são feitos na forma de camadas largas.
