O rábano é um excelente lanche.O produto picante parece um bom complemento para uma grande variedade de pratos. Vamos descobrir como preparar raiz-forte em conserva para o inverno. As receitas culinárias populares entre as donas de casa serão discutidas posteriormente neste artigo.
Com beterraba
Então, como marinar raiz-forte?A receita considerada a mais comum usa a beterraba como um dos ingredientes principais. Para preparar esse lanche, você precisará de:
- raiz de rábano - 800 g;
- beterraba - 600 g;
- água - 700 ml;
- açúcar - 60 g;
- vinagre de mesa - 170 ml;
- óleo vegetal - 150 ml;
- sal - 30 g.
Você precisa preparar a preservação da seguinte formacaminho. Beterraba e rábano são limpos. Este último é triturado em um ralador fino ou com um moedor de carne. As beterrabas são fervidas em fogo baixo. A quantidade de açúcar e sal acima se dissolve na água fervida. A raiz de rábano ralada é colocada no líquido. O conteúdo definha em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos. Em seguida, beterraba picada, óleo de girassol e vinagre de mesa são adicionados aqui. A mistura é retirada do fogo e bem misturada.
Finalmente, resta preparar frascos esterilizados. A mistura é colocada nesses recipientes e selada com tampas. O produto acabado é armazenado em uma adega.
Com especiarias
Como cozinhar a raiz-forte em conserva com temperos do inverno? Para fazer isso, você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- raiz de rábano - 2 kg;
- água - 1 l;
- açúcar - 150 g;
- sal - 100 g;
- vinagre de mesa - 80 ml;
- cravo e canela - alguns gramas cada.
Como marinar raiz-forte com especiarias?A raiz do rábano é descascada. A água é fervida, após o que temperos são adicionados aqui. O recipiente é retirado do fogo. Assim que a marinada esfriar, coloque vinagre de mesa nela. A mistura é colocada na geladeira por um dia. Após 24 horas, o rábano picado em um ralador fino é colocado na marinada.
São preparados potes de vidro, os quais são tratados termicamente no forno a uma temperatura de cerca de 100oC por 20-25 minutos. Assim que os recipientes esfriam, um lanche pronto é colocado aqui e hermeticamente fechado com tampas.
A aplicação do método permitirá que o produto seja armazenado por vários anos. Se o lanche está planejado para ser consumido em breve, não é necessário recorrer à pasteurização.
Com tomate, pimentão e alho
Você pode marinar raiz-forte com tomates.Essa conservação servirá como um excelente acompanhamento para os pratos principais. O produto é moderadamente doce e picante. Para preparar um lanche, você precisa dos seguintes ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- alho - 7-8 dentes;
- salsa - 1 cacho;
- Pimenta búlgara - vários pedaços;
- sal - 60 g;
- água - 1 l;
- açúcar - 170 g;
- vinagre de mesa - 180 ml.
Como fazer picles de raiz-forte dessa maneira?Alho e raiz-forte são descascados. As sementes são removidas da pimenta. A salsa é picada finamente. Esses ingredientes são triturados no liquidificador e, em seguida, combinados até formar uma massa homogênea.
Os tomates são lavados em água corrente,cortado em círculos finos e empilhado em várias camadas em frascos esterilizados. O molho preparado é colocado entre os tomates. Os recipientes são cheios até o topo com a composição. Além disso, açúcar, sal e vinagre são dissolvidos em água fervida. O conteúdo das latas é derramado com esse líquido.
Uma panela espaçosa é coberta com um pano grosso,cheio de água e colocado no fogão. Frascos cheios de salgadinhos são colocados aqui. Por 15-20 minutos, os recipientes são adicionalmente esterilizados em fogo baixo. Decorrido o tempo especificado, as latas são retiradas da frigideira e enroladas com tampas de lata. Depois que o produto esfriar, ele pode ser colocado no local onde os pickles são armazenados.
Com limão
Um lanche saboroso e interessante é obtido semarinar raiz-forte com limão. Comer essa preservação é útil para fortalecer o sistema imunológico e prevenir resfriados. Para preparar o produto, você precisará do seguinte:
- raiz de rábano - 700 g;
- limão - várias peças;
- açúcar - 3-4 colheres de sopa;
- água - 1 l;
- ácido cítrico - 20 g;
- sal - 2 colheres de sopa.
Você precisa marinar rábano com limão dessa forma.Os ingredientes são cuidadosamente lavados e descascados e depois cortados em pequenos círculos. A água é fervida em uma panela grande, onde o açúcar, o sal e o ácido cítrico são dissolvidos.
Frascos esterilizados estão sendo preparados.Rábano e limão pré-cortados são colocados em recipientes. A mistura deve ter cerca de ¾ do volume. O resto do espaço é preenchido com marinada. Os bancos são esterilizados em água fervida por 20 minutos. Em seguida, o lanche é rolhado com tampas de lata. Após o resfriamento, o produto é armazenado em local fresco e escuro.
Com maças
Finalmente, gostaria de dizer-lhe como marinar raiz-forte com maçãs. Para preparar lanches, você precisará de:
- raiz de rábano - 250 g;
- sal - 1 colher de chá;
- vinagre de mesa - 50 g;
- açúcar - 1 colher de chá;
- água - 100 g;
- maçãs - 70 g.
Rábano e maçãs são picados em um ralador fino.Vinagre de mesa, sal e açúcar são combinados com água fervida. Todos os ingredientes são misturados em uma massa homogênea. A composição resultante é distribuída em pequenos frascos e hermeticamente fechados. Os recipientes são esterilizados em uma panela com água fervida por 20 minutos. O produto pode então esfriar. Os bancos são armazenados em uma adega ou geladeira.
Em conclusão
Como você pode ver, existem muitas receitas interessantes,que lhe permitem fazer um lanche saboroso e saudável de raiz-forte para o inverno. O uso dessa preservação permite diversificar a dieta com o início do frio, além de saturar o corpo com toda uma massa de vitaminas e microelementos essenciais.
