A pescada é um peixe saudável e saboroso com uma luz delicadacarne e uma pequena quantidade de sementes. Os especialistas em culinária apreciam esta variedade pelo seu sabor expressivo, sem odores estranhos, facilidade de preparo e compatibilidade com muitos produtos. Você pode cozinhar este peixe de várias maneiras, mas uma das receitas mais populares entre as pessoas são as costeletas de pescada.
Produtos Essenciais
Para preparar o prato, precisamos de filé de pescadameio quilo, cebola pequena, 2 pedaços de pão ou um pão branco sem açúcar, 2 colheres de sopa. eu. semolina, 1 ovo e um pouco de leite. Para rolar, é necessária uma pequena quantidade de farinha (cerca de 2 colheres de sopa). Você pode fritar costeletas na manteiga ou óleo vegetal sem um cheiro ativo.
Costeletas de pescada podem ser consideradas uma receita econômica. Eles não exigem custos significativos. E o tempo de cozimento levará muito pouco.
Ingredientes adicionais
Para torná-lo ainda mais perfumado, bonito edeliciosas costeletas de pescada, você pode adicionar uma colher de sopa de cebolinha picada ou endro à carne picada. Paprika irá adicionar sabor e um tom âmbar agradável. E se não seguir dietas rígidas e não gostar de pratos de peixe muito delicados, passe um pequeno pedaço de bacon junto com o filé de pescada em um moedor de carne - isso deixará as costeletas mais suculentas.
O processo de fazer costeletas clássicas
O primeiro passo é preparar o peixe picado, cebolae pão branco embebido em leite. Se você prefere uma textura delicada ou está fazendo hambúrgueres de pescada para crianças, pode rolar duas vezes. Salgue a mistura a gosto, adicione um pouco de pimenta-do-reino se desejar. Junte um ovo e sove bem. Se a mistura lhe parecer muito seca, acrescente um pouco de leite com o pão embebido.
Com as mãos umedecidas com água, forme costeletas de qualquer formato: oval, redondo ou em forma de bolinha. Mergulhe-os na farinha e refogue no óleo em fogo médio.
Como fazer hambúrgueres crocantes de pescada
Esta ideia será certamente apreciada por aqueles que amamcrosta crocante. Além dos produtos listados, precisaremos de mais um ovo e 23 xícaras de migalhas de pão. E se você preferir alimentos saborosos, adicione uma colher de chá de qualquer tempero de peixe.
Despeje a farinha em um prato raso, em uma tigelaquebrar e soltar o ovo com um garfo e despejar a farinha de rosca misturada com o tempero na terceira tigela. Mergulhe cada costeleta alternadamente nas três tigelas: primeiro na farinha, depois no ovo e depois na farinha de rosca. A crosta ficará inteira, não cairá da carne picada e as costeletas ficarão bem macias, porque o empanado não permite que o suco escorra durante o cozimento.
Como um breading, você pode usar não sóbiscoitos moídos, mas também semolina, batata frita triturada, aveia misturada no liquidificador. Você também pode experimentar misturando diferentes tipos de emendas em qualquer quantidade.
A propósito, este método de cozimento é perfeito para um menu festivo.
Costeletas de dieta
Os bolinhos de pescada picados são uma ótima opção para a comida do bebê. Este prato é recomendado por muitos nutricionistas e pediatras. Na hora de conhecer os peixes, a pescada é perfeita.
Mas neste caso, fritar as costeletas não vale a pena. Cozinhar em banho-maria é muito mais útil. Caso não possua essa técnica, coloque os hambúrgueres em uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos.
Se você estiver fazendo costeletas de pescada tenras paraalimentando uma criança pequena, não faça grandes porções. Não é recomendável guardar as refeições das crianças, é melhor cozinhar exatamente o quanto a criança come de cada vez.
Servindo para a mesa
Deliciosos bolinhos de pescada vão ficar ótimoscompanhia a qualquer acompanhamento de batata: purê de batata, assado em estilo de aldeia ou fervido em uniforme. Acompanha bem cereais e pratos de massa.
Costeletas de pescada vão bem com molhos:queijo e cremoso, ketchup e adjika. Você pode até servi-los com creme de leite ou creme de leite comum. Polvilhe ervas finamente picadas nas costeletas antes de servir para dar sabor e enfeitar o prato.
Costuma-se servir bolinhos de peixe quentes. E eles os comem de acordo com as regras de etiqueta, usando garfo e faca comuns (não de peixe).
