Prepare marinada e molho para shish kebab

O molho de soja é um dos temperos mais antigosusado na preparação de alimentos até hoje. Foi criado na China há 2500 anos. No Japão, esse produto se espalhou muito mais tarde, e mesmo assim graças aos monges budistas. Os japoneses introduziram seus componentes na receita, aprimoraram a tecnologia de cozimento. E agora

é a versão japonesa da soja que é mais conhecidamolho. É feito de soja, fervido e depois misturado com farinha de trigo ou cevada. Aí ocorre uma longa fermentação, de pelo menos 40 dias, e o tempo máximo desse processo pode chegar a 2-3 anos. Quando o molho adquire o sabor desejado, resta apenas ser filtrado e, em seguida, está pronto para o uso. É um óptimo tempero para vários pratos. O molho de soja escuro é frequentemente usado como marinada para pratos de carne, enquanto o molho de soja mais leve tem uma consistência mais fina e é adequado para saladas e acompanhamentos. É muito útil para o corpo humano, pois contém proteínas, aminoácidos e vitaminas. Acredita-se que o molho de soja retarde o processo de envelhecimento do corpo.

Na maioria das vezes, este produto maravilhosousado como molho para kebabs e churrascos. A carne marinada em molho de soja fica muito saborosa. Torna-se tenro, adquire um sabor invulgar e cozinha muito rapidamente.

Shish kebab com molho de soja - receita de filé de frango

Prepare uma marinada para 1 kg de carne de frango:

- molho de soja - 4 colheres de sopa;

- azeite - 60 gramas;

- suco de limão - 3 colheres de sopa;

- alho - 5 dentes;

- pimenta moída.

Lave a carne de frango, seque, corte em pedaçoscerca de 3 cm cada, pique o alho. Misture todos os ingredientes para a marinada, acrescente a pimenta moída com cuidado, levando em consideração que o molho de soja já está quente. Coloque a carne na marinada, cubra os pratos e leve à geladeira por 2 horas. Durante esse tempo, prepare as brasas, após o qual você pode começar a enfiar pedaços de filé em espetos. O frango cozinha-se muito rapidamente, não se esqueça de virar constantemente os espetos.

Shashlik de porco com legumes, marinado em molho de soja

Produtos:

- carne de porco - 2 kg;

- Pimenta búlgara - 3 peças;

- tomate - 4 peças;

- cebolas - 4 peças;

- molho de soja - 100 ml;

- maionese - 150 gramas;

- ketchup - 2 colheres de sopa;

- mostarda - 2 colheres de sopa;

- água - 400 ml;

- vinagre, especiarias, açúcar, sal a gosto.

Dá um sabor muito original ao prato acabadouma combinação de alimentos como vegetais, carne de porco, molho de soja. O shish kebab será suculento, macio e perfumado. Primeiro, vamos preparar o molho para o kebab. Misture a maionese, o molho de soja, a mostarda, o ketchup e o sal. Corte a carne em pedaços grandes, coloque na marinada e leve à geladeira durante a noite. Os vegetais também precisam ser cortados em pedaços grandes, cebolas - em rodelas. Cozinhar marinada para vegetais: ferva a água, adicione vinagre, sal, especiarias. Deixe esfriar, marinar sobre os vegetais e também colocar na geladeira durante a noite. No dia seguinte, você pode cozinhar.

Molho de churrasco original - para um prato de carne pronta

Misture o ketchup, o molho de soja, a maionese, finamenteverduras picadas - salsa, manjericão, endro. Adicione o alho picado. Bata a mistura com um liquidificador. Acompanha bem qualquer prato de carne, mas o melhor é servir um molho assim com kebab, apimentado e apetitoso.