No inverno, você quer uma variedade de frutas vermelhas!Esse sonho é fácil de realizar. Basta armazená-los corretamente - e você sempre terá em casa suprimentos saudáveis e saborosos. Neste artigo, vamos preservar as cerejas. As receitas são oferecidas de várias maneiras - com açúcar, sem ele, frutas silvestres em seu próprio suco e também em compota.
Conservação de cereja
Para oito porções, você precisará de 2 quilos de cerejas, 400 gramas de açúcar granulado e um litro de água.
Processo de conservação:
- Esterilize frascos e tampas.
- Lave as cerejas e retire os caroços.
- Coloque todo o açúcar em uma panela grande e cubra com água.
- Coloque a panela sobre o fogo e leve o conteúdo para ferver.
- Reduza o fogo para médio e continue cozinhando até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Quando a calda estiver na panela, adicione todas as cerejas e ferva por cinco minutos.
- Remova a espuma que surge como resultado do cozimento.
- Encha os potes um a um com cerejas e xarope, deixando alguns centímetros vazios até a borda.
- Se as bordas ficarem sujas, limpe-as com um pano limpo ou toalha de papel.
- Feche os frascos com as tampas, mas não firmemente.
- Esterilize os potes de cereja por quinze minutos.
- Feche as tampas com segurança.
- Esfrie os potes.
Cerejas enlatadas estão prontas!
Cerejas em seu próprio suco
Esta geléia é feita sem o uso de água, então você só precisa levar três quilos de cerejas e 400 gramas de açúcar granulado.
Ordem de trabalho:
- Prepare frascos e tampas para preservação.
- Lave as cerejas, livre-se das bagas estragadas.
- Esprema as sementes, se desejar.
- Encha cada frasco com frutas quase até o topo.
- Polvilhe açúcar por cima das bagas. Existem quatro colheres de sopa por porção.
- Deixe as latas descansar por quinze minutos. Durante esse tempo, a própria cereja vai se acalmar um pouco.
- Quando as bagas estiverem compactadas, coloque mais algumas cerejas por cima para manter o frasco cheio.
- Pegue uma panela grande e forre o fundo com uma toalha.
- Encha uma panela com potes de cerejas, depois de cobri-los com as tampas.
- Despeje água fria em uma panela.
- Leve a água para ferver e esterilize os potes por quinze a vinte minutos.
- Retire as latas e enrole-as com as tampas.
- Reserve um canto para as latas, coloque uma toalha lá e coloque recipientes invertidos sobre ela. Envolva-os com um cobertor ou uma toalha grande.
- Deixe os potes esfriarem.
Cerejas enlatadas em seu próprio suco estão prontas!
Cerejas sem açucar
Os bagos assim preparados terão um sabor azedo e serão úteis não só para fazer sobremesas, mas também como ingrediente principal para compotas culinárias.
Fazendo cerejas em lata sem açúcar:
- Lave os frutos e retire as sementes.
- Prepare potes de conservas.
- Encha o frasco com frutas vermelhas, mantendo as cerejas bem embaladas.
- Cubra os recipientes com tampas.
- Pegue uma panela grande e forre o fundo com uma toalha.
- Coloque os potes em uma panela e despeje água fria.
- Leve a água para ferver e esterilize os potes por 25 minutos.
- Retire as latas e enrole-as com as tampas.
- Preservação legal.
As cerejas sem açúcar estão prontas! Armazene este produto em um local fresco.
Conservando cerejas no forno
Para dez potes pequenos, você precisa levar:
- 3 quilos de cerejas;
- 2 limões para suco;
- 4 colheres de sopa de açúcar para cada frasco (40 colheres de sopa no total).
Instruções de preservação:
- Prepare latas e tampas para preservação.
- Lave as cerejas em água fria.
- Remova as sementes se desejar, mas não é necessário.
- Encha cada frasco até a metade com cerejas.
- Polvilhe açúcar por cima.
- Encha a jarra com água, mas não até a borda.
- Esprema um pouco de suco de limão.
- Coloque os potes tapados com as tampas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.
- Encha uma assadeira com água quente.
- Deixe os potes no forno por uma hora.
- Quando a água do recipiente ferver, abaixe a temperatura para 150 graus.
- Deixe as latas no forno por mais meia hora.
- Remova os frascos e deixe esfriar.
As cerejas enlatadas no forno estão prontas!
Compota De Cereja Enlatada
Uma bebida dessas será um sucesso durante todo o inverno, quando você realmente deseja algo saboroso e aromático.
Fazendo compota de cereja em lata:
- Enxagúe as cerejas e separe-as (elimine os pequenos frutos silvestres, não são adequados para compotas).
- Despeje as cerejas com água fria e deixe repousar por uma hora e meia a duas horas.
- Faça xarope de açúcar. Para isso, dissolva o açúcar na água e leve à fervura tudo (para um quilo de cerejas leva meio quilo de açúcar e 400 gramas de água).
- Coloque as cerejas bem apertadas no frasco, 1/3 cheio.
- Despeje a calda de açúcar cereja na jarra.
- Cubra os frascos com tampas.
- Esterilize os frascos. Cada volume tem seu próprio tempo de esterilização: para meio litro - 15 minutos, para um litro - 20 minutos, para três litros - 40-45 minutos.
- Refrigere os potes de compota.
Uma deliciosa bebida está pronta!
Cerejas em conserva. Receitas, aplicação
Na verdade, essa geléia é adequada não apenas para uma mordida com chá nas noites de inverno. Existem muitas sobremesas que incluem cerejas em conserva.
Receitas possíveis:
- Puffs envelopes.Faça ou compre massa folhada pronta. Abra as cerejas em lata e coe-as da calda. Abra as folhas de massa e corte em pedaços pequenos. Coloque uma colher de sopa de cerejas no centro de cada uma. Enrole delicadamente e coloque em uma assadeira. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno os folhados. Quando estiver pronto, retire os envelopes e decore com açúcar de confeiteiro.
- Panquecas com cerejas. Prepare as panquecas e envolva as cerejas. Cubra com a calda e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Bolo de cereja de inverno.Misture 3 xícaras de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó e 200 gramas de margarina. Adicione 3 gemas e 200 gramas de creme de leite. Sove a massa e leve à geladeira por algumas horas. Divida a massa em oito porções. Bata as claras restantes com 3 xícaras de açúcar. Abra uma fatia de massa e pincele com as claras, sobre as quais colocar as cerejas. Coloque a segunda fatia de massa por cima. Leve tudo ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Faça mais três dessas partes da mesma maneira. Prepare o creme. Para fazer isso, adicione 7 colheres de sopa de farinha a 1,5 xícara de leite e dissolva. Ferva mais 1,5 xícaras de leite e adicione ao anterior. Amasse um copo de açúcar de confeiteiro e 300 gramas de manteiga. Adicione leite e farinha a esta massa. Lubrifique todos os bolos e junte-os.
Bon appetit!
