A receita zraz veio para nós do lituano e polonêscozinha, onde o prato é há muito considerado nacional. Inicialmente, era preparado a partir de um pedaço de carne batido, que era envolto em recheio de cogumelos, vegetais ou ovo. O resultado foi um bolo de carne apetitoso com um recheio delicioso. Hoje em dia, a base do zraz é purê de batata ou carne picada. As melhores receitas passo a passo zraz são demonstradas em nosso artigo. Vamos começar a familiarização.
Características do prato de carne
Receita zrazy pode ser servidatanto em um evento festivo quanto em um dia diário. Este prato apetitoso assemelha-se a costeletas de tamanho médio, que podem facilmente se tornar uma boa alternativa aos bifes, ou melhor, costeletas regulares enfadonhas.
Embora a preparação do prato sejanegócio problemático, as costeletas apetitosas resultantes têm seus méritos. A receita zraz é bastante econômica. Uma pequena quantidade de carne é suficiente para alimentar uma família. O prato não precisa de acompanhamento, mas não o exclui. O Zraza fica ainda melhor quando servido com molho ou molho. Graças aos vários recheios com os quais pode cozinhar zrazy, deliciosas costeletas têm sempre um novo sabor e nunca se aborrecem.
Segredos de cozinha
De modo que cozinhar zraz de acordo com a receita não pareceCom um procedimento tão complexo, o recheio e a carne picada para apetitosas costeletas podem ser sempre preparados com antecedência, bastando em qualquer outro dia formá-los e levá-los ao forno.
Imediatamente antes de preparar um prato apetitoso, recomendamos que você se familiarize com alguns segredos e recomendações:
- para preparar carne picada, é preciso ingerir carne magra;
- para deixar o zrazy macio e arejado, a carne picada deve ser passada várias vezes em um moedor de carne;
- adicione a cebola picada, um ovo, um pão um pouco embebido em leite ou água, sal e pimenta a gosto na carne picada;
- antes da cozedura, cada costeleta deve ser empanada em bolachas, semolina ou farinha;
- para que o zrazy não se desintegre, devem ser colocados com a costura para baixo;
- Recomenda-se estufar o prato com um molho à base de creme de leite ou iogurte.
Existem muitas receitas diferentes para pratos de carne,a principal diferença está na tecnologia de tratamento térmico. Você pode preparar um prato usando uma frigideira, forno, fogão lento. Além disso, existem receitas em que as costeletas formadas são primeiro fritas e depois cozidas.
Zrazy com carne picada: uma receita passo a passo
Costeletas cozidas são assadas no fornoarmário, para que não sejam apenas saborosos e nutritivos, mas também muito macios e suculentos. Segundo a receita, as carnes picadas zrazy são preparadas com um recheio clássico - ovo e cebola. Você pode complementar o prato com uma salada de legumes ou purê de batata.
Para cozinhar, você precisará dos seguintes componentes:
- carne de porco picada - 0,5 kg;
- ovos - 3 peças;
- cebolas - 2 peças;
- leite - 1 colher de sopa.
- pão - 120 g;
- vegetação - um monte.
Parte prática
Comece a receita de carne passo a passoé necessário ferver 2 ovos e embeber um pão. O produto de panificação pode ser pré-triturado no liquidificador ou triturado após o processo de impregnação. Os ovos cozidos devem ser resfriados e cortados em cubos grandes. Descasque a cebola e corte em cubos do mesmo tamanho dos ovos.
Frite em uma frigideira pré-aquecidacebola preparada até meio cozida, em seguida, adicione verduras pré-picadas e frite o conteúdo por mais alguns minutos. Em um recipiente separado, misture os ovos picados, as cebolas e as ervas. Tudo precisa ser salgado - o recheio está pronto.
Para evitar que o zrazy se desintegre durante a fritura, além do pão, é necessário adicionar um ovo à carne picada. Em seguida, deve ser salgado, um pouco temperado com especiarias a gosto e mexa até ficar homogêneo.
A próxima etapa é a escultura do zraz de carne. O bolo redondo formado deve ser segurado com a mão esquerda, e com a direita, usando uma colher de sopa, coloque o recheio preparado no centro de cada costeleta.
Para fechar bem o bolo, vale o recheioempurre ligeiramente. Depois disso, você precisa enrolar uma costeleta uniforme e baixá-la em uma assadeira ou assadeira previamente untada com óleo.
Asse um prato de carne picada no fornogabinete a uma temperatura de 220 ° C por 45 minutos. Além desse método de cozimento, você pode fritar deliciosos hambúrgueres em uma frigideira até dourar.
Receita de carne zraz com cogumelos
Esse prato pode ocupar o seu devido lugar em qualquerevento solene. O sabor é delicioso, pois os ingredientes utilizados combinam perfeitamente entre si. Para cozinhar, pode-se usar frango ou carne moída, o que vai equilibrar perfeitamente o teor de gordura do prato, que surge devido aos cogumelos fritos. Em vez do empanado habitual nas bolachas, algumas donas de casa usam nozes trituradas ou queijo ralado, o que torna o prato ainda mais picante e sofisticado.
Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:
- carne picada - 0,5 kg;
- cogumelos - 300 g;
- cebolas - 2 peças;
- ovos - 2 peças;
- vegetação - um galho.
Para preparar um prato, você precisa preparar tudoComponentes. Para isso, descasque a cebola, pique finamente e comece a fritar numa frigideira até ficar metade cozida. Lave os cogumelos, corte em rodelas finas e acrescente à cebola. Frite até que todo o líquido tenha evaporado.
Depois disso, o recheio precisa ser salgado, pimenta e temperado com ervas pré-picadas a gosto. Verduras podem ser usadas frescas ou secas. Este último tem um aroma mais refinado.
Adicione um ovo, um pouco de sal e pimenta à carne picada preparada e misture tudo. Em uma tigela separada, quebre e solte um ovo, despeje croutons para fritar em um prato raso.
Agora é hora de formar os bolos.Numa das mãos, é necessário segurar um pedaço de carne picada preparada e, na outra, com uma colher de sopa, espalhar o recheio de cogumelos no centro. Em seguida, as pontas do bolo devem ser unidas, mergulhadas no ovo e nas migalhas de pão. Para obter uma crosta mais firme, o processo deve ser repetido duas vezes. Zrazy são fritos em uma panela até dourar.
Zrazy com queijo e ervas
O prato satura o corpo com cálcio, proteínas evitaminas. Zrazy com queijo preparado segundo esta receita acaba por ser muito suculento, saboroso e macio, e também saudável. Eles certamente irão agradar não apenas aos adultos, mas também às crianças.
Para cozinhar, você precisará dos seguintes componentes:
- Frango picado - 0,5 kg;
- queijo cottage - 150 g;
- queijo - 120 g;
- ovo - 1 pc .;
- vegetação - um monte.
Instrução passo-a-passo
O processo de preparação do zraz deve ser iniciado compreparação de carne picada. Para fazer isso, misture bem, sal e pimenta. Lave as verduras, seque-as com papel-toalha e pique finamente. O queijo cottage deve ser picado com uma peneira ou moedor de carne. Rale o queijo e misture com o requeijão, acrescentando sal, pimenta e temperos a gosto.
Em um recipiente separado, é necessário quebrar emexa o ovo e coloque a farinha de rosca em outra tigela. Agora você pode começar a preparar o tempo. As mãos precisam ser umedecidas em água e começar a formar bolos, dentro dos quais, com uma colher de sopa, é necessário espalhar o recheio de queijo. Em seguida, você precisa conectar as bordas, mergulhar o bolo no ovo e nas migalhas de pão. Frite em uma frigideira até dourar. O prato é geralmente servido quente, com salada de legumes ou batatas como acompanhamento.
Comentários
As donas de casa observam que zrazy cozidoacabou por ser muito tenro, saboroso e suculento. Além dos ovos de galinha, os ovos de codorna podem ser usados como recheio, o que confere sofisticação e originalidade ao prato. Das especiarias, geralmente é aconselhável adicionar um pouco de páprica e coentro moído. No entanto, tudo depende das preferências de gosto do chef.
Além de fritar ou assar na assadeiraforno, o prato acaba não sendo menos apetitoso em uma multicooker ou em banho-maria. Os médicos aconselham incluir no cardápio dietético o zrazy assim preparado.
